很多人肯定想知道炸鸡翅怎么做，毕竟自己做比外面买的要安全。其实这道油炸美食的关键就是鸡翅皮要酥脆，里面的肉要嫩滑多汁，所以火候的控制是关键。小伙伴们，你们想知道自己在家怎么做炸鸡翅吗？下面就给大家介绍一下炸鸡翅的做法。

鸡翅分为翅根、中部、翅尖，其实这几个部位都是适合做炸鸡翅的，而且各有各的特点，这里就给大家介绍几种炸鸡翅的做法。

方法 1

材料

新鲜鸡蛋一个，低筋面粉适量，鸡翅2只，面包糠适量，炸油适量，胡椒粉、盐适量，酥炸粉4大匙，生粉1大匙，水适量。

实践

1.将B料中的炸面粉，低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，加水调成糊状，再加入鸡蛋搅拌均匀成面糊。

2、将鸡翅洗净，沥干水，均匀地裹上步骤1中的面糊，再裹上一层面包糠，备用。

3. 将煎锅倒入油，加热至180℃，慢慢放入鸡翅，煎至表面金黄酥脆，然后沥干油脂。配上胡椒粉和盐即可食用。

方法 2

材料

红椒、鸡翅、生粉、生抽、料酒、糖、盐、孜然粉、洋葱各适量。

实践

1、将适量的生抽、料酒、糖、盐、孜然粉混合制成腌料，然后均匀的涂抹在鸡翅表面，腌制一夜。

2、第二天把腌料擦掉，均匀的裹上一层淀粉。

3、在盘子上插两根筷子当架子，把鸡翅摆在架子上。

4.放入微波炉，大火加热约8至10分钟，至表面呈金黄色即可，撒上葱花和红椒丝即可。

方法 3

材料

A. 鸡翅2只，油，胡椒粉，盐，

B.酥炸粉4大匙，低筋面粉适量，生粉1大匙，水适量，鸡蛋1个，

C、面包糠适量。

实践

1.将鸡翅洗净，沥干。

2. 取一个碗，将所有B料混合搅拌均匀成面糊，将步骤1的鸡翅均匀沾上面糊，再裹上面包糠备用。

3. 锅内倒入炸油，烧至180℃，慢慢放入步骤2的鸡翅，炸至表面金黄酥脆即可捞出。

4、食用时加适量胡椒粉、盐即可。

方法 4

材料

腌制好的鸡翅，料酒，盐，胡椒粉，蛋清，玉米面。

实践

1. 腌制鸡翅。将料酒、盐、胡椒粉加入鸡翅中（可酌情调整调味料），用手拌匀。

2. 取一个鸡蛋的蛋清和几茶匙玉米粉，加入半指厚的盐，用电动打蛋器搅拌，搅拌至粘稠，挂在鸡翅上即可。

3. 把鸡翅浸入调好的面糊中，用小火煎炸，油不要一次煎得太旺，煎至呈浅黄色后，再调高油温，再煎至金黄色即可，捞出沥油。

方法 5

材料

胡椒粉、盐适量、鸡翅3只、低筋面粉少许、蜂蜜芥末酱5大匙、面糊、酥炸粉4大匙、白酒适量、柠檬汁20cc。

实践

1. 在一个干净的容器里，把以上材料混合成腌料。鸡翅洗净，与腌料拌匀，腌制约6分钟。

2、将面糊材料中的酥炸粉和低筋面粉混合均匀，加少许水调成糊状，再加入鸡蛋搅拌均匀成面糊。

加入步骤1做好的面团，均匀裹上面糊，取出表面再抹一层低筋面粉。

3、锅中倒入适量色拉油，加热至180℃，然后慢慢放入步骤2中裹好油的鸡翅。

4. 用中火煎至表面金黄酥脆，关火沥油，配上蜂蜜芥末酱即可食用。

方法 6

材料

适量的盐，几只鸡翅，食用油。

实践

1、将鸡翅洗净，在表面均匀涂抹适量的盐，然后放入干净的容器中。

用保鲜膜盖住口，腌制一会，也可以放进冰箱冷藏一夜，腌制时间越长，鸡肉就越咸。

我个人喜欢咸一点的，但如果味道淡一点，你仍然可以尝到鸡肉的甜味，所以这取决于你的喜好。

2.锅里倒入适量的油，烧热，先用筷子试油，如果筷子发出滋滋的声音，说明油温够了，然后把鸡翅放进去，用小火慢慢煎。

3、炸至金黄色时，取出鸡翅，开火，将油烧开后，放入鸡翅，用大火煎炸片刻。

4.把鸡翅取出来放在厨房用纸上吸干油，然后关火，切记在没把鸡翅拿出来之前不要关火，不然油很容易被吸收进肉里，到时候我们就会满锅都是油。

尖端

1.大家可能注意到，我炸的鸡翅颜色比较深，这是因为滴了几滴生抽。

如果你喜欢这样就好了，如果你喜欢颜色淡一点的就不要加酱油炸鸡翅，直接加盐就行了。

2.煎炸时间可以自由控制，我个人比较喜欢鸡肉里面很嫩的感觉，所以煎的不会很透。

方法 7

材料

鸡翅 适量。

腌料

蚝油，糖，生抽，麻油，淀粉，胡椒粉，蒜粉。

实践

1. 将鸡翅用腌料腌制2小时或过夜，以获得最佳效果。

2.将腌好的鸡翅用大火煎熟。

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