这个小海鲜20块钱一斤蛏子怎么做好吃，妈妈第一次做，味道鲜美，补钙。

前几天我和儿子一起看了头条作者@渔村二苗赶海的视频，他被视频里的大蛤蜊迷住了，不停地问：“我们这里有吗？”还不停地要我给他买一些。

昨天是周末，逛菜场的时候刚想起来，就买了一斤。买了之后就一直发愁该怎么做。我从小生活在内陆，吃海鲜的次数很少，更别说自己做了。不过好在现在网络很发达，我就在网上发帖求助，不一会儿就有几十条回答，清炒、蒜蓉蒸、煮汤、盐水、凉拌都有。最后我选了沿海人最爱的做法——葱拌蛏子肉。因为是第一次做，所以不能说能不能分享一下经验，大家来看看我做的对不对。

【葱炒蛏子肉】

准备食材：蛏子1斤，葱1把，干辣椒皮1片，姜数片

准备调料：油、酱油、料酒

脚步：

1、将买来的蛤蜊用淡盐水浸泡2个小时，让其吐出尽可能多的沙子。

2、将蛤蜊吐出沙子后清洗干净，锅中加入清水，放入适量料酒与姜片，大火煮沸，倒入清洗干净的蛤蜊，煮至蛤蜊开口即可取出；（建议边煮边取出，煮太久肉质就不好吃了。）

3、把煮好的蛤蜊剥壳，去掉沙线。为防止蛤蜊吐沙不彻底，可以将剥好的蛤蜊肉放在蛤蜊原汤里冲洗一下。前提是蛤蜊原汤一定要澄清，越洗越容易出沙；

4、将洗净的蛤蜊肉均匀地摆在盘中，将洗净的葱头切段撒在蛤蜊肉上，将干辣椒切成圈撒在蛤蜊肉上；烧热锅，倒入食用油，待油热冒烟时，迅速将热油浇在辣椒上，一道美味的葱头蛤蜊菜就做好了。

这道菜做法简单，不需要太多的调料，越简单越能凸显蛤蜊本身的美味。

蛏子是一种生活在海边的海鲜，退潮的时候，沿着海边望去，用铲子之类的东西快速地在小洞里挖一挖，蛏子就会被捞上来。蛏子肉营养丰富，据测定，每100克鲜肉含蛋白质7.2克、脂肪1.2克、碳水化合物2.4克、糖3克、钙133毫克、磷114毫克、铁227毫克，热量200千焦耳。是一道既营养丰富又不容易发胖的美味佳肴。

不过由于大部分海鲜性质寒凉，在烹制过程中加入一些生姜，可以有效去除海鲜中的寒性，脾胃虚弱、腹泻的人还是尽量少吃。

无关：

昨天刚买了几个蛏子，儿子迫不及待的看了起来，我给他看之后，他很失望的说怎么没有阿姨视频里看到的那么大呢？我告诉他这是大王蛏子，海边的收购价是10块钱一只，而这里是20块钱一斤，当然没有其他的那么大了。儿子说等他长大了也要住在海边，这样就可以天天去海边了。哈哈，看来海边的生活真是让人羡慕啊。