奶酪粉的营养价值 来源：贵阳酷德培训学校 时间：2019/12/23 16:46:21

奶酪粉是由天然奶酪经过粉碎工艺制成，传统工艺采用研磨法（），颗粒较粗，一般用于餐饮食品行业。现代奶酪粉生产多采用喷雾干燥法，颗粒细腻，外观类似奶粉，颜色为乳白色至浅灰色。部分奶酪粉产品会人工添加色素，以在最终食品中体现奶酪的颜色，因此呈黄色或橙色。

它们是牛奶“浓缩”后的产物，所以营养一点儿也不比牛奶少。奶酪富含蛋白质、B族维生素、钙质，也是高热量、高脂肪的食物。另外，天然奶酪中的乳酸菌对胃肠有好处，奶酪中的蛋白质因为被乳酸菌分解，比牛奶更容易消化。在食物交换表中，奶酪被归类为乳制品。两片奶酪（45克）相当于一杯（240CC）全脂牛奶的营养。

脂肪：不同奶酪的脂肪含量不尽相同，但一般来说芝士粉，都含有20%以上的脂肪。市面上的低脂切片奶酪，脂肪含量在10%左右。

维生素：低脂奶酪的热量、脂肪和胆固醇含量较少，但维生素A、D、E等脂溶性维生素的含量也较低。

钙：吃奶酪在补钙方面有很多好处。钙是儿童骨骼生长的必需营养素，与脑细胞的激活、血压、肌肉收缩等也有密切的关系。人体的钙大部分储存在骨骼和牙齿中，其余则储存在血液和细胞中。一般来说，每克加工奶酪含钙630至940毫克。摄入足够的钙可以激活细胞，保持血液和皮肤年轻健康，防止衰老。与其他物质相比，奶酪的营养密度很高，只要摄入少量，就能获得优质的钙，所以奶酪可以说是补钙的合适食物。

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