虾是寒性食物，食用时必须彻底煮熟，以免携带寄生虫和细菌。虾又称螳螂虾，属于节肢动物门、甲壳亚门、软壳纲、对虾亚纲、口足目。

我国不同地区人们对螳螂虾的称呼不尽相同虾爬子，如：螳螂虾、爬虾、爬虾、虾虎鱼、带虾、母虾、公虾、螳螂虾、撒尿虾、尿虾、虾狗子弹、子弹虾、发财虾、螳螂虾、花虫、虾皮子弹虫、蚕虾、虾伯、水鳖、螳螂虾等地也把它称为“官帽虾”，因其尾巴倒过来看，形似一顶黑纱帽，故而得名。

虾和蟹习性相似，每年5月产卵，所以4月是虾肥美可口的时节，过了4、5月，9月以后就是吃虾的季节了，虾肉质细嫩，营养丰富，是众多海鲜中味道最鲜美的。

附加信息：

虾一般是温性食物，不热也不寒，水产中寒性食物有田螺、田鸡等。

虾营养丰富，肉质柔嫩，易于消化。淡水虾性温，味甘，微温，入肝、肾经。虾肉具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、散瘀解毒、补气养阳、通经止痛、开胃化痰的功效。

适用于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽筋、浑身瘙痒、皮肤溃烂、体虚神经衰弱等患者。虾含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，可适当食用。对海鲜过敏者不宜食用。

参考：百度百科-虾

百度百科-螳螂虾