家常黄花菜炖肉是一道香气浓郁，味道鲜美的家常菜。黄花菜色黄，脆嫩，与肉搭配，味道鲜美。但是，要想做出一道好吃的黄花菜炖肉，需要掌握正确的方法，注意一些细节。接下来炖肉的家常做法，我来分享一下家常黄花菜炖肉的做法和注意事项。

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选用新鲜食材

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首先，选料至关重要。选择新鲜的黄花菜和瘦肉是做出美味黄花菜炖肉的第一步。黄花菜要色泽鲜黄，叶片饱满，不发黄、不软化。瘦肉最好是带一定筋膜和脂肪的猪肉，这样炖出来的肉质才会更加鲜嫩可口。

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加工食品

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黄花菜去掉老叶，洗净切段，猪肉洗净切块。炖肉的时候，可以先焯水去掉猪肉的腥味，这样可以去除肉里的血水和杂质，让味道更加纯正。当然，如果喜欢口味重一点的，也可以提前腌制猪肉，用盐、酱油、料酒等调料腌制一会儿。

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烹饪步骤

1、所有材料准备好后，锅内倒入水，加入姜片，葱段，料酒和适量盐，煮沸后装入炖菜备用。

2、将焯水后的猪肉块放入炖菜里，再加入黄花菜段、香菇碎和花生，撒上适量的盐和糖，最后将炖菜放入蒸锅里，隔水蒸约1-1.5小时。

3、时间到了，打开锅盖，用勺子尝一下汤的味道，如果觉得味道不够好，可以加入盐和白胡椒来提味。

4、最后撒上香菜、葱花，一道家常黄花菜炖肉就做好了，香味四溢，让人垂涎欲滴。

防范措施

自制黄花菜炖汤时，一定要注意以下几点：

1、炖煮的时间一定要控制，炖煮的时间太短，食物就没味，炖煮的时间太长，食物就没味。

2. 注意火候，火候过大容易糊锅底，火候不够又容易煎不熟，一定要把握好火候。

3、保证食材卫生，炭火新鲜，这样做出的菜才会美味。

总之，家常黄花菜炖肉虽然简单，但需要细心，只有掌握了做法和注意事项，才能做出一道好吃的黄花菜炖肉。希望大家在尝试做这道菜的时候，能有所收获，享受做菜的乐趣。