大家好，今天小编来为大家解答wagas—wagas咖啡这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
23岁的Wagas正式易主。
2022年9月20日，安宏资本在其官方微信公众号上宣布，已从领先的生活方式餐饮集团 Wagas（以下简称“Wagas”）创始人手中收购60%的股权。Wagas 创始人将继续管理集团日常工作。不过，该交易的财务条款未披露。
Wagas成立于1999 年，在中国共有250家门店，是健康轻食行业里的头部品牌之一。而安宏资本则成立于1984年，为私募股权投资基金，曾投资Lululemon、First Watch、The Coffee Bean & Tea Leaf等企业。
据安宏资本发布的公告显示，其与Wagas的此次合作将有助于扩大后者在中国市场的布局，并强化品牌建设，其中包含产品供应与菜单研发、运营基础设施与系统建设。
针对安宏与Wagas合作后，Wagas未来的发展和布局，时代周报记者分别以电话、邮件形式联系双方公司，但截至发稿暂未收到回复。
“安宏资本收购Wagas创始人60%的股权，意味着资本未来将有主导性的话语权。”9月20日，餐饮分析师、餐宝典创始人汪洪栋在接受时代周报记者采访时表示，对于资本来讲，最重要的是规模，其次是数据，最终是其能够给资本带来的价值。所以未来Wagas会进一步完成拓店，实现规模化。
时代周报记者穆瑀宸 拍摄
Wagas背后的新大佬
事实上，在Wagas和安宏资本的交易落地前，Wagas就曾多次传出被出售的消息。
2021年10月，彭博社就报道过Wagas寻求出售的消息。不过，Wagas官方随后表示该消息并不属实。
2021年11月，彭博社再次报道称，百胜中国控股有限公司、菲律宾餐饮品牌快乐蜂（Jollibee）和汉堡王母公司餐饮品牌国际（Restaurant Brands，以下简称“RBI”），正考虑竞购Wagas。此外，Wagas还引起了一些私募股权公司的兴趣。
彼时，有消息人士表示，Wagas正在寻求8-10亿美元甚至更高的估值，预计2021年其销售额将达到近12亿元（1.88亿美元）。
而今，Wagas最终被安宏资本收购，而这家此前从未被提及过的交易“候选人”，其实大有来头。
据安宏资本官网显示，其成立于1984年，为私募股权投资基金，其投资的企业包括当前备受关注的加拿大瑜伽运动品牌Lululemon、纳斯达克上市的早午餐连锁店First Watch以及新加坡人气咖啡店The Coffee Bean & Tea Leaf，甚至全球免税零售商巨头Dufry背后也有安宏资本的身影。目前安宏资本已在41个国家完成了超过395项私募股权投资，截至2022年3月31日，公司资产管理规模达760亿美元。
今年5月，安宏资本宣布旗舰基金安宏十号全球私募股权基金Advent International GPE X完成募集。安宏资本的董事总经理兼大中华区主管李晰安曾在接受21世纪报道采访时表示，计划在未来几年内加大对大中华区市场的投资，而消费零售则是其主要聚焦的行业之一。
“安宏资本的入驻在一定程度上给了Wagas扩张的信心，但按照Wagas之前的表现，其一直很佛系并不一定会迅速开店。而且在运营模式上，Wagas创始人也比较坚持自营，而不是放开加盟。”9月21日，餐饮行业分析师、凌雁管理咨询首席分析师林岳告诉时代周报记者，资本介入后，可以帮助Wagas开店，继续在一二线城市扩张，也可以用来完善供应链和数字化体系。
轻食鼻祖也有烦恼
在林岳看来，Wagas之所以能够被众多资方看中，原因在于其在过往多年的精心运作下，菜品和品牌定位比较清晰，在追求简约、轻奢的年轻人眼中是很好的消费场景。另外，Wagas也延伸出来不少子品牌，整体的业务是比较健康的。
