主料：

    香椿、大虾仁

    辅料：

    食用油、鸡蛋清、淀粉、盐、葱姜、料酒、胡椒粉

    做法步骤：

    1. 香椿摘去老叶，清洗干净后焯水，然后用凉水冲一下。沥干水分，切成碎末。

    2. 大虾仁挑去虾线，用葱姜料酒胡椒粉盐拌匀腌制一会。

    3. 鸡蛋清打散后加入淀粉调成蛋清糊。

    4. 将腌制好的虾仁沾上蛋清糊，再沾上香椿末。

    5. 锅内放油烧热，将沾好香椿的虾仁放入油中炸至金黄色即可。

    6. 炸好的虾仁装盘即可。

    小贴士：

    1. 香椿一定要焯水，否则会有苦涩味。

    2. 虾仁腌制的时间越长越入味。

    3. 炸虾仁时要用中小火慢炸，避免外焦里生。

香椿的做法家常菜，让你品尝春天的味道！

一、引言

    香椿，这个季节性的美味，是许多人都喜爱的蔬菜。它的独特味道和营养价值，让人们争相品尝。今天，我们将一起学习如何制作香椿家常菜，让你在享受美食的同时，也能感受到春天的气息。

二、准备材料

    制作香椿家常菜需要准备以下材料：

    1. 香椿芽：适量

    

    2. 鸡蛋：2个

    

    3. 盐：适量

    

    4. 生抽：适量

    

    5. 食用油：适量

    

    6. 面粉：适量

三、制作过程

    1. 香椿芽洗净，切成细末备用。

    

    2. 鸡蛋打散，加入盐和生抽，搅拌均匀。

    

    3. 面粉加水调成面糊，加入香椿芽细末，搅拌均匀。

    

    4. 热锅凉油，将面糊倒入锅中，摊成薄饼。

    

    5. 煎至两面金黄，出锅即可。

四、烹饪技巧

    1. 香椿芽要选用新鲜的，口感更加鲜嫩。

    

    2. 面糊中加入香椿芽时要搅拌均匀，以免影响口感。

    

    3. 煎饼时要用中小火，以免烧焦。

    

    4. 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、胡椒粉等。

五、营养价值

    香椿含有丰富的维生素C、维生素E、蛋白质、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、抗炎、降血压等多种作用。同时，香椿还含有一定的亚硝酸盐，烹饪时要注意清洗干净，以免影响健康。

    香椿的做法家常菜不仅美味可口，而且营养价值丰富。通过本文的介绍，你可以轻松地制作出美味的香椿家常菜。在享受美食的同时，也能感受到春天的气息。快来试试吧！