绿豆糕最简单的制作方法就是炒10分钟，不去皮，不过筛，不添加任何添加剂。

文/香香的厨房

昨天，孩子的父亲带了两个绿豆糕回家。 当我只剩下一口的时候，孩子过来说他想尝尝。 没想到平时不吃绿豆的他居然喜欢吃绿豆。 就这一小口，他怎么能满意！ 于是，他就和我商量，让我做一些绿豆糕！ 但我害怕做绿豆糕，因为以前做绿豆糕时受过伤。 没完没了的剥绿豆皮把我弄伤了，馅儿还得在炉子一样的厨房里炒了半个多小时。 但正如孩子所说，别害怕，我是来帮忙的！ 还是让我兴奋不已，于是就有了这款不剥皮、不过筛、不加水的绿豆糕。 煎的时间也很短，10分钟左右就熟了。

绿豆糕按口味可分为南派和北派。 北方风格就是北京风格。 制作时不添加任何油。 虽然吃在嘴里软软的，但是没有油腻的感觉。 南派包括苏派和杨派。 制作时需要添加油。 口感柔软细腻。 我做的家庭绿豆糕既不正宗也不正宗。 我的家人对它的热爱是我做这件事的动力。 制作过程中我加入了牛奶、糖和黄油，味道十足。 绿豆糕还在炒、馅的时候，孩子尝了尝，觉得很好吃。 今天他吃了五个。

【绿豆糕】

所需材料：干绿豆200克，牛奶40克，糖40克（喜欢甜一点的可以多加点糖），黄油40克（如果没有，可以用口味清淡的食用油代替）。

具体步骤：

步骤一：准备200克干绿豆。 清洗后加适量水浸泡10小时以上，或直接浸泡过夜。 只是要注意，如果温度高的话，就放在冰箱里绿豆糕的做法家常做法，不然第二天就可能吃不完。 发芽了。

第二步：绿豆泡好后，洗净两遍，双手交叉揉搓绿豆。 绿豆皮会掉很多。 不剥皮也没关系。 当然，如果心情好的话，也可以擦一擦。

第三步：蒸锅盖上纱布，将绿豆放在上面。 水烧开后，蒸40至60分钟，直至绿豆可用手指轻松碾成泥状。 带皮绿豆蒸的时间比去皮绿豆长，但如果用高压锅蒸，20到30分钟就差不多了。 这样蒸出来的绿豆基本上没有多余的水，因为纱布可以过滤，所以炒起来就容易多了。

第四步：将蒸好的绿豆倒入大盆中，用擀面杖捣碎，制成细腻的绿豆泥。

第五步：炒。 绿豆泥中先加入40克牛奶。 因为绿豆泥比较干，所以牛奶会很快被吸收。 加入黄油和糖，经常翻炒，直到绿豆泥不粘在勺子上。

第六步：模具成型。 取出一团绿豆泥，每团重约30克，用50克月饼模具压紧。 成品不是特别厚。 基本上不会粘在模具上。 如果粘在模具上，可以在模具上刷一些食用油，防止粘连。

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“这样省事，不用削皮，不用加一滴水，绿豆糕又甜又软，细腻。” 以上图文均为《香香厨房》原创作品。 如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！ 你们的分享、点赞、转发、评论都是对我的鼓励！