Wagas是中国轻食赛道的早期入局者。1999年，来上海做物流工作的丹麦年轻人John Christensen因为找不到像样的三明治，从而萌生了开店的想法，也正是在这一年，他在中信泰富广场开了一家名为Wagas的咖啡馆，供应沙拉、三明治、咖啡、创意果汁等。
除Wagas之外，该公司还陆续推出了Baker&Spice、LOKAL、Funk and Kyle等多个餐饮品牌。这些品牌或主打面包、西点或注重融合东南亚、北欧等特色。
Wagas成立之初，也正是中国轻食理念刚刚兴起之时，本土消费者对轻食餐厅并未表现出太大兴趣。彼时，Wagas步伐迈得也并不快，从第一家店开业后的近10年时间里，门店数量都没有突破10家。直到2017年，其终于加速了拓店进程，宣布在年底新增40家门店。
“Wagas在一定程度上承担了对中国消费者的轻食简餐的教育作用，后期其成功也离不开餐食上的创新。”汪洪栋表示，中国消费者对于轻食的需求一方面在于从心理上认可健康生活的方式，另一方面则是轻食的颜值高，可以实现拍照、分享的社交追求，Wagas刚好满足这两点。
从Wagas公众号上可以看到，Wagas几乎每周都会有新品和特别菜单上市。2019年，人造肉刚刚兴起时，Wagas就立刻在全国餐厅同步上新人造肉产品。
随着健康生活方式的兴起，越来越多玩家涌入轻食赛道。据NCBD发布的《2021中国轻食沙拉行业投资决策分析报告》（以下简称“报告”）显示，2020年中国轻食沙拉消费者规模达到1180万人，预计2021年沙拉的消费者将会达到1816万人。轻食品牌甜心摇滚沙拉、好色派沙拉、沙绿轻食、大开沙界等都获得了融资，其中不乏有红杉资本、IDG资本、美团龙珠等大型投资机构。
然而好景不长，上述报告还显示，中国轻食行业起步较晚，很多轻食沙拉品牌都是在2014年诞生的。2017年轻食进入了快速增长阶段，市场规模增长283.2%，然而从2018年开始，市场回归理性，资本降温。
2021年12月，另一中国市场上鼻祖式的轻食餐厅“新元素”宣布破产。Wagas的创始合作伙伴Jackie曾表示，“我们不做加盟，也不接受第三方投资。”如今，Wagas也不得不向现实低头，宣布易主。
一位轻食餐饮业内人士告诉时代周报记者，对于Wagas而言，“卖身”是其最后的退路。中国饮食习惯与西方不同，生冷的食物不能切实满足大众化需求，受众非常窄，所以Wagas在轻食赛道能长久发展下去很难。“但无论如何，Wagas能活下去就是一种成功。”
谁会吃下Wagas？
记者 | 韦香惠
编辑 | 昝慧昉
日前，健康食品和烘焙连锁品牌Wagas（沃歌斯）再传出售消息。
据彭博社消息，百胜中国控股有限公司 、菲律宾餐饮品牌快乐蜂（Jollibee）和汉堡王母公司餐饮品牌国际（Restaurant Brands，以下简称“RBI”），正考虑竞购Wagas。此外，Wagas也引起了一些私募股权公司的兴趣。
消息人士称，Wagas正在寻求8-10亿美元甚至更高的估值，预计今年其销售额将达到近12亿元（1.88亿美元）。买家可能最快今年就会出现。
Wagas于1999年在上海成立，创始人是丹麦人John Fohlmann Christensen。品牌从一家咖啡馆逐渐发展成轻食简餐连锁，所售产品包括沙拉、意大利面、三明治、果汁和咖啡等。
公开数据显示，目前，Wagas旗下已有160家门店，分布于上海、北京、深圳、杭州等11座城市的核心商圈，消费群体以25-35岁的年轻白领为主。
