但不管牛肉有多好，不少朋友因为不懂得牛肉哪些部位好吃，适合怎么个吃法，买的时候，往往是看哪块瘦肉多，筋骨少就让肉摊老板割哪块；也有的朋友买牛肉：肉摊老板说哪块好，就割哪块肉！如果遇到不良的商家，往往会割到品质一般的牛肉！
其实，买牛肉也是有技巧的，如果实在不知道怎么买，别急，不妨通过直接喊出下面这个5词，肉摊的老板一听便知你是懂行的人，绝对不敢忽悠你！下面就一起看看吧！
硕大的一头牛，只有图上这么一点点的牛里脊，堪称是牛身上最美味的精华所在！牛里脊位于牛脊椎骨内侧，切出来后是条状形的。其次，牛里脊是牛身上所有肉质中最为细嫩的部分，脂肪含量很低，几乎都是瘦肉，而且鲜嫩多汁，无论是煎、炒、涮等烹饪方式都非常适合。所以，想吃细嫩口感的牛肉，直接和肉摊老板说：牛里脊！
对于喜欢涮火锅的朋友来说，可以直接对肉摊老板说：来点牛外脊！牛外脊跟牛里脊相比，脂肪的含量要更高一些，并且肉质的弹性也高，入口之后比较有嚼劲，切成薄片涮着吃最佳！
小贴士：牛外脊的切出来后的样子是扁平长条状的，大家在买肉的时候，不妨记住不同部位肉的特点，这样再喊的名字，一般就不会买错了！
喜欢吃牛排的朋友，买牛肉时，可以说切一块牛上脑！注意，牛上脑和牛脑子没有任何的关系，这个部位的肉位于牛肩颈部肉的后面。大家可以看看图上的牛上脑，一般品质好的牛上脑其脂肪是呈雪花状散开的，就像家里的大理石板的纹路一样。这个部位的肉煎、炒、涮都非常的不错！
牛眼肉同样也不是指的牛眼睛周边的肉，而是夹在牛上脑、牛外脊、牛里脊中间的一块肉，由于切出来的样子，形似眼状，所以便叫做牛眼肉！这个部位的肉，由于肥瘦相间，而且瘦肉相当的细嫩，再加上脂肪含量较高，而且分布得十分均匀，所以，牛眼肉香而不腻，且鲜嫩多汁！
小贴士：牛的品种不同，牛眼肉所呈现出来的样子也略微有所不同。一般黄牛的牛眼肉，脂肪达不到雪花状，但营养都是一样的。其次，牛眼肉适合涮、烤、煎等做法，家中有老人和孩子的，用来炖肉也非常不错。
喜欢吃卤味的朋友，买牛肉时，直接点名说：牛腱子！牛腱子指的是牛大腿上的肉，是从牛的前后腿部膝关节往上，牛臀以下的大腿肉。这块肉的特点是有肉膜包裹的，而且横切后，肉内也是藏筋，并且纹路规则，筋肉相同呈花型。
注意：牛腱不包括牛屁股上的部分。所以，在买牛腱子时，切记要注意肉摊老板下刀的位置！以上就是今天和大家分享的内容，牛肉有着“肉中娇子”的称号，不似羊肉那么的腥膻，又比猪肉更加的有营养！
所以，今后买牛肉时不妨根据这5个词来买，保准错不了！如果你有更好的挑选方法，也欢迎在评论区留言分享。如果今天的文章对你有帮助，请帮忙点赞、转发、收藏，这就是我最大的创作动力！最后，感谢你的观看，谢谢！
火锅中的“贵族”—— 一尊皇牛
说起“火锅”，这几年在厦门如雨后春笋的崛起，它以其方便卫生受到了食客们的青睐。随着生活水平的提高，人们除了对口味的要求越来越高以外，环境也是重要的参考因素之一。说到环境，这里不得不提的是一尊皇牛，它隶属厦门食全酒美餐饮管理有限公司，公司旗下还有鲍鱼公主、古山创作料理、潮宫私房菜、嚐囍茶餐厅等高端品牌。就环境来说在厦门绝对算得上是数一数二的，装修大气又不失简洁，包厢内也是尽显奢华，当然，服务也是相当优质的。
它家以一人一锅，一锅一特色的理念，结合天然的绿色食材，将新鲜健康展现在食客面前。锅底有清淡、麻辣、药膳、养生等多款选择，适合不同的人群。
涮火锅自然少不了猪牛羊肉，雪花肥牛、相间肥牛、雪花猪肉、至尊太阳卷、一品羊上脑……不仅花纹美观，肉质也是肥而不腻，紧实美味。
海鲜也是不可或缺的，青斑鱼将其切成薄薄的鱼片铺放在冰块之上，沉浮几秒，再蘸些特制酱汁，鲜嫩美味即可享用。
另外丸类、虾滑、蛋包葱油饼、千层顺风耳这些产品相信也都不会让你失望。
吃多了大鱼大肉，来点健康时蔬粗粮解解腻也是不错的。
饭后甜点台湾刨冰，分量足，口感佳，红豆绿豆珍珠芋圆加炼乳，一看就好有食欲！
健康的食材+高大上的环境+优质的服务，重要的是人均100-150就能吃到不错的一餐，爱吃火锅的你岂能错过！
