虾是中国人日常消费最多的海鲜产品之一。

一盘炒虾、红烧虾、烤虾、生腌虾……无时无刻不在刺激着人们的味蕾。

不过虽然都叫虾，但还是有很大区别的。 世界上虾的种类至少有上千种，经常出现在中国人餐桌上的就有十几种。 今天茶园鲜给大家分享一种沿海公认最好吃的虾——竹节虾。

野生竹虾，又名九节虾、花虾、斑节虾、车虾，属甲壳虾科。 此虾体大，壳坚硬竹节虾的做法，色泽鲜艳，呈结节状，故名。 竹虾不仅个大肉厚，而且又白又嫩，味道鲜甜。 在古代医学中，它与“海鸟、珍珠”并列为三种高级海洋强身营养食品。

竹虾因虾身上有类似竹子的花纹而得名。 尾部令人欣喜的黄色和蓝色边缘是其独特之处。

竹虾不需要太多的人工干预，个头大而结实，虾青素含量比普通虾高出20%左右，是“顶级”虾类之一。 在虾类中，被誉为“虾中皇后”。

有很多方法可以实现。 除了同样简单的蒸之外，它又大又好吃。 可以在背面加蒜末蒸或炒。 这些都是衬托出其美味的好方法。

（蒜串蒸竹虾）

（葱油竹虾）

食用时，竹虾肉的弹性是普通虾无法比拟的，而且味道更鲜甜。 而且由于体积大，甚至可以给你一种“吃大餐”的满足感！

竹虾的可追溯性

东海与黄海交界附近海域是野生竹虾的主要分布区。 产量占总产量的60%以上。

与南方种群相比：竹虾舟山种群生长环境水温较低，因此周期较长，肉质更加鲜嫩可口； 捕捞季节较为集中，多为9-11月，单位产量较高，具有较高的经济效益； 颜色以青色为主，肉质洁白细嫩，非常适合制作寿司虾等产品。

每年4月至5月，竹虾洄游产卵，8月中旬进入捕捞季节。 10月份是海钓的最佳时期，11月份数量开始逐渐减少。 竹虾的捕捞味道鲜美、营养丰富，可延续至次年2月。 吕四的海鲜让人一听就垂涎欲滴，一吃就让人享受，一想就让人留恋……