空调、WIFI、吃西瓜、

喝酒、吃烤串、还有欧洲杯，

今年夏天过得开心吗？

最美的夏夜，

夜风吹来，

和三五个朋友见面，

大口喝酒，大块吃肉，

边喝边聊，醉了才回家~

陶醉在夏夜的凉风中，

它吸引你了吗？

在我的家乡信阳

夏季独有的美味

…

石冻

记得十几岁的时候，暑假漫长，午后炎热，实在没地方“撒野”，躺在竹床上发呆，外面蝉鸣喧闹，心里越来越烦躁。恍惚间，一个老太太清脆的声音响起：“冰凉粉，冰凉粉……”我立刻睡意全无，跳了起来：“卖冰凉粉的，快来……”

蓝白花边的大碗里，装着晶莹剔透、形似果冻的石冻，咬上一口，入口即化，令人神清气爽，瞬间消除了大半个夏日的炎热。

石冻是信阳独特的地方特色食品，以琼脂籽为原料精制而成，老少皆宜，是深受人们喜爱的夏季美食，在河南南部夏季广泛流传。

地面常春藤

小时候，夏天下雨后，妈妈就会去山上的沙地、沟渠里采摘一种和木耳很像的野菜——地秆。尤其是下雨连绵的时候，野地里、溪边就会长出大片大片的这种菜。以前粮食不够吃的时候，我们就会采这个来配菜吃！

如今，它已然成为比肉还要稀有的天然美味，采摘下来的地菜需要反复清洗，去掉泥沙，搭配红椒、韭菜一起炒，绝对是炎热天气下胃口不佳时下饭的一道夏日美味。

（摄影：张琪）

观音豆腐

估计有些信阳乡亲可能没听说过这种奇特的豆腐，但在豫南大别山区，这是很多农民初夏常吃的一种野生美食，虽名为豆腐但却不是用大豆制作的夏季美食。

观音豆腐在信阳、商城南部一带十分常见，形似玉石，名为豆腐，却是用大别山地区特有的野生木本植物观音树叶制作而成。

因其季节性强，又多在山区野生生长，现已颇为珍贵。观音豆腐色泽深绿，微透明，可用于烹调，食之滑嫩，清香爽口，是防暑降温的佳品。

信阳烤鱼

全国各地都有烤鱼，但信阳烤鱼有自己独特的做法和韵味。信阳烤鱼现在一年四季都有，但在炎热的夏夜，在信阳小南门露天光着膀子吃烤鱼，真是太过瘾了！

每次回信阳，特别是夏天，我都会天黑后约上朋友去信阳小南门尝尝正宗的南湾烤鱼。信阳烤鱼的正宗特色就两点，一是所用的鱼都是南湾的，二是食材。

信阳烤鱼与其他地方不同，先用炭火烤至鱼肉酥脆，再放入铁板地皮菜，用香料煮十几分钟，直至鱼肉充分入味。食材用千张、水豆腐一起煮，不但没有腥味，而且麻辣鲜香，配上味美十足的豆腐和生啤酒，真是让人过瘾。

荆芥

很多离开信阳老家的人，都会怀念家乡的一种夏日美味——一种在外地人看来很陌生的奇草——荆芥。这种在家乡家家菜园里都有种植，用于夏季凉拌、做汤的常见植物，在很多地方却很少见到，很多人甚至不知道它是什么。

夏季，荆芥会作为配角出现在信阳人的很多食物中：番茄蛋花汤、凉拌黄瓜、荆芥炒鸡蛋、荆芥馒头、大肠汤、热干面……

总之，这种独特甚至带有草药的味道，我很难用准确的语言来描述。因此，我只能用独特来形容它。喜欢它的人甚至想在每道菜中都用到它。在我的家乡，荆芥几乎整个夏天都在生长！

也许会让你回忆起夏天家乡的美味。

还有更多。

但我敢说

总有一个

会让你回忆过去

当我还是个孩子的时候，在我的家乡

那些炎热而美好的日子

…

（部分图片来自网络，原创文章，转载请注明作者及出处）

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