这篇文章给大家聊聊关于上海街头的经典小吃油墩子，教你懒人做法，酥香爽口，学会去摆摊 ，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
需要成分：
250克面粉，可食用盐，1.5克酵母，340克室温水，洋葱，姜，胡椒，食用碱，生粉，蛋白，鸡蛋白，食用油
生产步骤：
步骤1：将250克面粉倒入盆中，然后加入2克烹饪盐和1.5克酵母并混合良好；准备340克室温水，并在两次中将其添加到面粉中；首先加入少量的室温水，然后用筷子向一个方向搅拌以形成粘糊剂（更难搅拌这样的面糊，几乎可以在5分钟后完成）。
步骤2：将所有剩余的室温水倒入糊状物中，再次均匀搅拌以获得一个微妙而可流动的面糊。
步骤3：将虾从后部将虾分成一半，清洁虾螺纹，然后将虾放入碗中；然后将绿色洋葱，姜，胡椒和一点食用碱加入碗中，均匀地抓住。然后加入一小勺生粉，均匀地抓住，然后加一点蛋清。最后，加入适当量的食用盐，均匀抓住并腌制15分钟。
步骤4：在锅中加入足够的食用油。当油温为直到起泡时，将油槽放入油底壳中的模具，并燃烧1分钟；然后提起模具（留一点碱基油），首先将面糊sc起，然后加一个或两个虾，然后再次将面糊sc起覆盖虾。
步骤5：将包含面糊和虾的模具浸入油底壳中。粘贴糊状后，轻轻摇动模具，然后很容易去除石油码头；模具被贬低后，您可以制作下一个。继续油炸，直到石油码头的表面变脆又黄色，然后可以从锅中取出。
步骤6：继续将油温稍高稍高，将油炸油磅放入锅中，然后炸直到表面变成金色，然后将锅放在盘子上。
主要生产点：
面粉的吸水量不同。您可以根据面糊的实际状态稍微调节面团上的水量；不要一次将所有水加入面粉中，少量和多次加入面粉。
以这种方式制作的油饺子可以轻松地咬一口新鲜和嫩嫩的虾。我真的很喜欢它们，我吃的越多！关键是该方法和材料非常家居。喜欢它的朋友，请尝试！
用户评论
栀蓝
啊啊啊！太想念上海街头的小吃油墩子了，记得小时候妈妈经常带我去买，那味道简直没的说。你分享的这个懒人做法看起来真不错，有机会一定要试试，说不定可以自己DIY个地道好吃的油墩子摆摊呢。
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歇火
我感觉油墩子的面糊比例真的很重要，弄得太稀了就容易塌陷，太稠了又不好成型。你家是怎么调的？多多少少透露一下细节呗！
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米兰
其实我对小吃店里的油墩子印象不太好，总觉得油耗太大，而且味道有点单调。也许懒人做法更健康一些吗？
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你是梦遥不可及
讲道理，这个酥香爽口的形容词太诱惑了，我忍不住马上就想试试！看着图片真的让人流口水，如果配合着上海的特产甜面酱一起吃，那绝对是人间极乐啊！
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心安i
学起来真简单，就问怎么知道油温合适？这可是最怕糊掉的环节吧！你有没有什么小技巧可以分享一下？
有19位网友表示赞同！
掉眼泪
哇哇哇，这个做法太棒了，省时省力还能做出这么香美味的油墩子简直是神仙配方啊！我现在就想着去超市买材料做一份尝尝鲜。
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面瘫脸
摆摊赚钱确实很不容易，需要付出很多心力和精力才能获得回报。不过还是希望更多的美食爱好者能通过这个懒人做法，把上海经典小吃的味道传扬出去，让更多人吃到美味的食物！
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眼角有泪°
我比较担心这种懒人做法的口感和传统油墩子有什么区别？毕竟手艺人的技法和用心难以完全模仿吧？
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爱你心口难开
这个分享太棒了！小时候喜欢吃上海的小吃，现在长大了没机会经常回去，看到你提供的做法，仿佛又回到了街边那个熟悉的摊位，满满的回忆啊！
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在哪跌倒こ就在哪躺下
我觉得做油墩子还是得讲究火候才能保证外酥里嫩。这个懒人方法可能有点偷懒，味道可能达不到真正的经典水平吧？
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伤离别
哈哈，我之前也是想做摆摊试试，看了你分享的这个做法，感觉可以尝试一下！不过油墩子的原料和设备都需要多留意一下才能做好市场调查。
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愁杀
这做法真不错呀，虽然没有传统油墩子那么香脆，但方便快捷嘛谁不爱呢？我觉得适合上班族快速做个早餐或下午茶吃。
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゛指尖的阳光丶
这个懒人做法太赞了！我最近想尝试在家做一个上海特色的风味美食，正好看到这篇博文，感觉自己可以试试看。
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Edinburgh°南空
虽然是懒人做法，但是味道还是蛮好的吧？关键的酥香口感做得到位了，这可是最难掌握的地方啊。
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刺心爱人i
我觉得油墩子的搭配很重要，你可以尝试用不同的蘸料来调味，比如芝麻酱、甜面酱等等，相信能做出更加丰富的风味！
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墨城烟柳
这个懒人做法确实省时又省力，但是我更想了解一下真实的成本计算，这样才能知道是不是真的一炮而红摆摊赚钱呢？
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寂莫
上海街头的小吃是中华美食的瑰宝，你分享这个懒人做法真是传播中华文化的良实践！
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