2010年，Wagas推出了咖啡面包房BAKER & SPICE，专注于提供欧洲面包、酸面包、西点和蛋糕；到2017年圣诞，Wagas又在上海推出品牌LOKAL，提供摇滚烤鸡、芝士牛肉汉堡、早午餐拼盘等健康西式简餐。
Baker & Spice在上海有73家门店；FUNK&KALE在上海有5家门店，深圳1家门店；LOKAL在上海有6家门店，其中武康路上的“网红”门店已于10月关闭。
今年10月，彭博社就曾报道过Wagas计划出售的消息，但随后Wagas官方表示该消息不属实。
针对彭博社关于其寻求出售的最新消息，这一次Wagas方面的回应是，“目前公司不方便对外透露。”而上述消息中提及的有意竞购Wagas的三家公司也均未做出正面回应。
但关于究竟谁会买下Wagas这个问题，我们不妨通过上述三家公司的业务规划布局和资金实力做个预判。
谁对轻食有兴趣？
Wagas的菜单上，咖啡、果汁等饮品外，主打菜品是咖啡、沙拉、三明治等轻食。
从既往品牌、业务布局来看，快乐蜂是上述三家有意竞购Wagas的公司中，在轻食方面涉足最少的一个。
自进入中国市场以来， 快乐蜂的业务布局始终是围绕传统中式餐饮在展开。从早年间收购永和大王、北京宏状元连锁粥店、广西三品王牛肉粉连锁店，到2012年与台湾王品集团合资经营品牌“石二锅”，皆是如此。
在海外市场上，快乐蜂拥有西式快餐品牌快乐蜂、中式快餐品牌Chowking、匹萨及各种意大利面食品牌Greenwich、法式面包和咖啡Delifrance，但这些品牌的主打菜品也都并非轻食。
跟快乐蜂不同，RBI对轻食品类不仅早有涉足，且有新布局。
拥有加拿大咖啡连锁品牌Tim Hortons的RBI，在2019年将Tim Hortons引入中国之初，就推出了轻食产品鸡肉恰巴塔和牛肉恰巴塔。
刚刚过去的11月15日，RBI宣布，计划以10亿美元收购美国三明治快餐连锁品牌Firehouse Subs。后者现有门店1200家，RBI表示，收购Firehouse Subs是对其现有快餐品牌组合的补充，且有利于缓解汉堡王面临的与肯德基、麦当劳竞争的压力。
上述收购完成之后，RBI有意借助其数字化能力、全球特许经营网络和扩张经验，推动Firehouse Subs在全球市场扩张。
这样的逻辑，其实同样适用于RBI在中国市场的扩张。
包括汉堡王、Tim Hortons和炸鸡品牌Popeyes在内，RBI旗下现有的这些品牌均已进入中国。目前Tim Hortons中国正筹划赴美上市，汉堡王同样面临来自肯德基、麦当劳的竞争压力，而Popeyes影响力有限。
再看Wagas，其门店选址基本在核心商圈和中高档写字楼附近，一线城市门店的平均客单价在80元左右，消费群体以25-35岁的年轻白领为主，这些与RBI旗下既有品牌在差异化的同时，又能形成互补，有望产生协同效应。
收购Wagas，对RBI提升在中国餐饮市场上的份额，是值得考虑的一步棋。
Wagas身上吸引RBI的地方，同样可能作用于百胜中国，甚至需求更为迫切。
百胜中国运营的品牌众多，包括肯德基、必胜客、塔可贝尔，收购而来的中餐品牌小肥羊、黄记煌、东方既白，及近两年来着力推进的咖啡连锁品牌COFFii&JOY和Lavazza。乍一看，似乎并没有涉足轻食。
但实际上，它早就开始尝试运营轻食餐厅了。
不过是在肯德基的品牌下“悄悄”进行的。2017年，杭州万象城里，肯德基开出了旗下子品牌“KPRO”的首个门店。KPRO针对的客户群体是都市白领；菜品方面，主打的就是轻食，提供现点现做的沙拉和帕尼尼、鲜榨果汁、现磨咖啡等，菜单会根据不同时令做调整。
走进KPRO，你会发现其门店跟Wagas有许多相似之处——工业风设计，半开放式厨房，陈列着沙拉的透明柜台。具体菜品不同，但“画风”类似。
