正月十五，人们赏月、点灯笼、放火、猜灯谜、吃元宵……人们对元宵节的独特记忆从古至今一直延续至今。 此时此刻，无论是在家乡与亲人团聚的你，还是在外打拼的你，准备好欢度元宵节了吗？

正月十五为什么要吃元宵？

正月十五晚上，全家人围坐在桌子旁，享用刚煮好的元宵和汤圆。 这是最有仪式感的时刻。 其实，正月十五吃元宵、吃汤圆的习俗，早在宋代就有记载。 当时元宵节被称为“福元子”，后来被称为“元宵”。 元宵节象征着合家团圆，吃元宵象征着合家幸福、新的一年万事如意。

元宵和汤圆有什么区别？

北方吃元宵，南方吃汤圆。 包起来的叫汤圆，多见于以江浙为中心的南方地区； 摇动的叫元宵，多见于以北京为中心的北方地区。

元宵有哪些口味？

传统上元宵的馅料有白糖、玫瑰花、芝麻、豆沙、肉桂、核桃仁、五仁、枣泥等。如今，随着饮食的多样化和新的消费需求的出现，馅料和市场上供应的元宵口味发生了变化。 吃法也更加丰富，更有特色。 除了巧克力和山楂口味外，还有玫瑰、新鲜榴莲、花生钙奶等创新口味，甚至还有炸豆面包元宵的新吃法。

元宵食品该如何选择？

面对市场上琳琅满目的元宵产品，消费者该如何科学选择和食用呢？ 中国食品科学技术学会提出以下食用提示。

1、标签信息必须完整，“9+”要素缺一不可。

消费者应到超市等正规食品销售场所或渠道购买元宵，并仔细检查包装上的食品标签是否齐全。 根据相关国家标准，直接向消费​​者提供的预包装食品标签应当包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和/或销售者名称、地址和联系方式、生产日期和包括以下九大项：保质期、储存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号以及其他需要标注的内容。 不购买、食用无标签或标签信息不全、内容不清、遮盖、套印、篡改的元宵。

2、注意成分顺序，不要遗漏过敏信息。

根据相关食品安全国家标准要求，食品生产、加工过程中使用的、产品中存在的任何物质（包括食品添加剂）均需在食品配料表中一一标注。 添加量超过2%的配料，应当按照食品生产、加工时添加量从大到小的顺序排列。 消费者在购买元宵时，可以先查看成分表，了解产品中成分的用途，然后再决定购买哪种产品。

如果成分中含有可能引起过敏的食品及其制品，例如含麸质的谷物及其制品、花生及其制品等，制造商一般会在成分表中使用易于识别的名称，或者在成分附近提供提醒。成分清单。 ; 上述食品或其制品可能会进入加工过程，也应在配料表附近注明。 因此，容易过敏的人在选择或食用元宵时应仔细查看配料表，以及配料表附近是否有提示信息。

3. 请仔细阅读这两个日期的储存和烹饪说明。

特别注意产品标签上的生产日期和保质期。 购买元宵时，建议购买保质期内质量稳定的产品，不要购买已经过期的产品。

根据监管要求，预包装食品标签上注明储存条件。 例如，速冻饺子一般要求在-18℃保存。 无论是购买产品时还是购买后，您都应确保产品在标签注明的储存条件下储存。

此外，生产商通常会在元宵包装标签上给出合理的烹饪建议，消费者可以参考以获得最佳口味。

4、仔细阅读营养标签，参考购买比较合适。

根据国家相关标准，元宵标签上还将标注营养标签。 营养标签主要包括：表格形式的“营养成分表”、说明营养素含量的“营养成分声称”、说明健康作用的“营养成分及功能声称”。 其中，营养信息表应至少标明能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠五种元素的含量及其在营养参考值（NRV）中的百分比。 消费者可以根据营养参考值和自身条件选择食用。

如何健康吃出美味元宵？

解放军第302医院医学博士、营养师牟英提醒大家，元宵是高热量、高糖食品，还含有脂肪。 因此，吃元宵的时候，一定要相应减少主食的量。 如果吃得太多，很容易增加胃肠道的负担，引起腹胀、烧心等不适。 同时，避免油炸吃，这样会使元宵的热量增加。 吃元宵时可以吃一些有助于消化的食物，如芹菜、山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等。生萝卜含有粗纤维，可以促进肠胃蠕动，减少脂肪的吸收。

吃元宵有很多注意事项。 综上所述，健康吃元宵要遵循几个原则：早餐不宜； 每餐一两两就够了； 喝一些原汤促进消化； 不宜趁热或趁热吃； 不要大口吃； 不要油炸，直接吃； 可与山楂、陈皮、生萝卜同食。 尽量一次吃完，剩下的要冷冻保存，保存时间不宜过长。

哪些人不宜吃元宵？

老人、儿童应在监护下食用。 元宵是用糯米做的。 糯米做成粥适合老年人吃，但做成元宵、汤圆或年糕则不易消化。 老年人每餐一般服用不超过1两（4-5粒）。 孩子吃元宵时应尽量选择小块，不要一口气吞下，以免烫伤食道或窒息。 热腾腾的汤圆刚出锅就很烫，尤其是里面有高脂肪的馅料。 一口吞下很容易造成食道灼伤。 吃元宵时不要说话或分散他们的注意力，以免不小心将元宵吞入呼吸道。 。

有胃肠道、消化系统疾病的人应适量食用。 一般情况下，正常成年人每餐应吃元宵2两（8-10粒）。 但对于有胃肠道疾病或消化功能较弱的人来说，应少吃元宵。 糯米中含有大量支链淀粉，粘性很大，不易消化，会引起胃蠕动增强。 因此，消化道疾病患者应慎食。 如果要吃的话，需要把元宵煮一会儿，让它尽量熟软。

糖尿病患者应避免食用。 糖尿病患者在饮食中应尽可能避免吃含糖的食物。 不说甜元宵，咸元宵也应该尽量避免。 元宵皮是用糯米粉做的。 糯米中含有大量的淀粉，它是一种多糖。 馅料虽咸，但含有脂肪。 因此，为了安全起见，建议糖尿病患者不要吃元宵。 如果你想感受节日的气氛，就应该尽量搭配饭菜吃。 空腹吃元宵会刺激胰岛素分泌，导致体内血糖不稳定； 饭后吃会导致总热量超标。 吃饭时吃元宵可以避免这两种情况。 吃元宵的时候，可以适当减少米饭的摄入量。 一般来说，3个元宵所用的糯米粉大约相当于1两（半碗）米。 因此，如果吃3个元宵，就可以减少半碗米饭的量。

患有哮喘的人不宜吃五坚果馅。 花生作为五仁元宵的主要食材之一，是不可缺少的。 有些过敏性哮喘患者可能对花生过敏，很容易诱发哮喘，所以购买和食用前一定要特别注意。

肝硬化患者应慎食。 因为大多数肝硬化患者都会出现不同程度的静脉曲张元宵的煮法，元宵不易消化，尤其是油炸元宵，更容易导致曲张血管破裂，引起消化道大出血，危及生命。 因此，肝硬化患者不宜吃元宵。