01 破味炒面

起源与历史：腐味炒面是吴川市传统小吃，因用大铁锅炒制，通过敲掉锅耳、刮小锅边，使锅底平整、火候均匀、面条香味四溢，俗称“烂锅炒面”。在历届湛江美食节上，“烂锅炒面”曾荣获“十大金牌小吃”、“最受欢迎风味小吃”等荣誉，也是“吴川十大名片”之一。

材料与做法：破味炒粉的面选用优质白米，面糊要稀，火候要猛，粉条要切小块，刚出锅的炒粉油香、葱蒜香浓郁，余香萦绕齿颊。

特点与口感：烂锅炒面的特点是底平、火势均匀、火候足、面香，口感鲜嫩滑爽有嚼劲。

地域与文化：破味炒面是吴川市的传统小吃，代表了地方饮食文化。

健康营养：破味炒面主要由米粉、蔬菜组成，营养丰富，健康美味。

02 吴川炭烤生蚝

起源与历史：炭烤生蚝是沿海地区的特色小吃，湛江的炭烤生蚝尤为著名。湛江生蚝味道鲜美，不一定个头大，肉质紧实有弹性，口感甜美爽口，而且价格便宜，很受大众的喜爱。

材料与做法：制作炭烤生蚝，将蒜末、姜末、酱汁等调味品放入刚打开的生蚝内，直接放在火上烤至熟即可。

特点与口味： 吴川炭烤生蚝味道鲜美，肉质紧实有弹性，口感甜美爽口。

地域与文化：吴川炭烤生蚝代表了湛江沿海地区的饮食文化。

健康与营养：牡蛎含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力，预防贫血等疾病。

03 安埔煎饺

起源历史：安铺煎堆，又名马团、振带、麻丘，是我国南方传统小吃之一。春节做煎堆，取“煎堆煎饼，金银满屋”之意，也寓意团圆、甜蜜，是一道著名的春节食品。

配料与制作：安铺煎堆的皮是糯米粉，馅料则是椰丝、芝麻、糖、花生等配料混合而成。制作时，先将糯米粉加水搅拌成团，揉至软后，将馅料包入糯米团中，压成扁圆形，再入锅煎熟即可。

特点与口味：安铺煎堆皮薄而韧，馅料香甜，口感软糯，非常适合作为甜品或小吃。

地域与文化：安铺煎堆起源于中国南方，是当地饮食文化的代表之一。

健康营养：安铺油条中的糯米粉含有丰富的淀粉，可以提供人体所需的能量，同时馅料中的芝麻、花生等材料也含有丰富的营养成分，有助于增强身体健康。

04 簸箕烹饪

起源与历史：簸箕煮是粤西传统小吃，在湛江也很流行。它以竹篾制成的簸箕为容器而闻名。簸箕煮的历史可以追溯到清朝，当时它是穷人的主食之一。

原料与制作：箩筐煮的主料是米粉，制作时需将磨好的米粉放在用竹篾编织的箩筐里层层蒸熟，待米粉熟透后用刀切成格子状，再加入香油、芝麻、蒜蓉酱即可。

特点与口感：用畚箩煮熟的米饭，口感软糯有弹性，口感细腻，配上秘制酱汁，香而不腻。

地域与文化：渡吉脆是广东省粤西地区的传统小吃，代表了当地的饮食文化。

健康营养：年糕的主要原料是米粉，含有丰富的淀粉和蛋白质，营养丰富，易于消化。

05 吴川炸虾饼

起源与历史：吴川炸虾饼是湛江特色小吃之一，以对虾为主料，味道鲜美，风味独特。

材料与制作：炸虾饼的主要材料是米粉和鲜虾，制作时需将米粉加葱花调成糊状，加入鲜虾拌匀，然后放入小铁容器内，在锅中炸至金黄色即可。

特色与口味： 吴川炸虾饼外皮酥脆，香味浓郁，带有虾的香气，配上少量椒盐和生菜，令人垂涎欲滴。

地域与文化：吴川炸虾饼是湛江的特色小吃之一，代表了地方饮食文化。

健康营养：吴川炸虾饼以对虾为主要原料，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对增强人体免疫力、保持健康有一定作用。但由于煎炸过程中需用到一定的油，因此应适量食用。