对百胜中国而言，KPRO并非对肯德基的简单升级，它希望能借KPRO摘掉快餐店的帽子，通过从定位、菜品、客单价、目标客群的全方位升级，重塑一个新品牌。
从品牌创立之初，百胜中国的目标就是要通过实验和调整，在更多城市复制将这种新店型。从2017年至今，KPRO旗下仅有4家门店，分别设于杭州（2家）、上海（1家）和北京（1家）。其中，北京门店属于概念店，位于环球影城城市大道上，因为所处位置特殊，设计上有别于其它3家门店。
百胜中国肯德基品牌总经理黄进栓（Johnson Huang）曾说过，KPRO是一个学习的一个的过程，本身就是个实验。这个已持续4年，还未被放弃“实验”，也从侧面证明了百胜中国想要从轻食方面寻求突破的意愿。
太多的既往案例表明，企业想实现品牌矩阵的升级，比起在既有品牌下做升级，不如创立一个全新的品牌。对百胜中国来说，与其大力扶持KPRO，不如重新创立一个新品牌去实现这种晋级。再进一步看，对于现阶段业绩主要靠肯德基带动的百胜中国，从零创立一个新品牌需要的时间、资金及精力上的投入，可能不如直接收购像Wagas这样，类型相似，发展相对成熟且具有一定规模的品牌，来的见效果快。
若收购Wagas，运营KPRO过程中积累的经验，也能帮百胜中国更快完成对新品牌的整合。
谁不差钱？
考虑拓展业务、提升业绩方面的需求外，资金实力也是决定谁会拿下Wagas的关键。
按彭博社上述报道，Wagas正在寻求8-10亿美元甚至更高的估值。
作为中国最大的餐饮公司，今年初百胜中国宣布，未来五年总投入或高达80亿美元 ，当中大部分资金将用于开店，此外还将投资增强数字化和外送能力、打造物流基础设施。
此外，百胜中国2021财年业绩报告显示 ，截至9月30日的前三季度，其实现营业收入75.13亿美元 ，归属于上市公司股东净利润5.15亿美元。
考虑到收购未必全都要靠自有资金，综合投资意愿、自身赚钱能力来看，拿下Wagas，百胜中国在资金方面不成问题。
可能问题的关键在于，是不是急需Wagas。
在今年9月的投资者会议上，百胜中国首席执行官屈翠容透露，在开店策略方面，除继续增加肯德基在现有城市的门店密度，将进一步拓展下沉市场；必胜客将通过卫星店等小店模式加速开店；由百胜中国在华操盘的Lavazza咖啡也将加快在中国的门店扩张，目标到2025年开设1000家门店。而且公司已将咖啡业务作为新的增长引擎，在Lavazza之外，还运营着独立咖啡品牌COFFii&JOY。
在需要执行既有开店目标、且此前多品牌运营中，对收购来的品牌整合表现不佳的背景下， 是否还要再花大价钱吃进Wagas，百胜中国可能需要多想想。
再看RBI，这个全球最大的快餐公司之一在赚钱能力上其实不输百胜中国。
财报显示，在截止今年9月30日的前三个季度里，RBI实现营收41.93亿美元，净利润6.59亿美元。
而Tim Hortons中国已经宣布赴美上市计划。进入中国市场不到2年时间里，Tim Hortons中国完成了来自红杉资本中国、腾讯控股和东方贝尔资本的融资，目前还在加速开店中。
如果RBI收购Wagas，它还可以借助背后3G资本的财技，是否会再造一个Tim Hortons也未可知。
相较于百胜中国和RBI，快乐蜂在资金上的压力要大很多。
今年2月，快乐蜂曾对外披露，今年的资本支出为122亿比索(约合2.55亿美元)，这还是较2020年增加22%的金额。
2020年，快乐蜂的业绩净亏损2.29亿美元，是该公司自1991年以来的首次年度亏损。
显然，如果跟百胜中国、RBI同场竞购，快乐蜂2.55亿美元的“底子”有点薄了。
所以综合来看，当前传闻中的三家公司里，百胜中国和RBI都有胜出的机会。
携手世界知名运动赛事，Wagas如何玩转轻食赛道？
作者 |餐饮老板内参 内参君
