各位老铁们好，相信很多人对万州烤鱼加盟条件—万州烤鱼加盟电话都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于万州烤鱼加盟条件—万州烤鱼加盟电话以及的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

近年来，烤鱼作为特色美食在餐饮市场中崭露头角，其丰富的口味吸引了众多消费者，市场规模不断拓展。

为了探索烤鱼品类的发展潜力，红餐产业研究院与师烤豆花烤鱼联合发布了《烤鱼品类发展报告2024》。

本文由红餐智库（ID:hongcanzk）原创首发，作者：红餐产业研究院。

近年来，全国烤鱼相关企业数量稳步增长，门店扩张也持续推进。与此同时，豆花烤鱼、青花椒烤鱼、脆皮烤鱼等细分赛道也有不少代表品牌取得了不错的发展。

当下，烤鱼品类有哪些发展亮点？未来机会点会在哪里？为了探寻这些问题，红餐产业研究院与师烤豆花烤鱼联合发布了《烤鱼品类发展报告2024》。以下为报告的部分内容展示。

烤鱼作为一种特色品类，其历史悠久，做法多样。我国的烤鱼派别多样，不少省份都有自己的特色烤鱼。具体来看，北派烤鱼有山东的泰安烤鱼、新疆的红柳烤鱼等类别，南派烤鱼有重庆的万州烤鱼、四川的泸州烤鱼等。

在上游供应链逐步成熟和下游餐饮市场需求增长的双重驱动下，我国的烤鱼市场规模稳步增长。据红餐大数据显示，预计2025年我国烤鱼的市场规模将达到1,428亿元，同比增长约5.9%。

近年来，烤鱼市场持续发展，烤鱼赛道也迎来了不少入局者。

据企查查数据，2020—2023年，全国烤鱼相关企业的存量逐年增长，截至2024年11月，全国烤鱼相关企业的存量为48,374家。据红餐大数据显示，2024年以来，每个月全国的烤鱼新增门店数都在2,000家以上，其中2024年11月的新增门店数达到了3,092家。

此外，烤鱼赛道还呈现规模化程度较高的特征。据红餐大数据显示，截至2024年12月，全国烤鱼门店数超8.3万家。烤鱼品牌中，门店数在6~10家的品牌数占比最大，达到了38.1%。除此之外，29.2%的品牌门店数在10家以上，门店数超过50家的品牌数占比为15.4%，门店数超过100家的品牌数占比则有2.1%。

究其原因，烤鱼品牌的规模化程度较高，与产品的标准化程度较高、市场认知度较高、仓储物流条件的改善、品牌的不断努力等因素有关。

从地域上看，据红餐大数据显示，截至2024年12月，我国超三成的烤鱼门店分布在华东地区，其次有23.5%的门店分布在西南地区。究其原因，华东地区经济发达，不少品牌扎根于此不断挖掘消费市场，带动了当地烤鱼市场的发展；西南地区则拥有独特的烤鱼文化，故当地的烤鱼消费人口也较多。

从具体的省市来看，广东、四川、浙江是烤鱼门店数排名前三的省级行政区，门店数分别超10,500家、6,000家、5,600家。重庆、成都、北京是烤鱼门店数排名前三的城市，其中前两个城市门店数超2,000家。可见，川渝重点城市与一线城市的烤鱼门店数量较多。

烤鱼的人均消费相对不高。据红餐大数据显示，截至2024年12月，人均消费不到80元的烤鱼门店数占比达到了76.4%。其中，有31.8%的烤鱼门店人均消费在40~60元，占比最大，例如半天妖烤鱼、愿者上钩、卢渔翁纸包鱼、龙门烤鱼等品牌均在此区间。

凭借多元口味和鲜嫩口感等优势，烤鱼品类热度较高。近两年来，抖音平台“烤鱼”关键词的搜索指数保持走高态势，单日最高峰值达到了182万。同时，据红餐产业研究院不完全统计，当前抖音平台“烤鱼”相关视频播放量超1亿次的话题有40多个，其中“烤鱼”话题热度最高，其视频播放量达到了256.4亿次。

此外，其他社媒平台的烤鱼话题热度也较高。当前小红书烤鱼相关的笔记数超137万篇，微博上烤鱼相关话题的最高阅读量接近4亿次。

当前，烤鱼能够保持较高热度，主要与四大因素有关，即标准化程度高，易复制；味型多样，产品创新能力较强；具有烟火气，社交媒体加速传播以及冷链运输环境的持续改善。

近年来，烤鱼赛道主要有四大显著的发展特征，分别是区域化、细分化、快餐化、融合化。

其一，区域化。当前，不少区域性的烤鱼品牌发展势头不错。它们有的深耕当地市场，有的跨区域发展，尝试在其他省份开出门店。

按照区域来看，华南的师烤豆花烤鱼、匠子烤鱼，华北的三江源活鱼现烤、南锣肥猫，西北的马有鱼·馕坑烤全鱼，西南的烤匠麻辣烤鱼，东北的伟大航路烤鱼，华中的卢渔翁鲜焖纸包鱼、醉巴鲜烤鱼，华东的江河里麻辣烤鱼等是区域性烤鱼品牌的代表选手。

