红烧肉是一道正宗的家常菜。 这道红烧肉是用最好的五花肉来做的。 俗话说“肉肥肉瘦”。 选择五花肉时，要选择一层肥肉、一层瘦肉的。 层数越多。 更好。 高压锅炖出来的红烧肉味道鲜美，而且不油腻。 红烧肉深受大家的喜爱，所以我们要学会在家做红烧肉。

主料：五花肉一条

调料：葱、姜、蒜、八角（八角）、桂皮、胡椒粉、糖、盐、酱油

第1步：炒

将肉洗净，切成2厘米见方的麻将块。 不要用水焯。 只要拿起锅，倒入适量的油即可。 油热后，将材料和肉块放入锅中煎！ 这道炒制过程是少不了的。 首先，将肥肉中的猪油除去。 油炸，吃起来不会油腻； 其次，可以增加肉的风味（不要煮过头，小心变成油渣），煎至肉外层微金黄，关火，取出肉，倒掉油。

自己在家如何做红烧肉

第 2 步：刻录

另取锅，倒入适量油，放入葱、姜、花椒翻炒。 特别提醒：加入大蒜家常红烧肉的做法，轻轻拍一下，去皮，不要切开，整个放进去，至少一个头，一起炒香，然后非常重要——别忘了加糖！ 冰糖最好，白糖也可以，至少1汤匙，不要怕加太多，肉爱吃糖。 然后倒入酱油（最好是老抽，方便上色），不要太多。 动作要快，否则糖会烧焦。 汁烧开后，加入炸好的肉，炒匀，倒入水（骨头汤最好）。

第三步：炖

将汤和肉倒入高压锅中（如果有时间或没有高压锅，慢火煮至少一个小时，越小越好，这期间别忘了加水）。高压锅里的肉应该稍微盖住。 加入盐、茴香和肉桂。 用高火煮沸。 盖上锅盖，煮 25 分钟。 关火，让其自然冷却。 当压力消失后，打开盖子并再次加热以减少汁液。 汁液会很浓稠。 最后加入少许味精，关火，取出锅

自己在家如何做红烧肉

以上就是自己在家做红烧肉的方法。 顺便告诉你一些必须注意的事情。 做红烧肉的时候一定要注意时间，要有耐心。 不然很容易做得过头，肉的味道也不太好。 但具体口味还是要看个人感觉，觉得合适就行了。