06 天爱

起源与历史：甜艾是广东湛江常见的传统食品，制作历史悠久，源于当地农民的日常饮食。

材料与制作：甜爱的皮是用甜爱棉和面粉做成的，馅料有香甜两种，香馅有花生、萝卜干、虾米、绿豆等，甜馅有椰丝、芝麻糖等。制作时先将皮和馅料包好，再套在树叶或芭蕉叶上蒸熟即可。

特点与口感：甜爱皮软糯，馅料口感浓郁，甜馅香气扑鼻可口，香馅风味浓郁，整体口味丰富多样。

地域与文化：甜爱是广东湛江的传统美食，代表了当地的饮食文化。

健康营养：天爱采用天爱棉、面粉为主要原料，营养丰富，易消化；馅料里的花生、绿豆等富含蛋白质和营养成分，对身体大有裨益。

07 包粽子

起源与历史： 包子是广东湛江廉江一带的传统小吃，源于当地端午节食俗。

材料与制作：包粽子的主要材料是精制白糯米、叉烧或炸五花肉、红虾或蟹肉等。制作时将糯米和馅料包在粽叶里，再隔水蒸约两小时即可。

特点与口感：包好的蒸粽子色泽金黄，软糯有嚼劲，口感香糯，馅料丰富，味道鲜美，糯性适中，不粘手。

地域与文化：粽子是广东湛江廉江地区的传统小吃，代表了当地的饮食文化。

健康营养：粽子以糯米为主要原料沙螺，营养丰富，易消化，馅料里的叉烧、虾肉等含有丰富的蛋白质和营养成分，对身体大有裨益。

08 蛤蜊粽子

起源与历史： 蛤蜊粽子是湛江雷州一带的传统小吃，制作历史悠久。

材料与制作：蛤蜊粽子的主要材料是蛤蜊叶、糯米及各种馅料，如绿豆、红豆、叉烧、蛋黄、核桃等。制作时，先将蛤蜊叶和糯米包好，再加入馅料，煮熟后即可食用。

特点与口感：蛤蜊粽子口感糯而不烂、肥而不腻、肉馅细嫩、香味浓郁、咸甜适中、香气清新、略带椒味。

地域与文化：蛤蜊粽子是湛江雷州地区的传统小吃，代表了当地的饮食文化。

健康营养：蛤蜊叶由糯米和各种馅料制成，营养丰富，容易消化。其中的绿豆、红豆、核桃等馅料含有丰富的蛋白质和营养成分，对身体很有好处。但由于蛤蜊叶含有丰富的草酸，容易影响人体对钙的吸收，所以要适量食用。

09 沙螺粥

起源与历史： 沙螺粥是湛江吴川的特色小吃，源于当地渔民食用沙螺的习惯。

材料与做法：沙螺粥的主要材料是大米、沙螺、姜、葱、香菜等。制作时先将大米煮熟，再煮沙螺，加入调料搅拌均匀。

特点与口味：海螺粥味道鲜美，海螺肉质细嫩，米粒软糯，调料芳香爽口，深受当地人民的喜爱。

地域与文化： 沙螺粥是湛江吴川地区的特色小吃，代表了当地的饮食文化。

健康营养：沙螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对身体很有好处。沙螺粥以大米为主料，易于消化，有补充能量的功效。

10 徐闻冷面

起源与历史：徐闻冷面是广东湛江徐闻地区的传统小吃，源于当地的饮食文化。

原料与制作：徐闻凉面的主要原料有米粉、花生油、大蒜、芝麻、海米、酱油、辣椒、醋、粉丝等。制作时，先将米粉用水蒸熟，再加入各种调料拌匀。

特点口味：徐闻冷面口感清凉，味道鲜美，麻辣味浓，豆香味、芝麻味浓郁，爽口透彻。

地域与文化：徐闻冷面是广东湛江徐闻地区的传统小吃，代表了当地的饮食文化。

健康营养：徐闻凉面以米粉为主要原料，易消化，有补充能量的作用。花生油、虾米等调料含有丰富的蛋白质和营养成分，对身体有益。但由于辣椒、豆制品中含有亚硝酸盐，应适量食用。