不知道大家喜不喜欢吃烧烤呢？ 我本身就是一个烧烤迷，吃烧烤的时候​​有一些必吃的东西，比如鸡胗。 烤鸡胗有点硬，但其实并不像我们平时理解的那么硬。 它们非常耐嚼。 它又浓又香。 没尝试过的朋友可以尝试一下鸡胗的做法，可惜每串只有几根。 哈哈~今天给大家分享一下鸡胗的其他做法。

麻辣鸡胗的制作方法：

麻辣鸡胗是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。 鸡胗可入药，营养丰富，味道鲜美，适合家庭烹饪。 鸡胗加入凉水和大料，大火煮开，小火煮1小时，捞出晾凉切片。 将香菜洗净切碎，放在切碎的鸡胗上。 炒菜时，将1杯油放入锅中加热至50%热，加入干辣椒和花椒，用小火煮一会儿，制成辣油，放凉备用。 将生抽、盐和熟辣油加入鸡胗中拌匀。

材料：鸡胗300克、香菜3条、红干辣椒10个、花椒1/2汤匙

调料：大料1颗、生抽1汤匙、盐1/2茶匙

实践：

1. 鸡胗加入凉水和大料，大火煮开，小火煮1小时，捞出晾凉切片。

2、香菜洗净切碎，放在切碎的鸡胗上。

3. 在执行步骤 1 的同时，将 1 杯油放入锅中加热至 50% 热。 加入干辣椒和花椒，煮一会儿，制成辣油。 让它冷却并放在一边。

4.鸡胗加入生抽、盐、熟辣油拌匀~

炒鸡胗的做法：

材料：鸡肫120克、青椒10克、红辣椒10克、笋10克

调料：老干妈牛肉腐乳油5克、辣椒酱3克、盐3克、料酒5克、味精1克、葱2克、姜2克、花椒2克、酱油3克

实践：

1、鸡肫买回来后，仔细洗净，用刀刮去内层残留的黄色杂质。 然后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

2、鸡胗加少许盐、姜丝、料酒腌制30分钟提味。

3.在炒锅中加热底油。 待70%左右热时，加入葱、姜、老干妈牛肉末、豆油、花椒爆香。 转大火，快速加入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4.待鸡胗变色后，加入切好的青椒、红椒、笋继续炒至熟。 最后加入盐、味精、酱油。 鸡胗很快上色后，就可以上桌了。

尖端：

老干妈的牛肉末、豆腐油、辣椒酱都是咸的，所以盐要少加。

看完上面的描述，不知道你是否感觉饿了，因为我很喜欢吃鸡胗，所以现在感觉口水直流了。 鸡胗的制作非常简单，原料超市都可以买到。 麻辣鸡肫不仅是餐桌上的一道菜肴，还可以当零食。 辣味零食比辣条卫生得多。 可以熟练掌握鸡胗的制作。 其中，有信心的朋友就赶快行动吧。