没有了生活的气息，人生就是一场孤独的旅程，今天分享8种红烧牛肉的做法，软嫩入味，营养丰富，不油腻，快收藏起来吧！
红烧牛肉
原料
牛筋2斤，葱1根，八角，桂皮，香叶，蒜，冰糖，姜，辣椒，生抽3勺，老抽1茶匙，料酒1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，鸡精1茶匙，白胡椒粉适量，开水适量
实践
1：将牛筋用冷水浸泡2小时以上，直至流血
2：牛筋放入冷水中，加入姜片，用料酒焯水至血沫冒出，洗干净
3、准备酱汁：将3勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺黄豆酱+1茶匙鸡精+白胡椒粉放入碗中搅拌均匀备用。
4、将牛肉放入高压锅，加入调料和调好的酱汁，加开水没过牛肉，再选牛羊肉，炖35分钟即可。
5：待锅内温度自然下降后，盖上保鲜膜，冷藏一夜效果更佳，如果急着吃的话，冷藏至少2小时
6：如果家里没有高压锅的话，也可以用普通锅炖，大概1.5小时左右，如果能用筷子戳进去就代表熟了！
红烧牛肉
配料：牛腱子肉1350g，葱1根，姜20g，蒜5瓣，桂皮1块，八角2颗，红椒6个，香叶2片，冰糖15g，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，黄豆酱2大勺，蚝油1大勺，鸡精2g，盐适量，热水适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量，十三香少许
制作步骤：
1、牛腱子洗净，切成三大块，用清水浸泡3-5小时，每隔一小时左右换一次水，直至水不再浑浊为止。
2、葱切段，姜切片，蒜拍扁，准备好冰糖、干红椒、桂皮、八角、香叶。
3、将黄豆酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、十三香放入碗中，搅拌均匀。
4、把牛肉块放入高压锅，然后倒入所有配菜和调好的酱汁。
5、锅中倒入提前煮好的热水，直至没过牛肉为止，盖上锅盖放在炉子上用大火煮至开始沸腾，再用中小火煮20-25分钟即可关火。
6、待锅内温度自然下降后，打开锅盖大火煮至汤汁浓稠即可关火。牛肉先不要捞出，浸泡在汤汁中待其彻底冷却后再捞出放入冰箱冷藏。如果时间允许，等到第二天再拿出来切片，这样牛肉片才能切得薄而不散。
红烧牛肉
配料：牛肚，葱，姜
调料：生抽，老抽，蚝油，料酒，冰糖，甜面酱，酱油，干辣椒，八角，香叶，小茴香
实践：
1：牛肉用冷水浸泡2小时以上，去血水，洗净，从中间切开，用酱油腌制6至8小时。
2、将腌好的牛肉切块，放入冷水锅中，加姜片焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3：在腌牛肉的生抽碗里加入2勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺甜面酱+2勺黄豆酱，搅拌均匀。
4：把牛肉放入电饭锅，倒入调好的酱汁，准备好的葱姜八角等调料，加水盖过材料，加冰糖即可。
5：盖上盖子选择炖煮模式，焖煮80分钟。
红烧牛肉
所需材料
牛腱子一块，葱段6cm，姜25g，小茴香15g，花椒2g，八角三颗，桂皮少许
生产方法
1：将新鲜牛腱子放入冷水中浸泡一小时（注意不要浸泡时间过长，超过四小时肉中的营养成分就会流失）。将牛腱子放入冷水中煮沸，撇去血沫，备用。