绝对牛火锅惊现冰火两重天，完美组合带来新体验
火锅人人都爱，冰淇淋更是夏日必备，而看似相当不搭的二者如今在绝对牛火锅得到了巧妙融合，浓香扑鼻的火锅，冰爽可口，沁人心脾的冰淇淋，在绝对牛火锅都能找到，享受完美味火锅再来份冰淇淋，如此搭配着实太绝了！
随着如今人们消费能力和消费需求的逐渐提升，人们对日常餐饮也有了更高要求，吃饭不仅是为了满足口腹之需，更是为了享受，享受美味，享受环境，享受好心情，而迎合时代需求，迎合消费者呼声的绝对牛火锅就在产品，经营模式等方面进行了全面创新，通过先进的技术，领先的设备，巧妙的扩展产品品系，满足消费者对时尚个性的需求，迎合人们多元化的要求，收到了广大消费者的热烈追捧。
当整个行业都在追求潮流时尚之时，现代美食领导者绝对牛火锅怎么可能落后，这个拥有自主技术，领先设备，尖端人才团队的品牌，认真分析了当下消费者的实际需求，并对产品品系和经营模式进行了创新改造，其独家推出了绝对牛雪锅这一美食神器，能够在烤肉和冰淇淋间自由切换的模式使得消费者能够自由造就理想美味，想吃烤肉，绝对牛火锅拥有甄选顶级农牧场的美味烤肉和新鲜蔬菜，香浓可口，外酥里嫩，娇嫩细腻，肥而不腻，着实令人爱到不行，而如果想吃冰淇淋，绝对牛雪锅更是能轻松满足，各种冰凉清爽，甜蜜时尚的冰淇淋任你挑选，更是还有DIY模式，让美味的享受变得更加充满趣味，除此之外，这里还有营养健康，绿色环保，香气四溢的绝对牛烤鱼，颠覆传统模式，让火锅上天的绝对牛飞锅，以及各种小吃，甜品等等，充分满足不同消费者的需求，为人们带来最丰富，最全面，最满意的就餐体验。
绝对牛火锅以创新型的思维，颠覆现存火锅的固定模式，大大扩展了产品范围，满足各种习惯，口味不同的消费者的需求，一年四季都能在这里找到理想美味，新模式，新美味，新搭配，你想要的这里都有，绝对牛火锅，最懂你的现代餐饮品牌。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
用户评论
苏樱凉
火锅最好还是牛排吧！嫩嫩的肉质配上劲道的辣汤太好吃了。
有12位网友表示赞同！
颜洛殇
爱吃肥肉就点上一块肥牛薄片，蘸着辣椒油简直不要太美妙！
有8位网友表示赞同！
恰十年
这标题看着我就饿了！想吃火锅去哪家比较好呢？
有18位网友表示赞同！
花菲
不同部位的牛肉口感差别很大啊，哪个最好吃真的要看个人喜好。
有17位网友表示赞同！
何必锁我心
我比较爱吃腱子肉，那种嚼劲十足的感觉太棒了！
有20位网友表示赞同！
全网暗恋者
牛舌也是个不错的选择，Q弹鲜香别有风味，很多人喜欢
有19位网友表示赞同！
七夏i
火锅店里牛肚也超美味的，脆嫩爽口又下饭。
有11位网友表示赞同！
ー半忧伤
想吃火锅可是要提前做好攻略呀，不然就容易点错菜。
有13位网友表示赞同！
浅笑√倾城
平时在家做火锅选牛也是个不错的体验，不用担心食材卫生问题
有15位网友表示赞同！
回到你身边
现在超市里的各种牛肉都那么新鲜啊，价格也比较实惠。
有13位网友表示赞同！
拥抱
吃火锅记得涮透才是最重要，要不然容易生病！
有5位网友表示赞同！
温柔腔
火锅配上饮料和水果就更加完美了！
有10位网友表示赞同！
没过试用期的爱~
朋友聚会火锅是绝对首选，一起围着大锅聊聊天分享美食是最快乐的。
有10位网友表示赞同！
你是梦遥不可及
最近想尝试一些不同的火锅汤底，看看哪种口味更适合我。
有11位网友表示赞同！
酒笙倾凉
冬天吃火锅真是太温暖了！
有5位网友表示赞同！
爱你的小笨蛋
火锅真的是国宴啊！热气腾腾的食物让人浑身都是感觉舒服。
有8位网友表示赞同！
若他只爱我。
火锅店里还有很多小食可以搭配品尝，比如各种素菜，麻婆豆腐等等。
有11位网友表示赞同！
爱情的过失
我家里人都不太喜欢吃牛，所以很少点牛肉火锅，偶尔会试试其他肉类的火锅。
有17位网友表示赞同！
小清晰的声音
每次跟朋友一起去吃火锅都超级开心！
有5位网友表示赞同！