做丝瓜汤的时候，不要直接下锅，学会小窍门，丝瓜会更软糯好吃，而且不会发黑，下面就给大家详细分享丝瓜汤的做法，相信你也能轻松学会，丝瓜鲜嫩软糯，好吃又好看。

1. 丝瓜汤的制作技巧

1、煮汤之前一定要先把丝瓜和平菇炒熟，这样煮出来的汤比直接放进去味道好很多。

2、煮菜汤的时候加一点胡椒粉，味道会更香。

2. 如何制作丝瓜汤

方法一：如何制作丝瓜汤

1、材料：丝瓜500克，菜籽油30毫升，盐8克，小葱30克。

2.将葱洗净、切碎。

3.将丝瓜洗净。

4. 去掉丝瓜的皮。

5.切成大块。

6.切成细条。

7.下油，炒丝瓜至软，快熟时加盐，下葱花翻炒。

8. 上菜。

方法二：鸡蛋丝瓜汤的做法

1、丝瓜480克，鸡蛋200克，大豆油40克，盐3克，味精2克，葱5克。

2、准备：丝瓜刮去外皮，切成菱形块。将鸡蛋打入碗中，用竹筷搅匀，加盐。炒锅中放入大豆油，烧至四成热。倒入蛋液，摊成煎蛋卷，小火煎至两面金黄。

3、盛入碗内，切成小块。将锅置火上，锅内下豆油烧热，下葱花炒香，再下丝瓜煸炒至软。加约1920克开水，煮约5分钟；加鸡蛋块，大火煮3分钟。待汤汁变白时，加盐、味精，起锅，盛入汤碗内即可。

3、丝瓜汤的煮法：

1、直接把丝瓜放进锅里煮是不对的，还有一个步骤就是把丝瓜放在淡盐水里泡一会儿，隔绝氧气，防止丝瓜变黑，经过这个操作后丝瓜口感更好，色泽也好看；

2.提前把所有材料炒熟，加水煮开，味道会更好。喜欢白汤的话，可以加个煎蛋，汤会又浓又白，口感也很好。葱花和蒜末是这道菜不可缺少的；

3、等到丝瓜里的水变成红色，丝瓜稍微变软了，就可以加入开水熬汤了，如果想要蛋花好看，一定要趁着锅子煮开的时候，把蛋液倒在锅边上，这样出来的蛋花才会很漂亮。

4、煮丝瓜汤要注意以下几点：

（1）丝瓜切好后不能直接煮，而是要多加一个步骤，将切好的丝瓜放在醋水里泡一会儿，这样可以有效防止丝瓜氧化变黑，效果还是挺不错的。

（2）做丝瓜汤的时候，不要直接往锅里加水，要先往锅里加油，再加水丝瓜汤怎么做才好喝，这样汤会更鲜美，否则直接往锅里加水，汤会寡淡。

（3）做丝瓜汤的时候，丝瓜不能用冷水下锅，要用热水，如果用冷水下锅，丝瓜要煮很长时间，而且口感也不好。

5. 在家制作丝瓜汤的小贴士：

1、丝瓜切好后，最好用冷水浸泡一下，或者在切好的丝瓜表面撒上少量食用盐搅拌均匀，这样可以防止丝瓜氧化变色；

2、为了让白玉丝瓜汤的味道更好，需要将丝瓜和白玉菇一起炒一下；

3、丝瓜属寒性食材，加入大蒜可以中和其寒性。