牛肉是一种营养价值非常高的食物食材，它养胃、促进康复、延缓衰老，可以说是老人小孩都非常喜欢的一道美食。但是大家在家做红烧牛肉的时候，总是很难把控好火候，不是酱汁太浓，就是肉太咸，总有各种意想不到的情况，让红烧牛肉变得不那么好吃。今天小编就给大家分享一份红烧牛肉的详细教程，希望大家在家都能做出美味可口的红烧牛肉，至于做法，下面就跟着小编一起来看看吧。自己做红烧牛肉，这一步是最重要的，肉质入味香浓，每次吃都吃不够。

红烧牛肉

作者：食物日记

原料：

牛腱子1块，盐5g，胡椒粉5g，当归、小茴香、八角、桂皮、姜、陈皮、小茴香、香叶各适量，酱油25g，黄酱15g，甜面酱7g，冰糖15g，老抽25g

烹饪步骤：

1. 将盐和胡椒粉倒入锅中，炒香

2. 将羊腿肉和刚刚炒好的花椒倒入碗中，腌制1-2天

3.将当归、小茴香、桂皮、香叶、小茴香、八角、陈皮、姜放入调味包

4.将水倒入锅中

5. 加入牛肉

6.倒入葱姜焯水，去掉腥味和血沫

7.锅里倒入水家常酱牛肉，放入牛肉，加入冷水，倒入生抽，老抽，冰糖，黄豆酱，甜面酱，盐，葱，姜

8. 加入调味包

9. 用小火煮1小时，再用小火煮1小时

10. 完成

烹饪技巧：

1、牛肉具有补脾胃、益气养血、强筋健骨、消水肿等功效。2、老年人可以把牛肉和仙人掌一起吃，可以起到抗癌、止痛的作用，提高人体的免疫功能。3、牛肉和红枣一起炖，有助于肌肉生长，促进伤口愈合。4、牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体的抗病能力，对正在生长发育的人群，以及术后、病后恢复期的人群在补血养血、修复组织方面特别适合。寒冷的冬天吃牛肉，可以暖胃，是这个季节的补品。5、牛肉具有补中益气、健脾和胃、强筋健骨、化痰止风、止渴止涎等功效。 适用于气虚气短、体弱多病、筋骨酸痛、贫血、久病不愈、面黄头晕者食用。

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