其二，细分化。此前，川渝纸包鱼名气较大。随着地方特色烤鱼被进一步挖掘，消费者需求呈现多样化，一些同样具有差异化的烤鱼细分赛道崛起，不少品牌聚焦细分领域进行“占位”。

例如豆花烤鱼赛道的师烤豆花烤鱼、等鱼柒·豆花烤鱼，青花椒/鲜青椒烤鱼赛道的探鱼·鲜青椒爽麻烤鱼、花榕稻青花椒烤鱼，脆皮烤鱼赛道的鱼神脆皮烤鱼、鱼谦脆皮烤鱼，酸汤烤鱼赛道的赖美丽酸汤烤鱼等，馕坑烤鱼赛道的马有鱼·馕坑烤全鱼等。

例如师烤豆花烤鱼瞄准“豆花烤鱼”这一特色细分赛道，当前已经成为豆花烤鱼赛道乃至整个烤鱼赛道的佼佼者。其采用“好鱼+现磨豆花”的食材搭配，鱼类食材采用全方位现烤，呈现鲜嫩口感；精选东北有机认证黑豆，每日现做现卖，承诺不隔夜；同时遵循古法制作技艺，传承五代传承人对豆花烤鱼的心血，精心打磨出了经典的豆花烤鱼产品。

在精研产品的同时，师烤豆花烤鱼的规模化扩张也取得了不错的成果。2024年上半年，其正式开放加盟，采用区域代理合作模式严选加盟商，助力品牌跨区域“快跑”。据红餐大数据显示，截至2024年12月，师烤豆花烤鱼的全国在营门店数超160家，在广东大本营之外，其于广西、福建、海南、山西等地也开出了门店。

其三，快餐化。在2017年左右，烤鱼赛道曾经刮起了“一人食烤鱼”风潮，不过在供应链存在短板、经营不当等因素的制约下，这些主打一人食烤鱼的品牌很快销声匿迹。近年来，随着烤鱼供应链逐步完善，外卖平台运营更加规范化，烤鱼的品牌化运营水平得到提升，“一人食烤鱼”重出江湖，并且取得了不错的市场反响。

当前，半天妖烤鱼、师烤豆花烤鱼、探鱼·鲜青椒爽麻烤鱼等多个烤鱼品牌均推出了“一人食烤鱼套餐”，外卖套餐单份售价在34.9~49.9元不等，价格区间比许多快餐简餐高，但比烤鱼门店堂食的客单价低。

其四，融合化。当前，烤鱼品牌不仅积极进行品类融合，丰富产品矩阵，还积极扩大品牌定位范围，与其他业态进行融合。

不少烤鱼品牌在菜单中加入小炒、凉菜、特色小吃、烧烤、甜品、现制饮品等产品，例如师烤豆花烤鱼的芝士焗红薯，鱼神脆皮烤鱼的江湖菜等。

还有一些品牌扩大品牌定位，例如辣尚瘾的一些门店名称加入了“新川菜”“麻辣香锅”等字眼，令狐冲烤鱼的一些门店名称加入了“烧烤”“烧菜馆”等字眼。此外，烤鱼品牌与小酒馆等业态进行融合，延长经营时段，拓宽经营的边界。

近年来，烤鱼在产品创新、门店风格、供应链建设等方面呈现出不同的发展亮点，本章节将展示报告的部分重点内容。

1.“活鱼现烤”仍是卖点，烤鱼味型不断丰富

随着消费者愈加注重食材的新鲜度与产品的价值感，不少烤鱼品牌以“活鱼现烤”为卖点，强调鱼的“鲜活性”和烤制的“即时性”。

据红餐产业研究院不完全统计，截至2024年12月，至少有11家连锁烤鱼品牌在宣传标语中明确打出了“活鱼现烤”这一大标签，例如鱼酷活鱼烤鱼的“坚持活鱼烤鱼19年”，三江源活鱼现烤的“只用活鱼，现选现烤”等。

在食材新鲜的基础上，一些烤鱼品牌通过挖掘地方特色食材和应季食材，研发出了更有创意的菜品。例如匠子烤鱼从“海味”“果味”“山味”三个维度着手，挖掘了雷公笋、五指山野菜等特色食材。

