五花肉是我们日常生活中很多人都喜欢吃的一种食物，五花肉怎么做好吃是很多妈妈都想知道的，那么，五花肉的常见做法有哪些呢？接下来，我们就来了解一下五花肉的烹饪方法吧！

五花肉食谱

土豆炖五花肉

材料

五花肉，土豆，姜，干辣椒，酱油，豆瓣酱，冰糖，盐，食用油。

实践

1.先将肉洗净，然后切成块。将土豆和姜洗净，切成合适的大小。

2、锅烧热，加少许油，放入姜片，再放入五花肉翻炒，再加适量酱油和糖（一两小块就可以）上色。

3.加入土豆和干辣椒翻炒片刻，再加适量水，以中火煮约30分钟，直至土豆变软。

4.汤快要煮熟的时候，加入一小勺豆瓣酱和盐，再煮一分钟。

五花肉卷

实践

1、将五花肉洗净，刮去皮上的泥土；

2.锅中倒入适量水煮沸，放入五花肉焯水2分钟后捞出，用冷水冲洗冷却，然后将五花肉卷成卷状，用棉线扎紧，一定要扎紧。

3、将五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过面，加姜片，八角，香叶，花椒，老抽，料酒，少许盐，大火煮沸后，改用小火至中小火煮约30分钟。

4. 取出五花肉待凉，解开里面的绳子，切成片，装盘。

5、将蒜拍碎切碎，辣椒切碎放入碗中，加生抽、米醋、糖、麻油、盐调成酱汁，浇在五花肉片上。

尖端

1.肉片要切薄一些，这样入味也比较容易吸收，也可以根据自己的口味撒上一些花生或者白芝麻，更加香。

2、天气热的时候，可以将煮好的五花肉泡在冰水里降温或者放进盒子里冷冻几个小时。这样切开的肉不容易碎，形状也更完整，皮也更脆，吃起来更爽口。

3、五花肉焯水后皮会收缩变紧实，卷起来不太容易，需要稍微压下去再用绳子绑紧。如果肉块太小，只能卷半圈也没关系，只要绑紧了，煮熟后就成型了。如果还是嫌绑麻烦，就把肉块煮熟后再切片吧。

老年人比较容易患贫血，下面我们就来了解一下贫血的保健方法吧。

贫血是指单位体积血液中的红细胞（RBC）、血红蛋白（Hb）和血细胞比容（HeT）低于正常值。国际上常以Hb浓度作为贫血的诊断标准。一般成年男性Hb低于120g/L，女性低于110g/L，孕妇低于100g/L即为贫血。

临床上最常见的贫血是缺铁性贫血和慢性出血性贫血，如月经过多、痔疮出血等。西医补铁剂可以同时调经和治疗痔疮，但铁剂对胃的刺激很大，患者往往不能坚持服用。

贫血在中医上属于血虚。当体内血液不足或不足时，脏腑组织得不到滋养，就会出现面色苍白或萎黄、手足麻木、心悸乏力、头晕目眩等症状。血虚的治疗以补血为主，中医以四物汤为基本方剂。我在治疗患者时，经常用黄豆、花生、红枣汤（或粥）来调理血液，取得了很好的效果。

处方及制法：红枣（去核）250克，带皮花生250克，黄豆500克，加水大火煮沸，小火煮至浓稠胶状。

每天早晚各服3-5匙，用热水冲服即可。一剂约服一周，也可加大剂量连续服用，服1-2个月后，可隔1-2周再服一次。若在煎煮过程中加入蜂蜜，口感和药味更佳。

红枣性味甘温，归脾胃经，有补中益气、养血宁心的功效，含有丰富的维生素C和铁元素，有明显的补血作用。花生性味甘平，药理试验证实有止血作用，用于治疗各种出血。大豆性味甘平，含有丰富的蛋白质、铁元素和维生素，也有补血作用。

此期间可多吃瘦肉、鸡蛋、牛奶及新鲜蔬菜水果，如菠菜、芹菜、苋菜、荠菜、西红柿、葡萄干、苹果、山楂、李子等。如果老人贫血、牙齿不好、胃酸不足，可以将蔬菜煮熟煮软，以利于消化。同时，吃一些碎肉、肉汤、鱼汤、豆腐、蛋羹等，喝一些果汁或蔬菜汤，效果更佳。

怎样做出好吃的五花肉

方法 1

材料

五花肉1000g，腌菜，油，干花椒，生抽，糖，姜少许。

实践

1、烧开一锅水，加入姜片，把五花肉连皮整块放入水中煮至七八分熟。

2、取出后，趁猪皮还热的时候，涂上一层老抽，晾干。

3、锅烧热，倒入适量食用油，将猪皮朝下放入锅中煎至皮焦黄，猪皮以煎至焦黄微微冒泡，表面略有皱褶为宜。

4、将炸好的肉捞出，放入冷水中煮沸后关火，浸泡片刻。

5、肉煮熟后，可以看到皮已经起泡了，蒸熟的肉皮会稍微有点皱，这样比较容易切。

6.锅里留少许油，加入2大勺白糖。

7、出现焦糖色后关火，加入适量生抽，关火。

8.将姜切成碎块。

9. 将肉切成所需的厚度和大小（不要切得太薄，因为皮和脂肪在蒸的时候会融化）。

10.把炒好的糖色倒入肉馅里，并将酱汁均匀的抹在上面。

11.将肉均匀地放入碗中。

12.将腌菜切成碎块。

13、将切好的咸菜铺在排好的五花肉上，撒上适量的姜丝和干花椒。

14. 放入锅内蒸熟，大火煮开后改中火蒸60分钟。

15、蒸好后倒扣在盘中，一盘油亮、油粘而不腻的烧白就做好了。

方法 2

材料

橙子6个，牛里脊肉400克，蒸肉米粉200克。

调味料

葱姜切碎各10克，葱姜蒜汁10克，料酒5克五花肉的家常做法，鸡粉5克，白糖3克，胡椒粉1克，郫县豆瓣酱10克，腐乳汁3克，五香粉2克。

实践

1、将里脊肉切成鹅毛片，加入洋葱、姜末、葱姜蒜汁、料酒、鸡粉、糖、胡椒粉、郫县豆瓣酱、腐乳汁、五香粉腌制15分钟至入味，加入蒸熟的肉和米粉拌匀。

2.将橙子制成橙子盒备用。

3.将处理好的牛肉放入蒸锅大火蒸40分钟，然后装入橘盒内，再放入蒸锅大火蒸3分钟，装盘即可。

结语：相信看完以上内容，大家对于如何做出美味精致的五花肉有了一定的了解，五花肉是肉类食物中深受人们喜爱的美味佳肴，多吃五花肉可以补充身体所需的钙质和营养成分，让你更加健康！