今天橘子给大家带来秘制辣蟹的做法。 肉质鲜甜，味道鲜美。 我们一起来尝试一下吧。

制作秘制辣蟹选用的是远洋梭子蟹，又称兰花蟹、花蟹。

主要分布在我国沿海地区，厦门一年四季都可以轻松吃到。

兰花蟹含有大量的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等人体必需的营养物质和微量元素。

食用价值高，肉质鲜美，对身体有好处。

吃螃蟹自古就有“四味”之称。

“大腿肉”，肉短而细长，味道像扇贝。

“小腿肉”又长又嫩，美如银鱼。

“蟹身肉”洁白晶莹，胜过白鱼。

总而言之，是中秋节期间不可错过的海鲜美食。 欢迎尝试。

秘制香辣蟹的制作要点有两点。

首先，清洗螃蟹，要把螃蟹里里外外洗干净，去掉胃、心等。

二是秘制辣味，其中有干辣椒、郫县豆瓣酱、桂皮和八角等，样样缺一不可。

秘制香辣蟹

配料表：

兰花蟹3只/干辣椒5克/姜蒜粒10克/冰糖5克/花椒适量

肉桂少许 / 豆瓣酱 1 汤匙 / 啤酒 1 罐 / 酱油 1 汤匙 / 黄酒 1 汤匙

盐适量/葱丝少许/蒜苗适量/葱适量/八角适量

烹饪步骤

– 步骤1 –

将兰花蟹壳洗净。

– 第2步 –

清洗干净后，用筷子从中间插入，将蟹壳撬开。

– 步骤3 –

去掉螃蟹的内脏和腹壳。

– 步骤4 –

然后解开绳子，去掉蟹腮、蟹心、蟹胃。

– 步骤5 –

将螃蟹切成两段，然后分成四段。 然后将蟹爪折成两段。

– 步骤6 –

蟹爪也断成两片，用刀背将蟹壳敲碎，以提味。

– 步骤7 –

然后将蟹肉再次洗净，沥干水。

– 步骤8 –

蟹壳的尖刺也要修剪掉，以免刺破。

– 步骤9 –

然后将蟹块浸入玉米淀粉中。

– –

锅中烧热油，将螃蟹煎至金黄色，两面煎透，备用。

– –

锅内留油，加入干辣椒、蒜瓣、姜粒、冰糖、花椒、桂皮、八角炒香。

– –

加入豆瓣酱，炒至红油出，加入准备好的螃蟹。

制作香辣蟹不可缺少的调料就是郫县豆瓣酱。

郫县豆瓣作为川菜的灵魂，也可以运用到我们的日常烹饪中。

采用优质二精条，酱味鲜美，辣味醇厚，花瓣酥脆，回味悠长。

辣蟹加进去香辣蟹的做法大全，让人垂涎欲滴，香味扑鼻。

– –

倒入1罐啤酒。

– –

加入酱油、黄酒和适量盐煮至半干。

– –

最后加入洋葱丝、蒜苗和葱段，煮至汁收尽。

– –

从锅里拿出来放在盘子里后，我忍不住先咬了一口。

– –

最后撒上一些葱花和熟芝麻即可食用。

美味的演示

舅舅老婆爱吃的辣蟹，教你怎么做出来像饭店的味道，好吃到舔手指。

菊花的故事

秘制辣蟹是橘子姐的第889道美味。

喜欢吃螃蟹的朋友一定不能错过这道麻辣做法。 它装在盘里，美味得让你舔手指。

当然，如果把蟹肉换成虾，同样美味。 秋天值得吃点新鲜的东西。

美食值得分享，生活需要记录。 橘子美食日记陪你一起去。

本图文作品为橘子美食日记原创作品。 每一张图片、每一段文字都是用心拍摄、用心书写的。 我们愿与您共同成长，健康生活。 您的关注、转发和评论是对橘子姐最大的鼓励和支持。 严禁不良自媒体账号抄袭、盗图。 侵权行为将受到调查。 作者保留追究法律责任的权利。