#我的美食菜谱推荐#“草鱼”是一种营养非常丰富的美味食材，草鱼的烹饪方法有很多种，下面就给大家介绍几种非常美味的草鱼烹饪方法，喜欢的话就关注收藏吧！

1、红烧鱼块。这是一道非常美味的家常菜，这里就来详细介绍一下这道菜的做法。食材：草鱼500克，葱姜各适量，生抽30毫升，老抽15毫升，白糖20克草鱼做法，料酒10毫升，水适量。步骤：1、草鱼去头尾，洗净后切块备用；2、锅中倒入油，加葱姜爆香，再放入鲫鱼块煎至两面呈金黄色；3、加生抽、老抽调色，加白糖、料酒拌匀；4、倒入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢焖煮，直至汤汁浓稠，肉质嫩滑。

注意事项：1、选购食材时，要选择新鲜的或者没有在冷冻过程中损坏的新品；2、处理食材时，注意不要弄破肉体或者留下内脏等不干净的物品；3、调味时，可以根据自己的口味稍作调整，但味道不要偏离正常口感太多。

2、酥鱼。这是一道味道鲜美的佳肴，这里就来详细介绍一下它的制作方法。所需材料：草鱼1条（约500克）、淀粉、盐、姜2片、葱1根、料酒、白胡椒、油。制作步骤：1、草鱼去掉内脏、头，洗净后切块备用。2、在草鱼块上撒少许盐、白胡椒粉，加少许料酒拌匀，腌制10分钟左右入味。3、将淀粉倒入干净的容器中，将调味好的草鱼块放入并裹上一层淀粉。4、锅中倒入足量的油，待油温达到180℃时，将裹上淀粉的草鱼块放入炸至金黄色即可捞出备用。 5、另锅热油，爆香姜片和葱段，加少许水和盐调成汁，浇在炸好的草鱼块上就可以吃了！

注意事项：1.给草鱼裹淀粉的时候动作要轻柔，避免破坏草鱼的造型。2.油温​​不宜过高，否则容易焦。3.加水和盐调成酱汁的时候，要注意火候，避免酱汁过浓或过稀。

3、家常菜式草鱼。这是一道非常美味的家常菜式，这里就来详细介绍一下这道菜式的制作方法。首先，我们需要准备以下食材：草鱼1条（约500克），葱姜蒜各适量，生抽、老抽各适量，盐、糖各适量，料酒适量，水适量。然后，将草鱼去掉内脏和鱼鳞，洗净，在表面划几道口子。然后锅中倒入油烧热，放入姜片、葱段翻炒。再将草鱼放入锅中煎至两面金黄捞出备用。再次倒入油，将切碎的葱姜蒜放入锅中翻炒出香味，然后倒入少许料酒和水，加入生抽、老抽、盐、糖调味即可。 待汤开始沸腾时，放入先前炸好的草鱼，用小火慢慢煮至汤汁被吸收即可关火。

最后提醒：制作过程中，注意不要煮过头，以免影响口感；也可以根据个人口味调整材料的比例。

4、剁椒焖草鱼。这是一道非常美味的湘菜，这里就来详细介绍一下这道菜的做法。首先我们需要准备以下食材：草鱼1条（约500克），剁椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，白胡椒粉各适量。然后，将草鱼去内脏和鱼鳞，洗净，在表面划几道口子。然后锅里倒油烧热，放入草鱼两面煎至金黄色即可捞出备用。锅里留少许底油，放入剁椒，姜，蒜，爆香，再放入豆瓣酱和剁椒继续翻炒。然后加入生抽，老抽调味，倒入足够的水，没过草鱼即可。最后加入盐，白胡椒粉调味。

注意事项：1.草鱼不宜过度加工，保持原汁原味；2.炖煮建议用陶瓷或者铸铁锅，提升口感；3.炖煮过程中可以加入豆腐等食材，火候要适中，不宜过旺或者过淡。

5、啤酒炖草鱼。这是一道非常美味的特色菜，下面就来详细介绍一下这道菜的做法。首先，我们需要准备以下食材：草鱼1条（约500克）、适量啤酒、5克姜片、2根葱、适量盐、适量生抽、适量白胡椒粉。接下来，将草鱼去内脏、去鳞，洗净，切块备用。然后在锅中倒入足够的水，加入姜片、葱段，煮沸，放入草鱼块，焯水至变色，捞出沥干备用。接下来，在另一个锅中倒入适量啤酒，加入少许盐、白胡椒粉调味。将焯水后的草鱼块放入锅中，加入生抽调味。大火煮沸后，转小火焖煮约20分钟。 最后食用前可根据个人口味再次调整咸度及其他调味，并撒上少许香菜或葱花点缀。

需要注意的是，制作过程中要控制好火候，避免煮过头或者太干，另外草鱼的新鲜度也会影响口感，所以建议选择新鲜度较高的草鱼进行加工。