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将茄子切成碎片，加入盐和白醋浸泡一会儿
将茄子在锅中蒸15分钟
ref
将蒸的茄子冷在冷，将其撕成条中，将酱汁倒在上面。
凉拌茄子的烹饪技巧
有烹饪美味食物的技巧，我的每道菜都有秘诀。每个人都可以搜索“小吃网络”以直接查看我的食谱！
用户评论
男神大妈
这家店面里的凉拌茄子做的超级好吃！那可是我最喜欢的凉拌菜之一了，感觉清爽又下饭！
有16位网友表示赞同！
浅巷°
小时候家里经常做凉拌茄子，妈妈做的总是香喷喷的，我到现在还记得小时候的味道。想念家里的味道！
有11位网友表示赞同！
Edinburgh°南空
这个凉拌茄子上面那个酱汁好好看啊，酸辣开胃的正好是我的口味！我要试下来试试!
有12位网友表示赞同！
搞搞嗎妹妹
这菜做起来真的那么简单吗？我还是比较喜欢吃餐厅做的凉拌茄子，不知道自己能做出这样美味的效果
有18位网友表示赞同！
莫阑珊
我每次去餐馆点凉拌茄子都觉得特别开胃，但在家做总是差一点味道，是不是秘制酱汁的问题？
有11位网友表示赞同！
我的黑色迷你裙
感觉这配料用得还挺丰富的吧！青辣椒、蒜瓣、芝麻油…这些东西加上醋和香油调味，一定特别下饭!
有17位网友表示赞同！
青衫负雪
我觉得凉拌茄子太嫩了吧，这种方法做出来的最好是软嫩的口感。我家人喜欢吃嚼劲一点的。
有13位网友表示赞同！
笑傲苍穹
这做法看起来简单易学，周末ว่าง的时候试试吧！看视频感觉很有食欲，希望自己也能做出这样好吃的凉拌茄子
有6位网友表示赞同！
ok绷遮不住我颓废的伤あ
我是不喜欢吃太辣的东西，这款凉拌茄子的味道会不会偏重？我更喜欢清淡口味的。
有20位网友表示赞同！
北朽暖栀
我个人觉得这面酱汁看着有点黏稠啊！有点担心做出来的凉拌茄子会不够清爽，希望不会不好吃
有6位网友表示赞同！
限量版女汉子
凉拌茄子这个做法我之前尝试过几次，可是总觉得味道不对劲，不知道是不是步骤没搞清楚。视频看起来比较详细，也许可以学学看
有14位网友表示赞同！
淡抹烟熏妆丶
家里的冰箱里一直都有茄子，看来得看看这种做法吧！做菜的时候总是喜欢创新一下，试试新做法也能带来不一样的惊喜!
有5位网友表示赞同！
回到你身边
感觉这款凉拌茄子特别适合夏天吃，清爽解暑！而且这道菜的制作过程比较简单，很适合懒人家庭
有5位网友表示赞同！
嗯咯
我更偏爱热干面的茄子，我喜欢那满口的热辣味和麻香。凉拌茄子这种口味我觉得差点意思呢!
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歆久
这款凉拌茄子看起来就很美味了！而且做法并不复杂，有机会我一定在家试试，做一顿美味的下饭菜
有15位网友表示赞同！
面瘫脸
我喜欢用其他的食材搭配，比如番茄、胡萝卜等等，这样凉拌茄子会更丰富，口感也会更佳!
有7位网友表示赞同！
迷路的男人
茄子这东西太容易老了，做成凉拌的口感真的很难掌握到！想吃还要去外边买呢，真是太麻烦了
有12位网友表示赞同！
安好如初
我不太喜欢酱汁比较浓稠的那种凉拌茄子，感觉会很油腻。我喜欢清淡口味的，有点酸的味道更能开胃！
有9位网友表示赞同！