火锅

出了伏，又爆热了几天，几场潮闷的大雨后终于有了点秋高气爽天蓝云漫的景象。坐在小院里苦思冥想着怎么挣钱，可这大脑偏偏不转圈。干想了好一会儿，泡了一杯炭烧，可这灵魂也好像随着咖啡的香气出了窍，飘出去，脑子里冷不丁出现的只有“火锅”两个字。就随它去吧。

火锅的灵魂，是“火”是“锅”？

俗语说一方水土养一方人的话，那每一方火锅岂不各有各自的灵魂？

第一次吃火锅，吃的就是地道的北京涮锅。那还是在1991年的冬天，和几个同学一起帮老师校对教科书，最后一本校对完，老师就在家门口不远的地方请大家吃饭。大大的铜锅自带着京城的不凡，足足的热碳冒着热气，清澈的锅底沸腾着，一盘盘切好的羊肉、毛肚让首次踏入京都的自己惊艳了一回无措了一次。薄薄的羊肉，一捞即起，在料碗=蒜蓉+麻酱+香油+腐乳+韭菜花+卤虾油+香菜中一蘸，入口即化的感觉带着新鲜羊肉的醇美，那缕缕香气，总会沉淀在自己的记忆深处，时时徘徊在岁月的长廊中，不经意间会再度的绽放。铜锅涮的灵魂，姑且是在这肉质的新鲜和浓郁的蘸料吧。

广东的汤，可能是粤菜的关键，也可能就是打边炉的灵魂。随朋友南下羊城，打边炉的遇见，像是一股暖流，让我感受到了南方的温婉与细腻。海鲜、食蔬和各式肉片在高汤中游走几圈后进入口中，各类食材的鲜就在口腔中交融、荟萃，每一次咀嚼都会让全部的味蕾舒展陶醉。而这个鲜字，就从那一刻深入骨髓永驻心底。

而浓香和热辣，则是重庆老火锅带来的洗礼。城市夜色中，老友相伴时，围坐在一锅滚滚的红汤旁，牛肉、黄鳝、鸭肠都在洋溢着辣椒和花椒的浓浓牛油中似乎获得了重生。颤抖的舌尖，如火的热情，都随着这滚烫的火锅一同沸腾起来。

人生就是一场场经历，那就如同火锅般滚烫和沸腾吧。

人生就是一次次相遇，那就如同火锅般包容与欣赏吧。

人生就是一段段旅程，那就如同火锅般体验并享受吧。

人生就是一遍遍选择，那就如同火锅般简单而纯粹吧。

此时，我的灵魂与火锅的灵魂交织在了一起。