清蒸黄花鱼步骤：

材料：黄花鱼1条，蒸鱼酱油（生抽）炖黄花鱼的做法，姜，葱，

1、把鱼装到盘子里，在鱼身上铺上姜片，在小碗里倒入蒸鱼酱油。2、把鱼和小碗放进锅里，大火蒸7-10分钟（根据鱼的重量而定）。3、鱼蒸好后，挑出姜片，倒掉鱼盘里的腥水。再在鱼身上铺上葱段，将小碗里的蒸鱼酱油倒在鱼上。4、烧热锅倒入1勺油，烧至七成热，把烧热的油倒在鱼盘里的葱段上。5、这样蒸出来的鱼不仅肉质嫩滑，而且没有腥味。

黄花鱼扩张

黄花鱼，（DS et al.，1905）又名黄花鱼，是石首鱼科黄花鱼属的统称，生活在我国东海。鱼头内有两块坚硬的石头，称耳石，故又称石鱼。鱼腹内有白色的鱼鳔，可作鱼胶，有止血作用，可防治出血性紫癜。黄花鱼分大黄鱼（）和小黄鱼（），是我国四大海产鱼种之一。大黄鱼又叫大头、金龙、黄瓜鱼、红瓜、金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鱼；小黄鱼又叫梅子、梅鱼、小王鱼、小头、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞、花鱼。 均属于硬骨鱼纲、鲈形目、石首鱼科、石首鱼属。

黄花鱼曾是我国重要的经济鱼类之一，是我国特有的地方鱼类，广泛分布于北部黄海南部，经东海、台湾海峡，至南海雷州半岛以东。该鱼为暖温带群居洄游性鱼类，常生活在近岸海域中下层，水深60米以内。大黄鱼的繁殖期为春秋季节，繁殖期鱼群从外海越冬区洄游到近岸成批繁殖。大黄鱼作为珍贵的经济鱼类，长期以来深受消费者的青睐。然而由于过度捕捞，资源遭到严重破坏。