这些素饺子的做法太难找了，赶紧收藏起来吧！

素饺子虽然好吃，但制作却有一些技巧。 包素饺子时，一般需要注意饺子的馅料。 根据不同的个人口味，可以选择不同口味的饺子馅料。 有了食物营养塔的一定基础，你甚至可以开发出自己喜欢的口味。 馅料的好坏直接决定了饺子的品质。

1.西葫芦馅

主要材料是西葫芦两个，木耳十几个，粉丝一把，生姜一块。

制作方法：将西葫芦切碎，挤干水分； 将木耳、粉丝、生姜切碎，一起搅拌均匀，加入熟油（注意：粉丝用冷水泡至软，不要用热水焯，会影响口感）。 后续制作过程与白菜馅相同。 关键是先把蔬菜和油拌匀，然后加盐。

2. 卷心菜胡萝卜蘑菇饺子

主料是半颗卷心菜、六朵蘑菇、一根胡萝卜、一片姜（这个量是两个人的量，如果人多可以增加主料）。

制作方法：

1、先将白菜切碎，用纱布包好，挤干水分，直至不再有水流出。

2.将泡好的蘑菇去掉硬蒂，切成小块。 最好用细刨丝器将胡萝卜磨成细条，并稍微挤干水分。 然后在油锅里放入两汤匙花生油，先加入7颗花椒。 、8块炒香，捞出备用。 将切好的蘑菇放入油中翻炒，加几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味，即可出锅备用；

3、根据口味适量加入姜，切块备用；

4、将白菜和胡萝卜放入大容器中饺子馅的做法和配料，倒入一汤匙香油，搅拌均匀。 确保所有的白菜粒都均匀地涂上一层油，然后加入炸好的香菇和姜末，加盐和少许，将香菇精和五香粉搅拌均匀，放入一锅汤饺子馅中。 '重做！

注意：包的时候馅儿变水了也没关系。 只要把馅盆的一侧放高一点，水就会自然流到下面。 包饺子的时候尽量注意不要让油沾到饺子皮的边缘，不然煮的过程中饺子皮会散！

另外，煮饺子时，先把水烧开，然后放入包好的饺子。 水要适量。 等10分钟，素饺子就可以吃了~

3、五色饺子的新做法

黄瓜一根，大青椒一根，胡萝卜（红萝卜）半根，大白菜2-3叶（连茎），香菇5-6朵。 全部砍掉。 大白菜（加一小勺盐）、黄瓜用手干，包馅：拌匀，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅会粘在一起）、少许酱油，花椒、植物油。

完成了（要先把面团折叠起来，静置至有嚼劲~~）

这个比例可以包40个小饺子

5、白菜黑木耳饺子

1. 馅料：胡萝卜、白菜（最大份）、香菇、黑木耳、粉丝切末拌匀，加入色拉油、盐拌匀。 无需油炸。

2、准备：用自制面粉和好的面团和成面团，包上馅料，包起来。 水烧开后，就可以放入锅中煮了。

3、调味醋法：用醋、少许酱油、少许香油（也可根据个人口味加辣椒油或芥末）。

6、白菜豆腐水饺

1 香菇或魔古5个（喜欢的话可以多准备一些）。/2豆腐约250克。/3卷心菜半个（也可以根据情况用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等）您的偏好）。 /4 姜

调料：盐、酱油、香油、食用油（有的人还喜欢五香料粉，准备一下也无妨）

脚步：

1.将所有材料用刀切碎。 保持卷心菜和萝卜中的一些水分。

2.加入切碎的材料，加入油，加入调味料等，炒至熟。

3.用准备好的饺子皮包饺子

因为馅是熟的，放进锅里很容易熟，皮一熟就可以吃了。

7、简单易做的素饺子

用自己喜欢吃的野菜和豆腐（打碎），加点香油做馅。 用准备好的皮包饺子。

用油调味豆芽、青椒（微辣）。 使用准备好的饺子皮包饺子

将菠菜（或白菜或卷心菜）、胡萝卜、面筋或油条、蘑菇、荸荠全部捣碎，与香油、蘑菇精等拌匀，炒香。 包起来。 蒸熟。

8. 传统素饺子馅料

1、素饺子需要一个“素”字。 老百姓希望在新的一年里没有风风雨雨，平平安安。 素饺子的馅料有白菜、豆腐干、木耳、粉丝、黄花菜，最重要的是腐乳和香油。 将各种材料切成小块，加入腐乳、香油调味，制成馅料。 儿子。

2、从大年初一开始包素饺子。 馅料是面筋、干豆芽、豆芽、粉丝做的，一年四季都是素的……

3、炒素圈，以豆腐皮为皮，拌入绿豆菜、干香米粉、芝麻酱香菜、腐乳、香油、姜末等调料制成馅料，然后将馅料放在上面将皮卷起，切成段，两端打成糊状，下锅炸。 炸素卷，色泽金黄，外酥里嫩，清淡可口，是天津的特色小吃。

4、当时天津的素包子店或蒸食店都有卖素包子。 他们用切碎的粉丝和干香米，加入少许豆芽（绿豆芽）、芝麻酱、豆腐汁和香油，搅拌成馅。 ，包成馒头。 面包的顶部应该折叠起来。

5、汤类：是一种咬开皮有很多汁液的馅料。 只需在馅料中添加卷心菜或西葫芦和其他水性蔬菜即可。 当然，包裹时会有些水，但只要处理得当，就没有问题。

9. 胡萝卜饺子

将胡萝卜切丝+盐+芹菜末+油+菜精，拌入馅料中，就可以包小饺子了。 还有一点要提的是，胡萝卜包子、包子不宜和醋一起吃，因为酸会破坏胡萝卜素。

10.芹菜馅

主要材料是芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可以）、胡萝卜1根、姜一块。

制作方法：

1、芹菜去掉老梗、老叶（可留一些嫩叶），洗净，入沸水中焯20秒，捞出，切块，挤干水分；

2.豆腐皮切成小块。 油锅中加入1汤匙花生油。 加入少许花椒炒香。 去掉豆腐皮，翻炒。 加几滴生抽。 从锅中取出并放在一边。

3、姜切末；

4.将芹菜、豆腐皮、姜末倒入一个大容器中，然后加入盐、少许糖、少许胡椒粉、花椒粒、蘑菇精搅拌均匀！

11.什锦馅

材料：蘑菇一斤（买不到蘑菇的可以用平菇，但要记得把水挤掉），胡萝卜一根，香菜5根（不喜欢香菜的可以换成）芹菜）、青豆（或嫩玉米粒）少许、姜一块

制作方法：

1、香菇洗净切块，胡萝卜切碎挤干水份，香菜切细片，青豆或嫩玉米粒泡开水，姜切细片；

2.如果喜欢吃重口味的，可以把蘑菇用油炒一下，加几滴老抽。 与其他蔬菜充分混合。 加入盐、少许糖、少许胡椒粉，搅拌均匀。 如果喜欢的话，原版的就不用炒了。 只需将蔬菜馅料与油混合并添加调味料即可。