上海劳力士大师赛开赛
Wagas首亮相，轻快拿下网球风
在奥运会网球项目拿下一金一银的历史最佳成绩后，网球热还在延续。
2024上海劳力士大师赛已经在上海旗忠网球中心拉开战幕。作为亚太地区唯一的一站ATP最高级别1000分赛事，上海劳力士大师赛吸引了世界排名前列的网球选手，阵容异常强大。
网球爱好者们早早地来到场馆外，等候入场，感受这激烈的网球氛围。
轻松上场，轻盈挥拍，场下也要吃得轻盈，轻快健康。轻快，一拍即合。Wagas首秀上海劳力士大师赛，这也是轻食品类首次出现在上海劳力士大师赛上。
从日常菜单中精选出的香草鸡肉拉法卷、意式肉酱面、泰式咖喱牛肉饭搭配青柠柚子汁、薯角，组合成三款大师套餐，在赛场外，快餐、自助餐之外，第一次有了健康轻食的选择，丰富的产品组合引来无数网球爱好者打卡、品尝。
两杯饮品的组合，加赠一枚网球，同样是网球爱好者的心头好。还有拍照打卡点、扭蛋活动等丰富活动供消费者体验。中央场馆外廊、品牌天地、美食天地等四个点位，让Wagas高品质健康轻食随手可得，体验更便捷。
赛场内，Wagas与上海劳力士大师赛一拍即合，轻快体验就此开启。赛场外，联名活动早在9月就开启了。
“建议Wagas改行！可以吃的网球来了。”
“Wagas网球挂件又补货了！快冲鸭！”
“打完球就拥有了Wagas联名网球。”
上海劳力士大师赛的联名新品上线就大卖，不仅有可以吃的网球，高品质的马斯卡彭芝士搭配径山抹茶，清新与浓郁完美融合，还送真的网球。社交媒体上刮起了一阵“Wagas网球风”，门店已经紧急补货了两轮。
还有套餐赠送折叠扇、网球手机支架、主题门店，共同组成可打卡、可品尝的沉浸式活动体验。
从大师赛现场到门店
健康轻食风潮如何层层传递？
面对动荡的餐饮格局，我们很明显看到了Wagas营销节奏的提频，用新品、新联名、新活动给到消费者更新鲜的体验。这次成为上海劳力士⼤师赛的指定供应商，“首秀”上海劳力士大师赛也是如此。
作为轻食赛道的品类深耕者，Wagas一直致力于将更轻快、有活力的生活方式带给消费者，如那句品牌口号一样“EAT WELL， LIVE WELL”。
此次“首秀”，是一次品牌主张的生动演绎，也与当下的消费风潮深深契合。作为轻食赛道的头部品牌，Wagas用品牌活动，用品质坚守与产品创新，树立这个品类的品牌标杆，健康轻食风潮是如何影响消费者，激活品牌力与消费力。
限定新品，高度契合，激发消费欲望
以网球为灵感的网球盒子，是蛋糕+饮品+网球的超值组合，不仅有网球提拉米苏，形似草地网球场，更赠送高品质的真网球。
与⼤师赛紧密相联的诸多限定款新品，激活着网球爱好者的消费欲望，将热爱转化为十足的购买动力，多轮补货的网球就是最好的见证。
同时，以草地网球场为灵感的产品，可品尝，可拍照，更利于社交媒体上传播，借助上海劳力士⼤师赛的热度，品牌势能传播得更远。
能量美食，不断传递品牌主张，强化心智
网球新品外，Wagas还不断翻新着自己的明星能量碗与鲜榨果汁品类，推出了大师之选和轻快之选套餐。
能量碗是Wagas当家的产品，自推出以来大受欢迎，一碗包含优质蛋白质、优质脂肪、优质碳水、膳食纤维、维生素等，营养科学配比，营养均衡，抗住饿，无负担。
鲜榨果蔬汁，主打当季新鲜，不额外加水加糖，不断更新配方，或加入椰子水、益生菌等健康基底，真材实料，新鲜好料。
轻食品类的品质问题，近些年来一直被消费者吐槽。作为国内健康轻食概念的开创者，轻食赛道的领导品牌，Wagas一直坚持用新鲜食材制作高品质的美食，明星能量碗与鲜榨果汁便是最好的证明。
食材选用高品质新鲜食材，不预制，下单后当场现做，所有生鲜蔬果都有严格的报损期限。
