想要学做蛋糕，首先要了解蛋糕的相关知识，基础打好才能学得更好。1996年左右，裱花蛋糕已经面世，那时候开始是用罐装植物奶油，后来有了动物奶油，口感浓郁醇厚。而且那时候裱花蛋糕基本只需要一个转盘，几个裱花嘴，一把抹刀，就能横行天下。在大众的认知里，还没有“极简风、北欧风”这些修饰语和“超高”的审美。只是近几年，随着大家精神文明的不断提高，审美也上升到了一个更高的层次。这才催生了糕点行业美学这个概念，促进了糕点师对于裱花的创新意识。

韩式极简蛋糕有什么特点？韩式极简蛋糕强调形态的极简如何学做蛋糕，用最基本的造型和最基础的色彩，没有任何感情元素和隐藏的风格。清爽的配色，1-2种颜色就够了。极简风格的特点之一就是简单高级的配色，通常以同色系为主，1-2种颜色就够了。装饰干净利落，注重留白。可以用极简自然的装饰线条或者整个蛋糕留白，用花瓣、水果、巧克力豆等装饰蛋糕表面。用应季的水果来展现甜品的最佳口感，最重要的是口感。所以在设计新品的口感风味时，一定要首先考虑季节性。应季的食材才能展现甜品的最佳口感。正是这样高度设计化的造型和自然元素的干净装饰，才与韩式奶油蛋糕的自然美感相得益彰。韩式奶油蛋糕的核心构成是什么？在糕点师的眼中，动物奶油独特的质感和流动性是无法掩盖的。 这种自然纯粹的美感，正是韩式极简奶油蛋糕的精髓所在。这就需要不同于传统的奶油蛋糕，使用不同口味的奶油糖霜：马斯卡朋奶油糖霜、蜜饯水果奶油糖霜、果泥奶油糖霜、甘纳许奶油糖霜等品类来完成。挤花除了花嘴，还需要用简约的审美视觉，打造属于自己的花形和摆放位置。使用不同的花形，结合不同口味的奶油糖霜进行配色，在视觉上呈现出极简的风格。还有以下几种挤花手法，简约大气。蛋糕表面的奶油单独调制，形成口味浓郁的奶油口味，与戚风蛋糕底料搭配，口感会很好。韩式奶油蛋糕的实际应用 ①开辟出一个特殊的产品品类，成为奶油蛋糕的新品类，与竞争对手有了差异化的竞争； ②私人屋主可以定制私域销售，可以在朋友圈推广，也可以通过建立自己的社区，也很吸睛。