本期内容：菜心别总是炒着吃，教你如何炒出绿油油、嫩甜爽口的菜心。

白菜是大家非常熟悉的家常蔬菜，在南方比较常见，北方人吃的不多，白菜属于凉性蔬菜，特别适合夏天吃，有凉血、清热、解毒的功效。

大白菜含有大量的水分、丰富的蛋白质和碳水化合物，还含有一定的纤维素和人体正常代谢所必需的多种维生素。人们食用广东大白菜后，能很快吸收利用其中所含的营养成分，对维持人体正常的代谢极为有利。经常食用还可以增强体质。

此外，菜心还含有大量的纤维素，它与碳水化合物一起被人体吸收后，能提高人体胃肠道的消化能力，防止大便干燥，加快排便。

白菜怎么做才好吃？白菜最常见的做法就是炒，千万不要总是炒着吃，我来教大家这样炒，特别适合夏天吃，这道菜做法简单，色泽翠绿，吃起来又嫩又甜菜心怎么炒，清爽凉爽，你也可以学着做给家人吃，下面就来教大家这道菜的做法：

【水煮白菜】所需材料：白菜1把，油、盐适量，葱1根，姜2片，蒸鱼豉油2大勺，

脚步：

1. 摘掉菜心的老叶子，并切掉根部较老的部分。

2、锅中倒入适量的水，水以没过白菜为宜，水烧开后加少许盐、几滴油，把白菜放入焯水，不用盖锅，水开后再煮1-2分钟，再把白菜捞出。焯水时，在水中加少许盐、几滴油，这样会使白菜颜色更绿。

3. 菜心取出后，立即放入冷水中，快速降温。取出菜心，滤干水备用。

4.葱、姜切成丝。

5. 将菜心盛入盘中，淋上蒸鱼豉油，在菜心上摆上葱花和姜丝。

6.锅里倒油烧热，直到冒烟，把热油淋在葱姜丝上，带出葱姜丝的香味，一份香脆可口的白菜心就做好了。

小贴士：焯水时，可加少许盐和几滴油，使菜心颜色更翠绿。油要热到冒烟，才能带出葱姜丝的香味。