今天给大家分享一道北方豆腐的家常菜——蟹香菇肉末红烧豆腐。

——蟹味蘑菇肉末烤豆腐——

【原料】

材料：北豆腐350克、蟹菇250克、猪肉碎80克、蟹棒3根

辅料：葱末10克，姜丝5克，蚝油1茶匙，大酱1茶匙，生抽1茶匙，老抽少许，糖5克蟹味菇，盐少许

【实践】

步骤一、北豆腐切块，蟹棒切小块待用。

步骤2、将切好的北豆腐片放入煎锅中，煎至两面金黄。 盛出并放在一边。

第三步、蟹味菇去掉老根，洗净，放入沸水中焯一下，取出。 蟹味菇是一种营养丰富的蘑菇。 它们有轻微的鱼腥味。 焯水不仅能有效去除腥味，还能增加香味。 因此，蟹味菇可以炒着吃，也可以凉着吃。 最好先把水焯一下。

步骤4.锅中放入约2茶匙食用油，加入肉末炒香

第五步：炒至肉末变色，加入1茶匙料酒，继续炒至肉末酥香。

6、将肉末炒至酥脆，备用，加入大酱、葱末、姜丝炒出香味。

7、调味香后，加入炸好的豆腐、焯水的蟹菇、蚝油、老抽、生抽、少许糖。

步骤8.加入1碗水或汤，用大火煮沸，然后转小火煮几分钟，然后加入切好的蟹条。

第九步：加入蟹棒，继续小火煮至汤汁减少，用水淀粉勾芡。 煮的时候一定要用小火，慢慢地将汤加入豆腐中。 只有这样，豆腐才会更加入味，各种食材的味道才能更好地融合在一起。

第10步：炒至肉汁浓稠，几乎沾满所有材料，即可关火食用。

一盘蟹香菇肉末红烧豆腐就做好了。 这道豆腐菜虽然成本低廉，制作简单，但味道咸鲜，下饭顺滑，营养丰富。 是家庭烹饪的最佳选择。