切记不要将未吃完的培根直接放入冰箱。 让我教你一个技巧，让它可以保存一年而不干燥或发臭。

在南方，过年必备的食品就是腊肉。 制作腌制食品是古人保存肉类的一种方法。 没想到，现在却成了一道美味。 过年之前家家户户都要准备一些，或者是自己吃，或者是过年的时候招待客人。 好的。

腊肉、香肠等腌制品虽然美味，但含有大量盐分，不能一次大量食用。 每年过年做的根本就不能吃。 过了十五天，还剩下十多斤。 如何保存这些培根呢？ 有些人把它挂起来，而另一些人则把它放在冰箱里冷冻。 虽然放的时间长了，肉质会变干，味道也太木香了。

如果储存条件不好，腊肉很容易发霉、变味，并有令人厌恶的“刺鼻气味”，因而不能食用，造成浪费。 怎样才能让腊肉保存时间长，并且保持其肉嫩香浓的口感呢？

培根含有大量的盐分，可以保存很长时间。 但如果挂在外面，水分就会流失，肉就会变干。 如果受潮，很容易发霉、发臭。 因此，建议将培根存放在冰箱中，但也可以直接冷冻。 失去水分。

如何保存培根和香肠

1.培根不要洗。 表面有一层盐，是天然的“保护层”。 洗掉后，培根更容易变质。 将培根切成小块，一次吃一块。 这使得解冻更加方便并避免浪费。

2. 不要直接冷冻培根，因为它会转移味道并影响其他成分。 将培根用保鲜袋或保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏。 可保存一年，不干不霉，按需食用。

3、香肠和腊肉的保存方法是一样的。 以一餐的量为例，一餐2块。 将香肠装入塑料袋或保鲜膜中，然后放入冰箱。 一年就好了。

如果将培根保存在冰箱中，培根就不会变质。 与冷冻相比，冷藏的培根不需要解冻，肉质更加细嫩，肉质也更好。 培根怎么做才好吃呢？ 给大家分享两道美味菜谱，味道鲜美可口，酒饭两相宜。

【萝卜干炒腊肉】

准备培根、青椒、小米椒、萝卜干、蒜苗、蒜瓣、生抽、老抽、姜、食用油。

1、将腊肉放在火上烧至焦黄，放入水中，加点食用碱，用手洗净，沥干水。 萝卜干用水浸泡半小时，洗掉一些盐分。 浸泡至软后取出，彻底洗净。

2.培根切成薄片，冷水煮10分钟，捞出备用。 萝卜干切段，青椒、小米椒切滚刀片腊肉怎么做，蒜瓣去皮切末，生姜切丝，青蒜洗净切段。

3、锅中热油，放入培根片，小火炒至去油，颜色变透明时取出。 加入蒜末炒香，加入萝卜干，大火炒2分钟，沥干萝卜干的水分。

4、萝卜干变色后，加入小米椒、姜丝炒香。 加入青椒和培根，大火炒1分钟。 加入适量生抽和老抽继续翻炒2分钟。 撒上青蒜苗，翻炒。 煮熟后从锅中取出。

【炸香肠土豆片】

准备香肠、土豆、青椒、韭菜、蒜瓣、姜、生抽、老抽。

1、土豆去皮洗净，切成薄片，用清水冲洗去淀粉，用清水浸泡，防止氧化变色。 将香肠洗净切片，青椒洗净去籽，切成大块。 将韭菜切段，蒜瓣切片，姜切丝。

2.锅中热油，放入香肠片炒至出油，备用。 锅中留少许油，加入葱、姜、蒜炒香，加入土豆片，大火炒2分钟。

3、土豆片变透明后，加入适量生抽、老抽调味，加入香肠片，继续大火翻炒1分钟，加入青椒块翻炒直到煮熟，然后从锅中取出。