以前做蛋糕都是用烤箱，很多朋友家里都没有烤箱。 所以这次我尝试使用电饭锅。 没想到竟然成功了。 蛋糕的口感比烤箱烤出来的蛋糕更加松软。 不用担心上火，非常适合小孩子吃。

【电饭锅版蛋糕】

【配料】：鸡蛋6个，低筋面粉120克，糖粉60克（蛋清40克，蛋黄20克，喜欢甜食的可以多加一点），牛奶80克、玉米油80克。

【制作步骤】：

1.先将蛋清和蛋黄分离。 新手可以使用蛋黄分离器来完成这个过程，然后将其放入干净、无水无油的容器中以备后用。

2.在蛋黄碗中加入玉米油、牛奶和糖粉，然后筛入低筋面粉，搅拌成蛋糊。

3. 将糖粉分三批加入蛋白中，搅打至形成硬性发泡。 您也可以使用细砂糖代替糖粉。 您可以添加几滴柠檬汁来去除气味。

4.将蛋黄糊搅拌至呈流体状，无颗粒。 不要搅拌，以免面粉中形成麸质。

5.然后将打好的蛋清分三批加入到蛋黄糊中。 每次将蛋清和蛋黄糊混合均匀，下次加入时仍要搅拌。

6. 搅拌直至所有蛋清和蛋黄混合均匀。

7.将搅拌好的鸡蛋糊倒入电饭锅中。 如果电饭锅是不粘的，不需要涂食用油用电饭锅做蛋糕，倒置后就很容易脱模。

8.然后轻轻摇晃电饭锅几下，将里面的气泡排出。 打开电饭锅的煮饭模式，用湿毛巾盖住出风口，等到跳起保温后再煮15分钟，然后继续按煮饭按钮一次。

9、此时可以插入牙签进行测试。 如果牙签拔出来是干净的，就说明蛋糕熟了。

10、折叠好后，稍微冷却一下，然后提起就很容易从模具中取出来了，而且取出来非常干净！

切好后就可以享用美味了。 电饭锅版虽然没有烤箱版那么蓬松，但质地更柔软，吃的时候也不用担心被烫伤。

[尖端]：

1、大部分智能电饭锅都可以做蛋糕，但防粘效果较差的底部仍需涂抹少量食用油。

2.我不太喜欢甜食，所以糖的量比较少。 想要正常口味，可以多加10到20克左右的糖。