年糕口感软糯，味道香甜可口，具有很好的食用价值。 它们是一种很受欢迎的糕点。 许多人在家做年糕。 除了蒸年糕外，还可以用烤箱烤年糕，味道同样美味。

年糕可以用烤箱烤吗？

能。

年糕可以用烤箱烤，用烤箱烤的年糕比蒸年糕好吃。 烤年糕蛋黄酱主要由小米粉、蛋糕粉、蛋黄、色拉油和牛奶制成。 它可以直接在烤箱中烘烤。

首先我们可以根据自己的兴趣将大米和米糊烘干或稀释，然后将烤箱预热5分钟左右，将米糊放入电器中，然后将电器放入烤箱中。 到了时间，拿出来，美味的年糕就做好了，简单又肥美。

如何制作烤年糕

所需食材：大米150克，纯牛奶105克，糖40克，玉米油60克，泡打粉8克，小苏打2克。

详细步骤：

1.准备150克大米。 对大米的选择没有要求。 只要用你平时煮的米饭就可以了。 清洗干净后，放入水中浸泡12小时。 现在气温很高。 记得把它放在冰箱里。 泡好的米更容易打成软嫩的状态。 泡好的米是白色的，轻轻一捏就碎了。

2. 将米粉沥干并称重。 此时，大米重195克。 将米倒入破壁机中，加入105克牛奶。 大米和牛奶的总重量约为300克。 打开果蔬汁功能，搅拌成米浆。

3、搅拌基本在3分钟内结束，然后将盖子上的米糊和破壁物刮掉。 它们是相对较大的颗粒，如果不加工的话会影响味道。 加入40克白糖和50克玉米油，继续搅拌一会儿。 最后加入8克无铝泡打粉和2克小苏打粉烤箱烤玉米，继续搅拌均匀。 最终的状态就是这流动的米浆。

4.倒入铺好油纸的模具中。 油纸一定要铺好，否则后期脱模比较困难。 放入烤箱，170度烤20到25分钟。 当表面颜色符合要求时，即可从烘箱中取出。

年糕不蓬松的原因是什么？

1、和面的时候不要用热水，最多用温水，否则蒸出来的年糕不蓬松。

2、和面时酵母、米粉、糖的比例也一定要准确

3、发酵到位后才能开始蒸

4.我们在做的过程中也需要掌握它。 烘烤时间不能太长。 最重要的是，准备好的胚在烘烤过程中一定不能泡在水里，泡过的年糕不仅蓬松、粘稠，而且口感也不好。