又香又脆的酥饼，是我从小到大都吃不腻的东西。 面食具有很强的可塑性。 您可以改变面团和馅料以获得不同的质地。 我一直很喜欢做酥饼。 一次多做一些擀面皮的做法，没吃完的密封起来当零食吃也不错。 今天荣儿就给大家分享5种酥饼的制作方法。 它们简单又美味。 如果您喜欢它们，请保存它们！

┄【小酥饼】┄

今天我要做一个香脆可口的酥饼。 它简单易做。 不用烤箱也能做！

糖饼干是中国民间传统小吃，流传广泛，是深受人们喜爱的零食。 无论是酥脆的饼干还是带有新鲜馅料的脆饼，他们都喜欢一口咬下去就散开的口感。 真是回味无穷，太满足了！

制作糖酥并不困难。 它不需要烤箱。 只需要一个平底锅或电饼铛即可。 它采用的是小酥饼的制作方法。 这种方法比较容易操作，也比较容易成功。 这个饼干比做馅饼还好吃。 更简单。 这样做出来的糖酥饼外皮金黄酥脆，一碰就会散开。 里面又软又甜。 咬上一口就停不下来。 如果你也喜欢吃，那就赶紧跟蓉儿学学吧。 酒吧！

〖配料表〗

面团：面粉300克，白糖5克，酵母3克，猪油30克（或植物油代替），温水170毫升

糕点面团：面粉250克，猪油130克

糖馅：白糖50克，黑芝麻30克，白芝麻30克，食用油20克

〖制作步骤〗

1、先揉面团：面粉300克，白糖5克，酵母3克，猪油30克。 如果没有猪油，​​就用植物油代替。 用170毫升温水揉面团。 用手揉面团，直至其光滑柔软。 让面团发酵至两倍大；

2、制作酥皮面团：面粉250克，猪油130克。 先搅拌一下，然后用手揉捏。 揉一会就会变得更加细腻光滑。 然后用保鲜膜包裹起来；

3、再做糖馅：白糖50克，黑芝麻30克，白芝麻30克，食用油20克。 搅拌一下。

如果不喜欢芝麻馅，可以用豆沙代替；

4.这个面团醒得很好。 拿出来先放气，卷成长条，然后分成小块。 揉至圆形，完成后擀开；

5、现在我们把酥皮面整理一下，分成和面团一样的份量来包酥皮。 包之前先把酥皮擀圆，这样更容易操作。 然后像包子一样包起来，摆好；

6、一切都完成后，我们就可以擀面团了。 擀面皮之前，先将小面团轻轻压成小饼，然后用擀面杖轻轻地慢慢将其压开。 一定要记住这一步。 ，这就是为什么面团擀的时候不会破的原因。 压开后，我们将面团再次擀开，擀成一个大的长方形，对折，继续从中间向两侧擀开，擀薄，然后从一端卷起来，并擦去末端一些水。 如果你的菜板比较小，操作比较困难，建议边擀边擀；

7. 擀平后，将蛋糕切成两半，露出蛋糕层。 将切好的一面朝下，将不规则的一面按成小碗状，包上芝麻糖馅，收边，捏紧。

现在让我们完成最后一步，然后将其放入锅中。 用手掌轻轻按压，然后用擀面杖将蛋糕压出。 轻轻将其按开。 无需推出。 我们的酥饼胚胎就完成了。 让它休息 10 分钟。 然后放在锅上；

8、平底锅或电饼铛倒入更多的油，放入面团，中火煎。 表面刷些食用油，并经常翻动。 因为是酵母饼，所以在煎的过程中饼的体积会保留下来。 扩大一点

煎至两面金黄即可出锅。 其实你已经能感觉到它在锅里有多脆了，因为用抹刀轻轻一碰，面包屑就会掉下来，而且你也应该能看到这个酥饼的层次。 是的，很漂亮;

