虾米其实就是干虾，我们这里经常吃！我们这里很多地方都会用到它，咸干饭，汤，菜，粽子，面条。。我们也放它进去！用水泡一下，一是软化，二是清洗干净。汤，最常见的紫菜蛋花汤，可以放一些这个。放之前要放蛋液滴。咸干饭，把米，菜，肉，虾米洗净。锅里放油，油热，放入虾米炒香（泡好的炒熟后不会太硬）。然后放肉，再放菜，再放米饭，加一点酱油，盐，味精，鸡精。最后倒入高压锅或者电饭锅里加适量水。。。咸干饭就做好了。粽子，我是说红烧肉粽子，这个要花的时间比较多。。。 如果主人会包粽子的话，建议你在糯米里加点“虾米”，很香哦！煮面条，等到水冒出来就可以放虾米了。。。然后照常煮面条，煮面条或者煮汤的时候，要注意吃的分量，不然一不小心就会腥。。。教你一个好吃又简单方便的做法。虾米炒饭配料：米饭（最好隔餐煮一次）、泡好的虾米、2个鸡蛋配料：西红柿、青椒、大葱1、先把西红柿和青椒切丁备用。米饭里打入一个鸡蛋，炒至微黄。2、锅里放油，大火烧热后转中火，加入青椒碎和鸡蛋翻炒，加入虾米和西红柿碎、青椒切丁，中火翻炒，待青椒变成亮绿色即可上桌。 3、锅里的油要多放，不然米粒会粘在一起。大火烧热油后转中火加入拌有鸡蛋的米饭，翻炒，加盐、鸡精，等米粒变成金黄色时加入刚刚炒好的蔬菜，翻炒均匀即可关火。

香气扑鼻的炒饭来了2：虾米萝卜：（家常菜） 配料：萝卜250克，虾米25克，盐、味精少许。 做法：1、萝卜洗净去皮，切块备用；虾米洗净，用温水泡发。 2、锅烧热加适量油，下萝卜煸炒；加适量盐炒匀，再加虾米和少量水，煮至萝卜熟透入味，调入味精即可食用。3：虾米芹菜：（家常菜） 配料：芹菜半斤，小虾米200克，姜丝，花椒油，味精，盐，酱油，清汤少许。 做法：1、芹菜洗净，打碎，手撕，切成寸段，用开水焯一下，过冷水，放入碗中撒上姜丝即可。2、将高汤、味精、盐、酱油、花椒油混合，浇在芹菜上拌匀，上桌时撒上虾米即可。4、虾米烩茄子：（家常菜）配料：茄子500克，虾米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱花1大匙，姜花1大匙。做法：1、茄子切成丁，用清水浸泡片刻，捞出备用；虾米放入碗中用开水浸泡，泡软后去杂质洗净，泡虾米的水留着。 2、炒锅放3大匙油于中火上，烧热后加葱姜，炒香，加茄子丁和泡好的虾米，煸炒约2分钟，加酱油、盐、糖和泡好虾米的水，炒匀，转小火煮10分钟。 5：虾米冬瓜汤：（家常菜） 主料：冬瓜250克，虾米15克，熟猪油10克，精盐4克，味精2克，葱花2克，高汤或水250克。

做法：1.冬瓜削皮去瓤，洗净切成4.5厘米长、2厘米厚的片；虾米用温水洗净去泥沙，备用。2.锅置旺火上，加高汤煮沸后，再加入冬瓜、虾米、精盐，煮约10分钟，待冬瓜熟透后，加葱花、味精、熟猪油即可。 6、洋葱炒虾米：（减肥食谱） 主要材料：水发虾米30克，盐适量，洋葱150克，姜丝5克，酱油3克，色拉油25克，料酒5克，香油5克，味精1克 做法： 1、洋葱去皮洗净切丝装盘，水发虾米洗净装碗备用。 2、另将料酒、味精、酱油、盐、姜丝放在一个碗里打成汁。 3、将锅置火上，倒入色拉油烧热，下入洋葱与虾米，煮至芡汁炒熟，淋上香油即可。 7、虾米炒莴苣：（家常菜） 配料：莴苣400克，泡好的虾米10克，精盐10克，味精、泡好的芥末、醋、香油、姜丝、蒜片、辣椒油各适量。 做法： 1、莴苣去皮，切成细丝，装盘，加精盐少许，腌制片刻，用冷水洗净去盐，沥干水。 2、将切好的莴苣装盘，加入虾米、姜丝、蒜片、醋、精盐、味精、芥末、辣椒油、香油，拌匀即可食用。 8：虾仁白菜：（私房菜） 主料： 白菜（白梗）（300克） 辅料： 胡萝卜（50克） 虾仁（25克） 香菇（鲜）（25克） 调料： 植物油（20克） 酱油（5克） 淀粉（玉米）（5克） 花椒粉（3克） 盐（3克） 味精（2克） 葱（5克） 姜（3克） 做法： 1.

