通常我们都喜欢在餐馆吃火锅，但是越来越多的人更喜欢在家里煮火锅。 然后就到了火锅底料。 那么火锅底料怎么炒呢？ 有哪些食谱和方法呢？ 一起来介绍一下吧！

火锅底料的炒法

最常吃的火锅底料是辣的。 麻辣香锅的主要原料是辣。 底料准备好后，这顿饭就很愉快了！ 那么麻辣香锅底料怎么炒呢？ 下面就来介绍一下吧！

麻辣香锅底料的炒制方法

【主要成分】

子弹椒3斤，荆条2斤，红辣椒1斤，青椒3两，菜籽油10斤，黄油10斤，猪油8斤，鸡油3斤，五斤5斤年老豆瓣酱、紫芭椒6斤、冰糖1斤、糯米酒1斤、蚝油1斤、永川豆豉2两【药材】

草果3两、白草1两半、白玉米7两、桂皮2两、甘草30克、草根60克、香叶60克、八角6两、6个小茴香二两，山柰60克，砂仁2两。 半个、香草7两、香茅30克 【准备】

1、将所有药材研成粉末，备用；

2.将所有辣椒用70度温水浸泡30分钟，所有花椒浸泡10分钟；

3、将辣椒和花椒分别取出备用。 泡辣椒的水要保留。

【赚分】

1.准备一个大锅，将所有辣椒炒香。 将它们炒至焦黄，然后将辣椒压碎；

2、另取锅，烧热大锅，加入菜籽油、猪油、鸡油、黄油烧热，加入花椒、五年老豆瓣酱、冰糖、酒酿、蚝油、永川黑豆糊剂和草药。 粉末;

3、将调味料炒香，加入碎辣椒块，小火慢慢翻炒，煮约40分钟至1小时；

4.将炸好的麻辣香锅材料放置24小时，自然冷却。

为什么火锅底料炸的时候不香？

由于主观原因：

1、火锅店老板小气。 为了降低成本，如果选用的材料质量很差，以次充好，那么炸出来的底料当然就不香了。

2. 购买操纵。 明明有好材料，却想买次品，却把账单报为好材料火锅底料的做法，从中拿回扣。

3、火锅炒菜师傅虽然很拿手，但由于个人思想问题、对老板不满、人际关系管理不善等原因，可能会人为地不炒底料来敲诈老板，或者“突然”老板。

4、其他员工若对原材料进行篡改，则涉嫌破坏行为。

主观上，不炒火锅底料的根本原因是餐饮行业的不良习惯。 有些厨师（炒菜员）自以为掌握了一门手艺，毫无良心和烹饪道德，索要无休无止的价格。 一些餐馆老板缺乏相应的专业知识，只能忍气吞声，从而助长了这些人的不良习惯。

方法：不需要专家，但需要过程。 选择优质、优秀、可直接使用的火锅底料，是火锅店老板避免受到厨师威胁的利器。