蛋挞是我们平时吃的一种常见的小甜点。 它们具有酥脆且分层的外观，以及甜美的奶油状内部。 他们深受儿童和成人的喜爱。

如今，随着网购和快递行业的发展，制作难度较高的蛋挞皮可以在网上买到，大大降低了蛋挞的制作难度。 只需要自己制作蛋挞液，倒入买来的蛋挞皮中，放入烤箱烘烤即可。

制作蛋挞可分为三个部分：制作蛋挞皮—-制作蛋挞液—-烘烤。

虽然现在蛋挞皮比较容易买到，但阿倩还是会在这里分享蛋挞皮的制作方法。 尝试用最简洁的语言把完整的蛋挞制作方法分享给大家。

蛋挞，零食中的一个品类，属于脆皮零食类别。

所谓脆皮饼，通俗地说，就是从外面能看到酥皮层。 也就是说，你可以在点心的表面看到一层又一层的层次，而且层次是比较明显的。 另一种只有拆开才能看到的零食是深色脆皮零食，比如老婆饼。 还有一类混合糕点零食，吃起来酥脆但没有明显的脆皮层，比如桃酥。

明色糕点和深色糕点都属于糕点类零食，也能看到层次的存在。 层次的呈现主要表现在酥皮上​​。 酥皮分为两部分，一部分是水油皮，另一部分是酥皮。 水油面团是由水、油和面粉制成的面团。 它是糕点制品外皮的重要组成部分。 糕点是用油和面粉制成的。

形成层皮的原理是用水油皮包住油皮，擀开折几遍，就可以看到一层水油皮和一层油皮交替出现，层次分明。 当糕点遇到高温时，糕点中的油就会融化并流出，只留下水油相间的外皮。

蛋挞皮的制作也属于酥皮的制作。 接下来我们来说一下蛋挞皮的制作：

【原料】

水油皮：面粉130克，糖2克，黄油20克，水65克，盐1克

糕点：黄油60克

【工具】

擀面杖馅饼

【实践】

对于水性和油性皮肤：

1.先将黄油融化。

2、面粉中加入糖、盐，搅拌均匀，加入融化的黄油，揉成颗粒。

3.加水，揉成面团，包上保鲜膜，冷藏。

打开蛋糕：

1.将黄油切成小块，放入保鲜膜中。

2.用擀面杖敲打，擀成薄片。

3.将混合好的面团擀成薄片。

4、擀好的面团上抹上黄油。

5.用水和油包裹黄油。

6.包好后，擀开，对折，再擀开，重复几次。

捏杯：

1.将包好的酥皮擀成长条状。

2.切成小块，可以清晰地看到螺旋纹。

3、放入挞皮中，按压均匀。

这样，蛋挞皮就做好了。 一次可以多做一些，放入冰箱冷冻，使用时取出解冻，加入蛋挞液即可烘烤~！

以上就是制作蛋挞皮的一般步骤。 这是相当复杂的。 有时间和精力的朋友可以尝试一下。 做好的蛋挞皮也可以作为皮，包上一些其他的馅料，刷上蛋液，烘烤即可。 各种DIY美食~！

制作蛋挞皮时应注意以下几个方面：

1、水油皮比黄油稍大，是黄油的2到3倍，可以保证包裹住黄油。

2、制作时用手慢慢推面团，将面团压平在挞皮中，这样就会出现层次感。

3、生产速度不宜太慢。 如果层数较多，适当冷藏一段时间。 因为黄油很容易融化，冷藏可以防止它融化。

制作蛋挞液：制作蛋挞液比较简单，只需将几种材料混合均匀即可。 如果你购买现成的蛋挞皮，制作蛋挞是一件非常容易的事情。

【原料】

淡奶油220克，牛奶150克，糖40克，鸡蛋2个

【实践】

1、鸡蛋中加入糖，搅拌均匀。

2.倒入淡奶油、牛奶和蛋液蛋挞的做法，搅拌均匀。 蛋挞液就做好了。

烘烤 1、将准备好的蛋挞液倒入准备好的蛋挞壳中。

2. 放入烤箱，以175°C烘烤25分钟。

【尖端】

1、倒入蛋挞液的时候，不需要太慢。 应该8分钟左右就满了，不然蛋挞液受热膨胀会溢出来。

2、由于烤箱的温度不同，烤蛋挞的时间长短和温度也不是绝对的。 需要你自己去探索。

3、当蛋挞开始上色时，就需要注意了。 蛋挞上色很快。 看到蛋挞的颜色已经变成焦黄色就够了。 如果不小心，可能会上色太快，颜色也太深。

4、按照上面的配方，蛋挞皮可以做成12个左右，蛋挞液可以做成16个左右。

5、做好的挞皮冷冻一段时间就可以脱模了。 可以买一些锡纸做的挞盘，把准备好的挞皮放进去，这样烤挞的时候挞皮就不会塌陷。

6、蛋挞液的制作方法有很多，网上可以轻松搜索到。 现在的蛋挞液成本比较高，但是味道会好很多。

7、烤好的蛋挞要趁热吃，这样蛋挞皮会更酥脆，味道也会好很多。 如果放置时间过长，黄油会渗透进去，蛋挞就会失去酥脆的口感。

蛋挞的制作比较简单。 最复杂、最繁琐的就是蛋挞皮的制作。 制作蛋挞液和烤蛋挞都比较简单。 现在大家一般都会在网上购买蛋挞皮，而且价格也比较便宜。 蛋挞皮一个不到1块钱。 而且还省力，非常适合家庭制作。

好了，全套蛋挞制作方法就到这里了。 对你有帮助吗？

其实蛋挞皮的制作是大酥皮的典型制作方法。 一旦你学会了如何打开蛋挞皮，你就可以举一反三，制作各种糕点，这个我们稍后会讲到。

做饭其实是比较简单的。 只要了解烹饪原理，就可以添加自己的理解，做出各种各样的美食。 了解烹饪中的一切也非常重要。