昨天有位老师赞助我一只大闸蟹，到货了，杰傲先谢谢老师对我微信订阅号“五光十色”的支持~

大闸蟹是老师认识的一个学长卖的，是正宗的固城湖大闸蟹，这种天气，收到快递后，螃蟹出奇的活泼。

都是傲娇小螃蟹，有一只还挣脱了绳子，我开心的陪她玩了好久。

吃起来，发现个个肥美，色黄，简直不能再好了。

那我们先吃最传统的清蒸大闸蟹吧，贴心的杰傲不但会教你怎么做，还会教你怎么做吃，不但会教你怎么做，还会教你怎么做好吃。

材料

大闸蟹

酱油

醋

姜

洋葱

蒜

香菜

钥匙、勺子

筷子

厨房剪

螃蟹优雅吃法——清蒸大闸蟹及去除蟹肉的方法

清蒸螃蟹：放入沸水中蒸约15分钟。

蟹肚朝上，这样蟹黄就不会流出来。

我还在水里加了几片姜来去除螃蟹的寒气。

准备小料——

【配料】酱油、醋、姜、葱、蒜、香菜

【制作方法】将生姜研成糊，葱、蒜、香菜切碎，加适量酱油、醋即可。

可以依个人喜好增减配料，我用的是陈醋，如果按照正宗吃法，应该用巴萨米克醋清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤，不过我还是喜欢陈醋的味道。

螃蟹蒸好了，蘸料也做好了，那么问题来了——大闸蟹该如何优雅地吃呢？没错，就是优雅地吃，而不是不挑内脏、不剥肉，直接放进嘴里嚼的那种野蛮吃法。

我以前在网上看过一个视频，一个穿着漂亮旗袍的女孩拿着工具箱吃螃蟹。别害怕，没那么复杂。我们只需要——

勺子 筷子 厨房剪刀

（当然也可以用普通剪刀，记得洗干净）

首先，把蟹钳、蟹腿掰掉，把蟹肚、蟹桶打开，使之与蟹身分离。

现在开始按照图中从右到左、从下到上的顺序一块一块地剥下蟹肉。

① 蟹肚——这个最容易处理，用勺子把蟹肚里的蟹黄挖出来就可以了。

②蟹桶：去掉蟹胃，挖出蟹肉、蟹黄。

蟹胃的位置如图所示。

蟹胃就像一个三角形的茶包，看起来像这样。

③螃蟹身——这个结构有点复杂。

a. 首先，去掉螃蟹的鳃、肺和心。

颊部是上部两侧的皮瓣；

肺位于鳃下方，白色，三角形；

螃蟹心脏是螃蟹身体中下部黑色薄膜下的白色六边形。

b.用手将蟹身从中间掰成两半，去掉蟹肠，再剔掉蟹黄。

蟹肠不是很明显，要仔细看，就是图片里那条灰白色的线。

c. 用剪刀将这半块蟹身纵向剪成两半。

d. 沿图示方向将蟹肉之间的膜剪掉，然后把蟹肉挖出。

用同样的方法处理其余的蟹身。

处理完蟹身后，把蟹腿、蟹钳的关节处切开——

④ 蟹腿：切掉两端关节，然后用筷子将蟹肉推出。

⑤ 蟹钳- 切开两侧，然后用勺子将蟹肉挖出。

大闸蟹的蟹肉和蟹黄已被除去。

把调料浇上去就可以吃了。

固城湖大闸蟹果然名不虚传，蟹肉鲜甜，蟹黄香糯，吃着吃着就陶醉了。