大家好，这里是香姐做饭，每天分享美味的家常菜。快到除夕了，除夕的团圆饭是一年当中最重要的一顿饭，家家户户都会安排丰盛的年夜饭，一桌子鲜美的鸡鸭鱼肉。我们家的年夜饭有肉有菜有汤，当然还有全家人都爱吃的煎炸食品。今天香姐给大家分享六道好吃的丸子煎炸食品，建议大家把它们纳入到你的年夜饭菜单中，每一道都是外脆内嫩，鲜嫩可口，一上桌，亲朋好友都会夸你厨艺好。年夜饭吃丸子也有团圆圆满的意思，颜值高也有好寓意。

1. 金针菇丸子

准备食材：金针菇，胡萝卜，火腿，葱花，面粉。

脚步：

1、金针菇洗净切碎，胡萝卜去皮切成条再切碎，火腿切成碎块。

2、把金针菇、胡萝卜、火腿、葱花放入碗中，加入适量的面粉、盐、五香粉，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，烧至六成热，将面糊搓成球状，煎至金黄色，捞出沥油。

4. 待油温回升后，再放入丸子再炸，炸约30秒即可起锅食用。

2. 萝卜丸子

准备食材：青萝卜，胡萝卜，鸡蛋，面粉。

脚步：

1、青萝卜、胡萝卜去皮、切丝，加盐拌匀腌制，洗净盐、挤干水分，放入碗中，加入鸡蛋、面粉、五香粉、盐拌匀。

2、锅内烧油，待油温六成热，放入萝卜丸子炸熟，小火慢慢炸至金黄色，沥油捞出，待油温再次回升，放入丸子再炸半分钟，捞出沥油装盘即可。

3. 炸丸子

准备食材：猪肉，莲藕，胡萝卜，葱，姜丝，鸡蛋。

脚步：

1、猪肉洗净切块，姜切成丝，放入绞肉机绞成肉泥。

2、将胡萝卜、莲藕去皮、切成小块，放入绞肉机绞成肉末，再加入葱花、鸡蛋、生粉、五香粉、生抽，搅拌均匀。

3、用拇指根部将丸子挤干，用勺子刮去，放入热油锅中炸至金黄色捞出沥油，待油温回升后再炸半分钟捞出沥油即可食用。

4. 莲藕丸子

准备食材：莲藕，五花肉，洋葱，胡萝卜，鸡蛋。

脚步：

1.五花肉洗净切块，莲藕、胡萝卜去皮切成小块，全部放入绞肉机绞成肉末，再加入盐、生抽、蚝油、五香粉、黑胡椒粉、鸡蛋、生粉搅拌均匀至凝固。

2、锅内烧油，至油温六成热，下入丸子，小火慢炸至金黄色，沥油起锅。待油温再次回升，下入丸子再炸，然后沥油，起锅即可。

5. 酥脆豆腐丸子

准备食材：水豆腐，火腿，葱花，蒜末，白芝麻炸丸子怎么做，辣椒粉。

脚步：

1. 把豆腐放入碗中压碎，挤干水分，加入火腿丁、盐、五香粉、鸡精、泡打粉，搅拌均匀，揉成球状。

2、锅内烧油，至油温六成热，下入丸子煎炸，小火慢慢煎至微黄色，沥油捞出，待油温回升，再煎炸，即可捞出装盘。

3、蘸料：将蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉、孜然粉放入碗中，倒入热油炒出香味，再加糖、米醋、生抽、蚝油、麻油、盐、香菜、辣椒粉拌匀。

6. 黄金肉丸

准备食材：丸子，湿面，葱花。

脚步：

1、将猪肉洗净，斩件，放入绞肉机绞成肉末。然后加入葱花、淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油，拌匀腌制十分钟，然后搓成​​丸子即可。

2. 锅中烧开水，放入丸子煮至浮起即可捞出沥干，再用湿面条裹住丸子即可。

3. 锅内烧热油，待油温六成热时放入油条，小火慢慢炸至金黄色即可捞出沥油，出锅即可食用。最后撒上少许烧烤调料或其他蘸料即可食用。

建议大家提前学会以上分享的六种炸丸子的做法，过年的时候给家人做一两个，清爽可口，外脆内嫩，家人都爱吃，寓意也很好，一起过年。

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