草鱼最好吃，嫩鲜适中，每次做，4斤鱼都不够吃！

这是一道百吃不厌的草鱼菜谱。我家每周吃四次。它又嫩又鲜，吃起来很满足！

草鱼在内陆地区的价格一般在7元一斤，是比较实惠的肉类之一。即使前一段时间各类肉类价格普遍上涨，其价格却始终没有变化。再加上其肉质细嫩，腥味小，烹调方式多样，非常适合大众消费层次。

草鱼的吃法多种多样，红烧、清蒸、白煮，都很美味。不过，如果长期吃同一道菜，再鲜美的肉质，也终究会“味觉疲劳”。所以，独特的鱼的烹饪方法，不仅可以创新，还能给家人带来耳目一新的口感。宋宋觉得，这样烹饪草鱼最好，肉质鲜嫩，吃起来很满足。每次做，4斤鱼都吃不够！

众所周知，鱼肉是与鸡鸭牛羊肉相比，蛋白质含量最高的肉类，属于瘦肉，100克鱼肉中脂肪含量不足2克，就连最油腻的挪威三文鱼，热量也只有猪排的一半。所以，在日常生活中，对于想吃肉却又怕发胖的朋友来说，吃鱼是最好的选择，它不仅营养丰富，更是矿物质和维生素的重要来源。今天我们不红烧也不清蒸，而是做一道肉质超嫩的红烧鱼！这道我们百吃不厌的草鱼菜谱，我家一周吃4次，好嫩好鲜好满足！

【红烧鱼】

【配料】：草鱼1条，平菇适量，豆腐一块，小葱2个，奥尔良卤汁1碟，蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺，盐1勺，白糖1勺。

第一步：买鱼的时候，要求商家把鱼切成大小均匀的块状，然后回家清洗鱼肚上的血迹和黑色内膜，以防止产生腥味。

第二步：加入姜片，奥尔良腌料，一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，搅拌均匀。

第三步：将豆腐切成适当厚度的块，放入煎锅中煎至两面金黄色即可捞出沥油备用。

第四步：将平菇洗净，放入锅中翻炒至水分收干，备用。

第五步：将炸好的平菇和炸金花的豆腐放入炖锅底，再将腌好的鱼块铺在上面。

第六步：放上鱼块之后，倒入腌制好的酱汁，最后倒入一大瓶啤酒和适量的水，最好放在鱼块的旁边。

第七步：盖上锅盖大火煮开，继续焖煮15分钟，出锅前加一勺盐、一勺糖提味，再焖煮2分钟至入味，吃的时候撒上点葱花，一道简单又美味的红烧鱼就做好了！

宋宋感想：

鱼肉属于瘦肉，除了富含蛋白质外，烹调不当也容易变硬，但这样炖出来的鱼，不用高温煎炸草鱼做法，也不用炖在汤里，反而非常鲜嫩多汁！

好了，今天的红烧鱼分享就到此结束吧，我是宋宋，如果喜欢我的文章，请帮宋宋关注我吧！如果你有不同的烹饪方法或者更好的建议，不妨留言告诉宋宋，非常欢迎你的评论、转发、收藏、点赞，你们的每一点鼓励都是对宋宋最大的动力。以上图片、文字均为宋宋原创作品，严禁不良自媒体任意盗用，违者必究。