一个房间的厨房。

许多人在秋天会感到心情低落：

夏天的肥还没减掉，又该囤秋季肥了

但-

吃不饱怎么有精力减肥？

幸好，这些鱼头菜既能满足你的口腹之欲，又不会让你发胖。我们来试试吧。

头豆汤

说到鱼头做的菜，很多人就会想到这道菜。

头豆汤

有些地区水质比较清淡，当地人会用猪油煎鱼头；有的人喜欢用开水，有的人则用冷水，看个人口味，不过冷水炖出来的鱼头，口感比较筋道。

红烧鱼头

有些人做这道菜时喜欢先腌制鱼头。

红烧鱼头

鱼头火锅

这很有趣。

火锅能煮的菜品可真多啊，毕竟人类发明火之后，用水来煮食物，火锅的雏形最早是在祭祀的时候被使用的。

人们祭拜完毕，觉得供品浪费了可惜，便在大锅里灌满水，下面生火，放入猪肉、牛肉、羊肉，煮熟了再吃。

火锅的包容性很强，不管是蔬菜、鸡蛋还是肉类，不管是面条还是饺子，四海皆可容纳。

鱼头火锅的做法也很简单，将鱼头两面煎熟，加入开水，葱姜蒜干辣椒等调料，大火煮开即可。

椒鱼头

湘菜的代表菜。

当地人用的是鳙鱼，俗称公鱼，学名鳙鱼。俗话说“鳙鱼的美味，在于鱼头”。

据说此菜民国时期传入，但无确凿证据，80年代在湖南流行，90年代湘菜兴起，此菜成为宴席上的标配菜。

湖南人喜欢做剁椒，也叫剁辣椒，就是把几种辣椒剁在一起，然后放进坛子里腌制，其实剁椒就是泡辣椒。

鱼头洗净，装盘，撒上些许剁辣椒，蒸熟，淋上滚油，即可食用。

此菜酸辣适中，汤头可用来煮面或拌饭。

大大的鱼头，配上老式的剁椒，如青山绿水，又如晚霞彩霞。

吃剁椒鱼头一定要选个头大的，鱼头越大越入味，鱼头越大，肉质越嫩。

鱼头饼

这道菜属于北京菜，名字简单直白，很好懂，就是把煎饼泡在鱼头汤里吃。

鱼头饼

泡饼是一种家常油炸的盐油饼，可以用手撕，也可以用刀切成块。

鱼头浸饼可做汤，也可做菜，酱味浓郁，风味独特。

北京还有一道名菜叫“卤煮火烧”鱼头火锅的做法，与此菜类似。

干锅鱼头

鱼头通常会配一些汤一起吃，但这道菜是个例外。

此外，鱼头通常是整个烹制或切成两半，但这道菜却将鱼头简单地切成块。

干锅鱼头

此菜全程不加水，料酒可用绍兴酒代替，所以此菜带有淡淡的酒香，鲜辣可口。

鸳鸯鱼头

这道菜也叫双椒鱼头，和剁椒鱼头有点类似，不过这里的双椒是新鲜的青椒和红椒，不像剁椒鱼头用的老剁椒那么讲究。也有人用泡椒来代替青椒，看个人口味。

鸳鸯鱼头

有人在鱼头的一侧放红椒，另一侧放泡椒，做法同上，同样美味。

这道菜其实很漂亮，白色的鱼肉，配上青红两色的辣椒，就像是雪地上盛开的红花绿草。

听说如果你收集七盘不同的鱼头，你就可以召唤一位天使来满足你一个愿望。

如果您只能实现一个愿望，您会希望实现什么？

一个房间的厨房。