红烧狮子头其实就是我们平常说的四喜丸子，这是一道非常有特色的菜肴，很多人都喜欢吃，特别是在过年等节日的时候，很多家庭都会做这道菜，寓意新年快乐。快过年了，年夜饭里少不了这道菜。今天我就教大家在家怎么做红烧狮子头。

红烧狮子头怎么做好吃呢？正宗的红烧狮子头色泽鲜艳，香味浓郁。下面我们就来看看红烧狮子头的做法吧。

红烧狮子头怎么做才好吃？

原料：

五花肉1块，西兰花半颗红烧狮子头怎么做，荸荠4-6颗，鸡蛋1个；

辅料：

红曲、姜末、淀粉、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、油、盐；

红烧狮子头的做法：

1、肉馅里加入1个鸡蛋，淀粉，五香粉，姜末，胡椒粉，盐；

2、顺着一个方向搅拌均匀，然后加入菱角粉；

3、用手不断搅打肉馅；

4、手上抹点油，取出一团肉馅，左右手不停地将其搓成丸子，直至丸子表面光滑为止；

5、锅烧热，加入适量油，将丸子放入煎炸；

6.炸至金黄色即可起锅；

7、锅烧热，加少许油，放入八角、桂皮、香叶、姜丝和葱段翻炒；

8、出香味后，加入炸好的丸子，再加入适量的水，酱油，料酒和几粒红曲米；

9.煮开后，盖上锅盖转小火，煮25分钟；

10、再将水煮沸，加入适量盐、油，煮沸后，加入西兰花焯水，即可捞出；

11、在丸子锅中加入适量的盐、胡椒粉调味，然后用大火煮至酱汁收至合适程度即可关火；

12、把煮好的狮子头放入碗中，把焯水好的西兰花摆在旁边，然后浇上酱汁即可。

尖端：

1、最好用有肥有瘦的五花肉，切成丁剁碎，可以加点姜丝去除腥味。

2、先将肉馅打散，擀成丸子的时候手上抹点油，把丸子擀成圆形，直接放进油锅里炸至表面金黄色即可；

3、先将大料在锅里炒香，再投入炸好的丸子，加水、料酒、酱油等调味料，大火煮沸，加盖煮25分钟，改用大火煨至汤汁浓稠即可。