夏天少吃猪肉，多吃这个，富含优质蛋白质，营养美味不长胖，好吃到不行！。夏天气温高，适合吃营养丰富又容易消化的食物。土豆炖牛肉就是这样一道健康美味的菜肴。土豆富含淀粉、膳食纤维、维生素等成分，能调节胃肠功能，增强抵抗力；牛肉含有优质蛋白质、氨基酸等营养成分，能补肾壮阳，滋阴润燥。两者搭配，更能发挥养生功效。

具体制作方法如下：

所需食材：

材料：牛肉500克、土豆300克

辅料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、水各适量。

制作步骤：

1、牛肉洗净，切成适当大小的块，加适量水焯水去血水，葱姜切片备用。

2、锅内倒入冷油，烧热放入洋葱和姜末炒香，再加入豆瓣酱炒香。

3、加入焯水后的牛肉块翻炒均匀，再加适量料酒和生抽翻炒。

4.加入适量水，大火煮沸后，改用小火煮至牛肉稍软（约30-40分钟）。

5.将土豆切成适当大小的丁，放入锅中。

6、加入适量水直至土豆盖过肉的一半，加适量盐、糖调味，盖上锅盖，大火煮开，再用小火煮至土豆熟烂变软即可。

7、最后依个人口味加入适量盐、生抽，撒上少许葱花或香菜点缀，煮开即可食用。

尖端：

1、炖牛肉时，可加入适量姜片、八角等香料，以去除腥味、增进风味。

2、煮土豆的时候，可以加点洋葱或者红枣来增加味道。

3.煮土豆的时候，不要一次加太多水，以免煮过头。 4.土豆煮得比牛肉快，所以需要根据个人情况选择时间。

土豆炖牛肉的做法并不复杂，只要把食材炖熟，再根据个人口味调味即可土豆牛肉，冷热皆可，除了味道好之外，还有很好的保健功效，是一道非常适合夏天的菜肴。