当前，烤鱼的味型也更加丰富。为了满足消费者的个性化需求，在“麻辣、香辣、酱香、蒜香、青花椒、番茄”等经典味型之外，烤鱼品牌还推出了辣白菜、怪味、菠萝味、臭味等多元化口味的烤鱼产品。例如半天妖烤鱼的辣白菜烤鱼、江边城外烤鱼的怪味烤鱼、匠子烤鱼的阳光菠萝烤鱼、江河里麻辣烤鱼的安徽臭金桂烤鱼等。

此外，在云贵风味席卷全国的风潮下，酸汤烤鱼颇受市场喜爱。伟大航路烤鱼、南锣肥猫、龙门烤鱼、马有鱼·馕坑烤鱼、赖美丽酸汤烤鱼等品牌均推出了酸汤口味的烤鱼产品。

在产品方面，师烤豆花烤鱼也下足“功力”，不但积极丰富产品结构，打造创新性的商业模式，而且把握上新节奏，推出不少新品。其打造了“烤鱼”+“小吃、凉菜、烧烤、现制饮品、烘焙甜品、面食”等的产品矩阵，推出了芝士焗红薯、狼牙土豆等产品。

△图片来源：师烤豆花烤鱼

师烤豆花烤鱼还推行“三元自助五大免费”模式，在门店提供专属自助区，为消费者带来高性价比的用餐体验。此外，师烤豆花烤鱼在保证产品品质的前提下，推出了柑橘薄荷番茄味烤鱼、春韭鲜椒烤鱼、抓鸿运鲜辣烤鱼、油条糍粑等新品。

2.烤鱼品牌积极建设主题店，打造差异化的门店风格

当前，不少烤鱼品牌都入驻了商场，打磨了自己的标准店模型。除此之外，一些烤鱼品牌通过打造主题店、创新选址等方式，呈现不同的门店风格，凸显了品牌文化与品牌气质。

例如，师烤豆花烤鱼打磨出了标准化与特色化并存的门店模型。红餐产业研究院了解到，师烤豆花烤鱼目前主要推行标准店、臻选店两大门店模型。

其标准店一般选址大型商业综合体，实用面积在160~230㎡，整体风格较为鲜亮活泼、年轻化。据了解，师烤豆花烤鱼的臻选店于2024年10月在佛山洲金铂天地店正式升级亮相，实用面积更大，在230~270㎡，风格去繁就简，色彩文艺柔和，营造了舒适的用餐氛围。

3.为品牌扩张提供“燃料”，烤鱼品牌建设供应链正当时

此前提到，我国有不少烤鱼品牌呈现区域化发展，也有一些连锁品牌积极跨区域寻求市场空间，实现了不错的规模化发展。

烤鱼品牌的规模化扩张离不开供应链的支持。探鱼·鲜青椒爽麻烤鱼、半天妖烤鱼、江边城外烤全鱼、鱼酷活鱼烤鱼、烤匠麻辣烤鱼、师烤豆花烤鱼等不少品牌在自建供应链上均有各自的特色。

近年来，师烤豆花烤鱼积极完善供应链建设，同时建立了有效的管理体系。

师烤豆花烤鱼拥有自有供应链和全球食材供应商体系，确保了食材供应的一致性和稳定性。与此同时，其拥有专业的物流配送团队，可满足全国各地门店的食材需求。

此外，为了给品牌扩张提供坚实的基础，师烤豆花烤鱼建立了商学院，用“人才培训和输送+产品研发+传播中心”三大系统做支撑，助力品牌不断扩大规模，走向全国。

当前，烤鱼品类凭借多样化的口味与多元化的创新在餐饮市场中蓬勃发展，但值得注意的是烤鱼品类还存在一些发展痛点。相关从业者需要重点关注以下几个方面的问题：成本与效率之争；同质化问题严重；消费场景受限，翻台率不高。

为了促进烤鱼赛道的健康发展，红餐产业研究院联合师烤豆花烤鱼为烤鱼相关从业者提出三大建议：保证产品品质，持续创新；挖掘地方烤鱼特色，探索细分赛道；重视供应链建设，引入数智化系统。

重庆莽娃烤鱼加盟前景和优势

麻辣味道是重庆人们的最爱，重庆烤鱼成为重庆、全国乃至全球华人喜欢的特色美食，重庆烤鱼加盟也成为投资餐饮行业的一大优势，莽娃万州烤鱼的祖传料包种类丰富多样，深入研究各地饮食习惯，不断调整配方及工艺，全面覆盖不同地域、不同阶层、不同年龄的食客，消费群体庞大。

万州莾娃烤鱼深受好吃食客的偏爱。烤鱼是秉承古法炮制，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，以天然食材、作料提鲜，从而为食客们奉上一条条外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富的饕餮盛宴。

