（央视财经《回家吃饭》）今天是立冬，漫长的冬季正式到来。立冬时节，草木枯萎，昆虫冬眠，万物趋于静止。不仅天气越来越冷，白天的时间也越来越短。

如果在寒冷的冬天心情低落，该怎么办呢？有一句话说得好：“没有一顿饭解决不了的坏心情，有的话，就再吃一顿吧！”

美食能治愈心灵吗？厨房专家王素熙和顶级厨师刘强今天将用他们的厨艺和故事告诉你！

苏熙师傅是土生土长的广东人，叉烧是一道广东名菜，将腌好的猪肉裹上麦芽糖，放进烤箱烤制而成，叉烧肉肉质嫩滑多汁，色泽鲜艳，搭配其他食材做叉烧饭或者叉烧包都很好吃，不过在家做叉烧确实比较难，今天苏熙就来教大家如何不用烤，轻松做出好吃的叉烧！

不需要复杂的工序，也不需要特殊的厨具，简单制作出来的叉烧海鲜全家福的做法，味道浓郁、香嫩！做这道叉烧最大的诀窍是什么？答案就是做法不需要太复杂，用心做出来的食物，味道都不会太差~

1、以猪里脊肉为原料，横着切成片，这样肉质就不会散开；

2、秘制叉烧酱：蚝油、叉烧酱、柱侯酱、排骨酱、酸梅酱、葱花、姜片、蒜瓣、洋葱、白酒、香叶、八角、红曲粉（腌制一夜口感最佳）；

3.将肉片放入油中煎至表面焦黄，然后加水盖上锅盖，用中火煮15-20分钟。

素熙师傅用她做的美味佳肴治愈朋友们，无论伤心还是想家，只要咬上一口叉烧，所有的烦恼瞬间就被抛到九霄云外了！

说到用食物治愈心灵，刘师傅有发言权。作为一名厨师，他每天都用食物温暖食客的胃和心。据说他曾经用一锅高端麻辣火锅治愈了一位深陷困境的朋友？一道有故事的菜，一次难忘的经历！

这么一大锅麻辣海鲜全家福，小歪还没吃，就感觉自己被治愈了！刘大厨用这道菜治愈了事业不顺的朋友。一盘麻辣海鲜全家福端上来，朋友汗流浃背，身心都治愈了，轻松重新出发。从此，他的事业一帆风顺~

制作这种治疗性食物

有很多烹饪技巧

1. 挑选公蟹和母蟹的技巧

2.用一勺白醋和水浸泡辣椒，可以去除辣味，防止炒的时候辣椒烧焦。

3.贝类可以炖一下，以加快开口速度。

4、香锅油材料：香叶、豆蔻、八角、桂皮、草果、丁香、小茴香，加少许水润湿后用冷油炒香。

无论遇到什么挫折

无论你感觉多么沮丧

我们都有美味的食物来治愈

快樂，開心

饭团，赶紧回家吃

酱油叉烧

配料：梅干菜、菜心、鸡蛋、米、洋葱、蒜、姜、叉烧酱、菜心酱、排骨酱、酸梅酱、白酒、蚝油、月桂叶、八角、红曲粉、水、油

实践：

1、将肉洗净切条，姜、蒜、葱切片备用；

2、将蚝油、叉烧酱、菜心酱、排骨酱、梅子酱、白酒、香叶、八角、红曲粉、蒜头、姜片、葱段加入肉末中，炒匀，入冰箱腌制2小时，备用；

3、锅内冷油烧热，下腌好的猪肉煎至表面稍干，加水用小火煮15-20分钟，再改用大火煮至汤汁收干，即可上桌，切片备用；

4、锅中放入水，焯水白菜，煎一个鸡蛋，将配菜和肉类放入碗中备用；

5. 装盘即可上桌。

香辣海鲜全家福

配料：花蟹、海螺、蛏子、鱿鱼、虾蛄、竹虾、蛤蜊、牡蛎、五花肉、土豆、生菜、黑木耳、平菇、葱、姜、蒜、小米椒、灯笼椒、鸡精、糖、白醋、海鲜酱、豆瓣酱、泡椒酱、花椒、姬松茸、香叶、豆蔻、八角、桂皮、草果、丁香、茴香油、水

实践：

1、土豆、五花肉、姜切片；生菜、葱、辣椒、灯笼椒切成小块；海鲜配菜洗净，切成合适大小，备用；

2、将青椒浸泡在白醋和水中，将月桂叶、豆蔻、八角、桂皮、草果、丁香、小茴香和水放入碗中，搅拌均匀备用；

3、锅内冷油烧热，将香料倒入锅中，炒香，盛出，制得香锅油备用；

4、锅中放入油，待油温达到五成热时，将螃蟹、虾、香菇、土豆分别下锅煎炸，熟了即可食用。再将海螺、鱿鱼、木耳、生菜分别焯水备用；

5、锅中倒入油，放入五花肉翻炒，再加入葱姜蒜花椒、花椒、灯笼椒、小米椒、豆瓣酱、泡椒酱爆香，加入贝类焖煮30秒，再加入其他材料、鸡精、糖、海鲜酱翻炒均匀，即可上桌备用；

6. 装盘即可上桌。

一定要收看今晚18:30中央电视台财经频道《回家吃饭》！