从锅里出来后我迫不及待地想尝尝。 超级酥脆，搭配芝麻糖馅，非常甜。 只需轻轻一捏，它就散架了。

┄【小烧饼】┄

说起芝麻烧饼，对于北方人来说再熟悉不过了。 芝麻饼干是我们日常生活中每天都会吃的一种食物。 刚出炉的芝麻饼干，咬一口非常酥脆，香喷喷的。 它们特别好吃。 。

此煎饼层次分明，软韧有嚼劲，酥脆无比。 因为没有馅料，所以更容易将各层酥脆。 其实，想要做出外酥内软、入口即化的烧饼，方法很简单。 你只需要记住一个小技巧。 现在就赶紧跟蓉儿学习吧！ 掌握菜谱比例，按照菜谱上的烹饪要点，保证做出来的味道比买的更好，再也不用买了！

〖配料表〗

面团：面粉300克，酵母3克，糖3克，鸡蛋1个，40℃温水150毫升

糕点：面粉40克，盐3克，热油50克

〖制作步骤〗

1、先揉面团：面粉300克，酵母3克，糖3克，鸡蛋1个，40℃温水150毫升。 开始揉面团。 这个面团很软。 将其揉成光滑的面团。 发酵至两倍大；

2、现在做酥皮：面粉40克，盐3克，热油50克，拌匀；

3.现在温度已经逐渐升高，面团会很快发酵。 拿出来揉捏排气，然后擀开，擀薄。 将其擀成长方形大片，铺上酥皮，卷起。

分成小面团，把两端捏紧，再按一下，小饼就出来了。

一切完成后，将其推出。 先擀成牛舌状，对折，继续对折，直到折出一个小三角形。 然后擀开，我们的小烧饼胚就做好了；

4、锅里刷上油，放入面团，表面再刷一层油，盖上锅盖小火煎，一面翻面定型，另一面煎至两面金黄酥脆，然后就可以上桌了；

这个小芝麻饼是不是特别简单呢？ 因为是酵母煎饼，所以吃起来外焦里软，口感比较丰富！

┄【蝴蝶酥】┄

我们用面粉来做一道风味小吃吧。 制作简单，口感酥脆，回味无穷！

〖配料表〗

面团：面粉220克，糖30克，鸡蛋2个，水70毫升，

糕点面：面粉160克，熟油70克

〖制作步骤〗

1、先揉面团：面粉220克，糖30克，鸡蛋2个。 将鸡蛋充分混合，加入70毫升水，用手揉成面团。 这个面团很软，所以稍微揉一下。 擦完后醒10分钟；

2、再揉一会就很容易了，一会儿就光滑了。 继续醒1小时；

3、做酥皮：面粉160克，熟油70克。 混合并揉成面团。 搁置。

面团醒发后，取出来，揉一会就开始擀，擀薄擀薄，擀成一个长方形的大片。

现在将酥皮一点点摊开，对折，拍出空气，继续对折，再将两端对折，擀开，重复上述动作，让酥皮和面团充分混合在一起；

4.现在将其两面卷起来，卷紧，排列，切好；

5.预热锅。 无需刷油。 用小火烘烤。 这种小吃的名字叫蝴蝶蛋糕。

如果有烤箱的话，也可以用烤箱烤。 颜色和形状会更好看。 一侧稍微定型后将其翻过来。 这里需要注意的是要经常翻面，煎至两面金黄即可。

如果担心煮不熟，可以切薄一些，这样就熟了。 这道小吃吃起来比较酥，带着一点酥脆，一层一层的，味道非常鲜美。

┄【盘丝糕】┄

我们来制作最简单的盘丝煎饼，技巧高超，制作简单，外脆里软。

盘丝糕是在拉面的基础上发展起来的一种细面食品。 是山东省烟台市的特色传统食品。 面条金黄半透明，酥脆香甜； 盘丝糕就像是用手擀面皮做成的蛋糕。 ，将面条抹上油，擀成小饼。 将两面煎至金黄色。 轻轻摇晃煎饼就会摊开。 面条会绕成圈，好吃又好玩。

盘丝饼酥脆香浓，层次分明，外脆内嫩。 这次分享的煎饼是最简单的制作方法。 这是煎饼制作的懒人版本。 新手也能轻松上手。 无需使用烤箱，只需平底即可。 只需使用不粘锅即可！

〖配料表〗面粉300克，盐4克，常温水170毫升，葱

〖制作步骤〗

1、先揉面团：面粉300克，盐4克。 盐可以增加面粉的面筋。 170毫升室温水。 将其揉成面团，静置10分钟。 然后再揉。 这很简单。 它需要不到一分钟。 揉至光滑，盖上盖子松弛20分钟；