投资餐饮行业，产品选择多是一大优势，目前万州烤鱼加盟在全国都设有加盟店，市场占有量大，市场范围广，选址容易，投资较小，见效很快，无淡季，可持续，如果你还在犹豫，那就去万州烤鱼加盟店一探究竟，相信客源不断的场景定能让你心满意足。

加盟总部地址位于重庆，现在已经是火遍全国的烤鱼加盟品牌。诸葛烤鱼以其独特的品质，延续饮食文化的内涵，结合火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，卫生安全等特点，赢得了广大消费者的信赖。烤鱼在众多餐饮加盟品牌如昙花一现的情况下,在餐饮连锁行业中长盛不衰，且蒸蒸日上,口碑相传，让你轻松创业的好机会不多，快来加入吧！

正宗的万州烤鱼技术要去哪里学？加盟万州烤鱼怎么样呢？

万州烤鱼是不分季节就可以做的夜宵大排档，可以搭配烧烤，龙虾，海鲜大咖

。田螺，卤菜，火锅，江湖菜等等各种不同的特色项目去做，一般万州烤鱼都是在两斤左右，卖价也是相当便宜的，利润相对高，成本低，万州烤鱼这块就是晚上要熬夜稍微要辛苦一些，万州烤鱼不过只要能挣钱，辛苦一点也是没所谓的，毕竟现在不管做什么都是辛苦挣钱，只是有些人愿意打工，有些人愿意自己去外面拼搏，创业的，而且夜宵万州烤鱼这块是受广大消费者的欢迎，很多人也爱吃，价格实惠。

万州烤鱼是我们这里的火爆项目之一，是我们这里的特色标志性美食！

万州烤鱼学习内容：

教六种口味（泡椒味、蒜香味、酸辣味、香辣味、豆豉味、麻辣味）外焦里嫩，融合了鱼的细嫩，烧烤的火热，辅之以天然的香料，回味无穷，确保留住客户，美味的技术保证您的回头率。

等酱料的配制秘方，鱼的烤制与实际操作。师傅教六种口味，从最基础的开始，选材，配料，杀鱼，腌制鱼，烤鱼，炒料，等等。

可以搭配鸡公煲 烧鸡公 火锅 烧烤 凉菜卤菜 小龙虾都是可以的 ，投资设备烧烤炉。

用户评论

走过海棠暮

想去开家万州烤鱼店啊，想了解下具体的条件要求。

    有5位网友表示赞同！

各自安好ぃ

最近对万州烤鱼很感兴趣，准备考虑加盟，请问电话是多少？

    有8位网友表示赞同！

風景綫つ

想跟着热潮开一家万州烤鱼，请问加盟费用大约多少呢？

    有13位网友表示赞同！

箜篌引

万州烤鱼的味道确实很好，我也想试试开加盟店！

    有16位网友表示赞同！

残留の笑颜

看了好多家万州烤鱼的店铺，感觉很有潜力，想问一下加盟条件?

    有14位网友表示赞同！

闲肆

有没有人成功加盟万州烤鱼了？说说你们的想法吧！

    有18位网友表示赞同！

未来未必来

我比较喜欢吃万州烤鱼，想了解一下开店需要准备些什么?

    有9位网友表示赞同！

微信名字

万州烤鱼的装修风格很喜欢，也想开一家自己独特的店铺！

    有12位网友表示赞同！

暖栀

加盟条件简单吗? 我不太懂餐饮相关行业，可以详细解释一下吗？

    有20位网友表示赞同！

醉婉笙歌

万州烤鱼的味道我很认可，想问问加盟成功率怎么样？

    有5位网友表示赞同！

断秋风

我朋友说开了万州烤鱼店生意很好，我想试试开一家!

    有6位网友表示赞同！

青楼买醉

在哪里可以找到万州烤鱼的官方电话呢？

    有9位网友表示赞同！

醉枫染墨

万州烤鱼的培训怎么样？有专业的指导吗？

    有6位网友表示赞同！

凝残月

加盟万州烤鱼需要多少钱？回报率怎么样比较符合我的预算?

    有16位网友表示赞同！

如梦初醒

我对万州烤鱼加盟很感兴趣，准备咨询一下具体的方案！

    有5位网友表示赞同！

炙年

想了解万州烤鱼的品牌优势是什么？能否给我详细介绍一下？

    有6位网友表示赞同！

陌潇潇

万州烤鱼的食材供应链怎么样？质量可以保证吗？

    有19位网友表示赞同！

花容月貌

加盟万州烤鱼需要哪些相关的证书或资质？

    有18位网友表示赞同！

反正是我

万州烤鱼的营销政策如何？是否有广告推广的支持呢？

    有7位网友表示赞同！

良人凉人

如果想要开一家特色万州烤鱼，有哪些方面的建议?

    有6位网友表示赞同！