荣厨R

大家好，我是蓉儿，今天我们来做汤，一道以山药和排骨为主料的家常汤，咸鲜适口，汤汁鲜美，排骨香嫩，玉米香甜，山药和胡萝卜软烂可口，老人小孩都适合。

最近天气渐渐转冷，这时候最适合的就是一碗热汤，趁热喝，既暖心又营养，喝完身体立刻暖和起来。

材料

肋骨

500 克

薯

1

胡萝卜

1

玉米

1

蘑菇

5

葱

1

姜

1 块

山药排骨汤的做法

首先准备一斤排骨，洗净后浸泡半个小时，去掉血水。

接下来我们准备一颗山药，将其去皮切段，然后放入水中浸泡，防止其氧化变黑。

准备另一颗玉米，切成段，然后分成小块。

同样取一根胡萝卜，削皮，切成大块，然后包好备用。

再取5个蘑菇，切掉蒂，然后在上面切开。

接下来，将葱切成段，姜切碎，但不用切。将其放在一边以备后用。

排骨泡出血水后，冲洗两遍。然后锅中烧开水，将排骨放入冷水中焯一下，加点料酒去除腥味，煮开后撇去浮沫。

把排骨捞出沥干水，然后在锅里倒油，加入葱姜，然后倒入排骨翻炒至微焦。

然后倒入适量的开水营养排骨汤做法，盖上锅盖，大火煮10分钟。10分钟后，汤会变白，但不够浓。然后换成砂锅，倒入水，转小火。汤应该微微沸腾，然后盖上锅盖，再焖煮1.5小时。

煮好后我们看一下，汤已经变白了，现在加入蘑菇，玉米，胡萝卜和山药，盖上锅盖继续煮10分钟，直到所有配菜都煮熟。

煮好之后打开锅盖，加一勺盐调味，汤色乳白，香气扑鼻，颜色也很漂亮。

捞出来看一下，洁白香喷喷的，撒上些许葱花，一碗美味的山药排骨汤就做好了。

营养又美味，山药炖得软嫩，味道鲜美，美味又养胃的山药排骨汤，秋冬季节最适合喝了。

排骨咬起来鲜美无比，沾上酱汁就能吃三碗！吃完还可以再来一碗汤，山药和玉米的香味全在这碗汤里，非常滋补，老少皆宜。

尖端

1、处理山药时建议戴上手套，避免直接接触皮肤，因为山药里的粘液含有生物碱，会刺激皮肤，引起瘙痒和过敏。

2、甜玉米可以用糯玉米代替，但是汤的甜度会降低。

3、焯水之前记得先将排骨泡去血水，这样才能熬出清爽的排骨​​汤，没有异味。