2、锅中倒入油，烧热，放入葱段，小火炒至出香味。 我用的是白葱，炒到白葱变黄后捞出，浓浓的葱油香味就出来了。 冷却并放在一边；

3.面团醒发后，取出整理。 将其擀成长条，然后分成小面团。 继续揉成圆形。 这里的小面团大约有50克左右。

全部面团揉圆后，开始擀。 首先，将其擀成长方形的面团。 这个面团比较薄，几乎是半透明的。 刷上凉葱油，撒少许盐，切面条；

4. 传统的盘丝煎饼是把面条拉成11面。 这还是有点困难的。 在家让它尽可能简单。 切的时候尽量不要切得太薄，以免拉断。 宽度适中。 只要做到统一就可以了。 先收拢，然后展开，将两端向中间卷起来。

叠在一起压一下，绿色的胚就出来了；

5、一切完成后，不要擀开，用手掌轻轻按开，压成一个小圆饼；

6.煎饼时，将油倒入锅中。 油可以多放点，口感会更脆。 无需覆盖它。 整个过程小火慢慢煎，经常翻动。

这些层将变得更加明显，并且现在略呈棕色。 不要心急，继续煎至两面金黄酥脆即可出锅。 这样可以保证口感酥脆；

我们来看看它有多脆。 当你捏它时它会变成碎屑。 让它冷却一会儿，然后轻轻地把它拉下来。 真是千丝万缕、分明，饼丝散而不断。 特别香。

┄【酥饼】┄

给大家分享一款不用烤箱，酥脆香脆的酥饼。 其层次分明，外皮酥脆。 配上红糖和白芝麻馅儿，吃起来甜甜的。 比外面卖的还好吃！

〖配料表〗

面团：300克面粉、3克盐、30克食用油、140毫升室温水

糕点面团：面粉150克，食用油80克

糖馅：红糖80克，面粉20克，白芝麻10克

〖制作步骤〗

1、先揉面团：面粉300克，盐3克，食用油30克，室温水140毫升。 用手揉面团。 如果感觉不光滑，请静置10分钟。 然后揉起来会比较容易。 抹上一层食用油后，用保鲜膜包起来，醒发1小时以上。 醒发时间越长，面条的延展性越好；

2、再做一个酥皮面团：面粉150克，食用油80克。 混合均匀并用手揉捏。 揉一会儿，尽量揉得细一些。 揉成面团，包起来，一起发酵；

3、来做一个我特别喜欢的糖馅：红糖80克，面粉20克，白芝麻10克。 搅拌均匀，就得到了简单又香甜的糖馅；

4.面团醒发后，取出，先检查一下其延展性。 如果拉的时候不拉断，那就说明质量非常好。

拿出来揉捏，然后卷成长条。 糕点面团也擀成长条，然后分成小块。 普通面团和糕点面团要分成同样等份。 首先，将糕点面团擀成一个小球。 ，方便以后包裹；

5.用手掌将普通面团的小块直接压成小饼，用酥皮包起来，边缘捏紧。 整理好后，轻轻压开，然后擀成小饼。 它不需要特别薄。 最后裹上一勺红糖，包起来，捏紧边缘，擀开之前轻轻压开，这样擀出来的时候面团就不会破了，面团就全部做好了；

6、冷锅烧热油，将面团放入，表面刷一层油，盖上锅盖，大火煎。 中火翻面两分钟，继续煎至两面金黄。

我做的糖糕比较大，翻了三遍才从锅里拿出来。 其实是比较熟的。 展开的蛋糕烤的时候会有很大的气泡，而且会显得空心酥脆，容易散开。 糖饼干准备好开始

外皮酥脆，轻轻一碰就会脱落。 捏一下就会变成碎屑。 打开它，看看超香甜诱人的红糖馅。

我致力于用最简单的食材与您分享最美味的菜肴和小吃。 我是蓉儿，每天给大家分享一道美味佳肴。 学会这样吃，让肠胃更健康！ 欢迎点赞、关注、转发、收藏，感谢您的支持！ 下次见。