教你炖排骨不腥不油腻的妙招，汤色白净，肉质鲜嫩，营养丰富，老人小孩都爱吃。

相信很多人都很喜欢“排骨汤”这道美食，排骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨桥蛋白等，用它熬制出来的排骨汤香气浓郁、温补滋补，可以为幼儿和老人补钙，是一道老少皆宜的汤品。但是，大多数人发现，自己在家熬制的排骨汤和外面熬制的排骨汤味道完全不一样，自己在家熬制的排骨汤腥膻无味，喝起来非常油腻。那么如何才能熬制出来的排骨汤不腥不油腻，反而更加鲜美可口呢？

今天小宁就给大家分享一道不腥不油腻的山药排骨汤的做法。山药大家都很熟悉清汤排骨，口感软糯，营养丰富，被誉为“天然人参”。将山药和排骨一起炖煮，可以给我们的身体很好的补钙，还可以提高身体的免疫力，好处多多。炎热的夏天，我们大多数人都整天呆在空调房里，一不小心就很容易感冒。所以，在这个季节喝山药排骨汤，对身体健康大有裨益。

【山药排骨汤】

生产方法：

配料：排骨500g，山药500g，料酒2勺，盐1勺，白胡椒粉根据个人口味适量，红枣和枸杞少许，姜片，葱段

实践：

1、山药去皮洗净后切成小块备用。红枣、枸杞洗净后泡水泡发。排骨洗净后放入冷水中，加入葱姜料酒，煮两分钟，撇去血沫，捞出，放在流水下洗去表面粘着的肉末，然后沥干水分。

2、准备一个砂锅，倒入冷水，水中加入姜片，开始煮汤。注意：只加姜片，千万不要加葱和料酒，否则又会有异味。

3.然后开火煮沸后，转小火煮约1小时，待锅中的汤变浓稠时，加入山药。

4. 山药煮好后，加入枸杞和红枣煮五分钟，加盐、白胡椒调味即可食用。

5、出锅后撒上香葱花，“山药排骨汤”就做好了。肉质软嫩，不油不腥，营养丰富，汤汁鲜美原汁原味，吃起来特别爽口。

下面给大家总结了山药排骨汤不油腻、不腥的小窍门：

1. 排骨用冷水焯一下，焯水后再放到流水下冲洗，洗掉粘在排骨表面的肉末。

2.锅里再次放入冷水，只加姜片和排骨，不用加料酒和葱。

肖宁嘀咕道：

1、剥山药的时候可以戴手套，否则山药的粘液容易引起皮肤过敏。

2、如果皮肤不小心沾上山药黏液，可以用食盐擦拭以缓解问题。