Wagas为这个品类树立的产品标准，远不止食材新鲜、高品质这一点，同时还不断坚持真正的「健康吃」的理念，如能量碗是优质蛋白质 + 优质脂肪 + 优质碳水 + 膳食纤维 + 维生素的丰富组合，不粗暴地给食物贴上卡路里的标签，营养比热量更重要。
做好吃的健康餐，同样重要。不少消费者在品尝轻食时，常常会发出“如牛马吃草”的感慨，要瘦要美，但要吃苦。
在Wagas，各种能量碗、色拉很少使用现成的“沙拉酱”，而是使用各种风味小菜、自制酱汁增加好口感，但不增加负担。
「健康吃，有能量」(EAT WELL， LIVE WELL)，这一Wagas DNA，已经渗透在Wagas品牌的每一面。
大师赛现场到门店，热度提升，体验“沉浸”
从上海劳力士⼤师赛现场的“轻快体验”，延伸到主题门店，再到更多日常门店。这场网球风潮，正由点到面，不断传播，热度不断提升，也不断加深着消费者心中Wagas的健康属性。
这也是Wagas多年来不断努力的方向，Wagas相关负责人也在采访时提到：
“过去一年，Wagas与New Balance 、Converse、超级猩猩等运动生活品牌携手推出了一系列限定产品与活动，包括健康跑、训练营等等；Wagas品牌大使、残奥会冠军、铁人三项运动员王家超也与品牌有数年的深刻联结。”
今年秋冬，延续能量碗的DNA，Wagas还将推出Wagas热身碗系列，采用优质蛋白质+碳水+纤维营养素的组合，涵盖三款风味浓郁的健康蛋白质(慢炖牛肋条、240度炙烤猪颈肉和海鲜派对)，还创新性地使用了燕麦米，搭配自制酱汁炖煮，风味更浓，给消费者不一样的「热能量」。
此外，今年9月，Wagas推出了轻食新零售产品 — Wagas黄油厚曲奇礼盒，开启了新零售领域的尝试。
种种新动作，我们看到了Wagas在轻食赛道的深耕，从首创到领跑，再到携手世界知名运动赛事，品牌强大的内驱力或许才是激烈市场格局中脱颖而出的关键。
用户评论
恰十年
听说Wagas的咖啡很好喝吗？
有18位网友表示赞同！
无所谓
wagas店里的餐点都很好吃的样子哦！
有19位网友表示赞同！
减肥伤身#
喜欢在咖啡馆里工作，wagas挺适合的。
有7位网友表示赞同！
关于道别
周末去逛街时顺便去买个wagas的咖啡吧。
有8位网友表示赞同！
无寒
最近想尝试一下wagas的拿铁感觉应该不错
有15位网友表示赞同！
我的黑色迷你裙
好久没去wagas了，下次要去尝尝新口味咖啡！
有10位网友表示赞同！
陌颜幽梦
Wagas是国内比较受欢迎的咖啡品牌吗？
有10位网友表示赞同！
繁华若梦
朋友说Wagas的西点也很好吃，我一定要试试！
有16位网友表示赞同！
龙吟凤
希望Wagas能开一家离家近的门店。
有12位网友表示赞同！
盲从于你
有人去过wagas的新店吗？环境怎么样？
有5位网友表示赞同！
凉城°
wagas的价格怎么样？和其他咖啡品牌比较？
有14位网友表示赞同！
米兰
wagas的菜单种类很多吧？有没有介绍一下特别的推荐?
有6位网友表示赞同！
拥抱
喜欢在wagas那杯咖啡里加一点儿肉松!
有15位网友表示赞同！
風景綫つ
下次和朋友去喝下午茶，就选Wagas吧！
有9位网友表示赞同！
箜明
工作累了，来一杯wagas的咖啡解渴好幸福啊！
有20位网友表示赞同！
莫阑珊
对这种简约风格的咖啡店挺喜欢的，就是Wagas太贵了点。
有9位网友表示赞同！
在哪跌倒こ就在哪躺下
感觉Wagas的咖啡香气很浓郁，很喜欢。
有18位网友表示赞同！
微信名字
喜欢在早上去wagas喝一杯咖啡，活力满满。
有20位网友表示赞同！
浅笑√倾城
听说Wagas有推出一些新品菜单？是什么类型的呢?
有15位网友表示赞同！
滴在键盘上的泪
朋友说Wagas的服务态度很好，下次去试试看!
有6位网友表示赞同！