1.白菜去叶，洗净，切长条，入锅开水焯水，捞出沥干备用；2.淀粉放碗中加水调成湿淀粉；3.海米泡发，洗净沥干；4.胡萝卜、香菇洗净切片；5.葱洗净切丝，姜洗净切碎；6.锅中加油烧热，下葱、姜炒香，加入白菜、海米、胡萝卜、香菇、精盐及适量水，大火煮开后转小火；7.煮至汤汁浓稠，加味精，用湿淀粉勾芡即可。 9：虾米三鲜：（北京菜） 主料：黄瓜（150g） 辅料：胡萝卜（100g） 木耳（水发）（50g） 虾米（20g） 调料： 香油（20g） 盐（4g） 味精（2g） 白糖（10g） 醋（5g） 做法： 1、1.将黄瓜洗净，切成均匀条，装盘。 2.将胡萝卜洗净，切成均匀条，放在黄瓜条上。 3.将水发黑木耳切成条，放入沸水中焯一下，捞出，沥干水，和黄瓜条、胡萝卜条一起放进菜盘中。 4.将水发虾米装进鲜菜盘中，加精盐、味精、白糖、香油拌匀。 10：油菜虾米豆腐：（家常菜） 主料：豆腐（250克） 油菜（250克） 辅料：虾米（50克） 调料：植物油（15克） 香油（2克） 味精（2克） 盐（3克） 淀粉（玉米）（5克） 葱花（5克） 做法： 1.豆腐洗净，切成1.5厘米见方的方块； 2.虾米用开水泡发后切成小块； 3.油菜洗净，切碎； 4.锅里倒油，加入葱花，下入豆腐和虾米，翻炒几下； 5.

放入油菜，炒熟，加盐，勾芡，最后加味精、麻油即可。11：海米油菜：（家常菜） 主料：油菜心（400克） 虾米（100克） 调料：猪油（炼制）（15克） 鸡油（10克） 料酒（10克） 淀粉（玉米）（5克） 大葱（8克） 盐（2克） 味精（1克） 姜汁（2克） 做法： 1.油菜去心洗净，用手掰根，叶端用刀切开； 2.将切好的油菜放入沸水中焯至八成热； 3.然后将油菜装盘备用； 4.锅中倒入猪油用大火烧至六成热，加葱段爆香，然后捞出，暂时不要用； 5.加鲜汤、清汤、料酒、盐、虾米，再加入油菜煮沸后改小火煨煮； 6.煨至只剩1/3汤汁，加味精、姜汁，用水淀粉勾芡； 7.将油菜翻面，淋上鸡油即可。 10、2：虾米拌海蜇丝：（私房菜） 主料：海蜇皮（100g） 虾米（20g） 辅料：黄瓜（100g） 调料： 蒜（10g） 姜（5g） 盐（3g） 酱油（10g） 醋（10g） 麻油（10g） 白糖（10g） 味精（2g） 做法： 1、海蜇皮用冷水泡发，洗净，切成2cm长的细丝，开水焯水，捞起，沥干，装盘即可。 2、小虾米洗净，用少量热水浸泡，捞起，沥干； 黄瓜洗净，纵向切成两半，去籽，横切成一寸半长的段海米的做法，纵向切成薄片，再切成细丝，放入海蜇皮盘中拌匀即可。3.大蒜去皮捣烂成糊状；鲜姜洗净，去皮切成细碎备用。4.将姜末蒜泥撒在海蜇上，将酱油、精盐、糖、醋、麻油、味精在小碗中调成酱汁，撒上虾米，再将酱汁浇在上面即可食用。希望对您有帮助！