2：将葱姜切丝，放入比平时多一点的油，中火煎至金黄色即可关火。然后用锅里的油把香料炒香（一定要控制好火候，不要炒糊了）。这一步很快，只需要五六分钟。
3、葱姜略炒后，倒入开水，放入牛腱，水没过牛肉即可，根据个人口味加入生抽、老抽、糖、盐、五香粉即可。
4：接下来盖上锅盖，用小火慢炖。大约2-2.5小时后再回来！
红烧牛肉
材料：牛腱子2斤，葱4段，姜片，桂皮一块，香叶4片，八角4颗，干红椒、小茴香、花椒各一把，冰糖一大块，五香粉少许，生抽四大勺，老抽两大勺，蚝油一大勺，黄豆酱半勺，甜面酱半勺，料酒半勺，盐适量。
实践
1：牛腱子用清水浸泡2小时以上，去血水，中途换一次水
2：把筋肉切成适当的大小（2斤肉要切成四大块左右），放入冷水中，加葱段，姜片，料酒，煮开去血水，再用温水把去血水的肉冲洗干净。
3：将处理好的牛腱子放入大锅，加入上面准备好的所有材料和调味料，加入热水没过肉，水开后转小火炖2小时。
4：炖好后关火，将腱子肉浸泡在卤汁里一夜，第二天就可以吃了！吃之前将腱子肉放进冰箱冷冻半小时，可以让肉质收缩、紧实，切片会比较容易，不容易断掉。
红烧牛肉
准备食材
牛腱子2斤，猪皮250克家常酱牛肉，姜，干辣椒，盐，冰糖，老抽，酱油，黄豆酱适量。
红烧牛肉用料：八角2颗，香叶2片，桂皮2小块，豆蔻2粒，豆蔻1个，姜1块，花椒20粒，冰糖10粒。
方法和步骤
1：牛肉泡两个小时，猪皮洗净，用2大勺料酒焯水。
2：把牛肉、猪皮放入高压锅+3勺老抽+3勺酱油+1勺黄豆酱+3勺盐+所有香料+姜丝+干辣椒煮40分钟。
红烧牛肉
原料：
牛腱1000克，葱结1根，姜8片，蒜5瓣，香叶2片，八角2粒，桂皮1块，干辣椒6个
实践：
1：准备酱汁：料酒2勺+生抽2勺+老抽2勺+蚝油1勺+黄豆酱2勺+鸡精少许+盐+胡椒粉+花椒粉+十三香，搅拌均匀
2：将牛腱切成两大块，放入冷水中焯一下血水，然后捞出。
3、放入高压锅，加入八角+香叶+桂皮+干辣椒+1勺冰糖+葱结+姜片，倒入一碗汁和泡过牛腱的热水，盖上锅盖焖炖至开始冒蒸汽，再转中小火焖炖20分钟，待压力下降后关火开盖，放凉后继续在卤水中浸泡2小时，最后从水中捞出沥干，密封，放入冰箱冷藏一夜，然后切成薄片即可。
红烧牛肉
材料：
牛筋（牛前筋）2500g，老汤1000g，八角3颗，桂皮1小块，草果1粒，砂仁1颗，肉豆蔻2粒，干辣椒6粒，小茴香适量，丁香3颗，当归3片，葱姜适量，黄酱100g，甜面酱150g，老抽适量，盐适量
实践：
1：将牛腱子切成大块（最好买前腱子，能买到腱子芯就更好了）放入清水中浸泡，去掉血水。
2、准备酱料：老汤、八角3个、桂皮1个、香叶4片、草果1个、干辣椒6个、丁香3个、白芷3个、砂仁1个、肉豆蔻2个、小茴香适量、陈皮适量、姜片适量、干黄酱100g、甜面酱150g
3：将砂仁、草果分别捣碎，与小茴香、陈皮、丁香等小调料一起装入调料包备用
4：将干黄豆馅和甜面酱混合在一起加水拌匀备用。
5：经过几个小时的浸泡，牛筋已去掉血水，呈肉白色。锅中放入适量水，放入牛筋焯水。水开后撇去浮沫，煮三四分钟，捞出沥干水。
6：把焯水的牛肉放入锅中，加入所有调味料，调味包，调好的酱汁，老汤，盐，老抽，大火烧开后把酱汁收干。（只要保持汤微微沸腾即可）
7：把酱汁煮约2小时。当用筷子可以戳进去但还是感觉有点阻力时，就可以关火了。不要着急拿出来。放入腌料中自然冷却。
