山粉圆加油，家人们！这波网购台州美食太好吃了

近日，杭台高铁开通，杭州到台州只需1小时，上海到台州只需2小时，我们距离浙江美食之都台州又近了一步。

关于浙江最有味道的高铁——杭台高铁，我们的雷磊子准备了一份超详细的攻略。

等了1326天，浙江最美味高铁终于开通

别急着羡慕浙江的小伙伴们，其实在高铁开通之前，另一条属于快递的食品通道就已经打通了。

这次在网上买了不少台州美食，几乎个个都是碳水化合物炸弹。

他们主要来自台州临海，因为官方列出的临海地方小吃多达141种。

前一天下午下的单，第二天一早顺丰就到了，食材很新鲜，拆开包装发现卖家包装的很好。

大部分食物都会采用真空包装以保持新鲜，豆腐、蛋糕、麦饼等保质期较短的食物，最好用冰袋保存。

我先说一下我这次的结论：

1、几乎没有失败的购买，80%都想再次回购。

2.它会让你的胃太饱，很容易让你发胖。

如今都市人追求轻食，买菜看多少卡路里，掏出手机查卡路里。但在台州人面前，这些全都是虚幻的，“吃饱”才是第一要务！

本文纯属非倡导，所有食材都是我自费购买的，大家可以放心食用，台州美食大部分都是从tb网店“沛沛美食店”购买的。

网购清单在文末，下面的顺序基本是按照好吃程度来排序的。

1. 临海麦饼

8.5元/件

这次在网上买了两个口味，一个是土豆肉麦派，一个是南瓜肉麦派。

麦饼超级大，份量很足，在台州一般卖3到4元一个，考虑到物流和包装，8.5元还是比较合理的价格。

我先吃的是南瓜麦饼，加了点油，用小火慢慢煎，煎的过程中发出的滋滋声让我感觉超级放松。

煎好后把青稞饼切成四块，夹层里的南瓜丝呈橘黄色，凑近就能闻到南瓜的香味，碎肉肥瘦相间，吃起来好吃到我家哭了！

还可以把麦饼卷起来吃，两层饼一层馅，超级满足。

大麦糕的分量很足，两个大人吃半块就够八分饱了。台州菜最大的缺点就是太容易饱了！（听起来像是夸奖）

不过土豆味燕麦饼干我没能加热好，就直接用微波炉加热到热了，缺点就是太软了。

（不是不好吃，而是我加热方法不对）

中间的馅料不是土豆丝，而是软软的土豆泥，加热之后的确是满满的土豆香味，但如果皮用小火煎至酥脆，沾上一点油吃的话效果会好很多！

其他口味有：猪肉、凉拌饭加肉、干菜加肉、萝卜丝加肉等。

网上买的麦饼口感肯定会比不上现烤的，不过只需要拿着手机轻触就能享受一口热腾腾的台州小吃，确实是一件很享受的事情。

2. 台州嵌饼

13.5元/件，一般两件包邮

台州嵌饼也是一种极其饱腹的食品。

台州黄岩的朋友告诉我，台州的一大产业是海产品产业，渔民在海上劳作非常辛苦，很容易饿，必须吃饱才能吃饱，于是就诞生了嵌饼这一“饱腹王”。

我先用蒸的方式加热糕饼，刚出炉的糯米层是湿润的，很诱人。

糕内嵌的糯米层里，馅料丰富，粉条有细米粉和粗薯粉两种。

蔬菜有卷心菜、胡萝卜等，配上粉丝吃，非常爽口。

并且里面还加入了不少软嫩的红烧肉，搭配粉丝和蔬菜吃起来非常过瘾。

一张月牙形的大饼子里，夹着蔬菜、主食、肉类，感觉一整桌的食物都缩微在里面了。

不仅渔民们吃得心满意足，对于我们这些吃货来说，虽然号称是低碳水饮食，但看到里面嵌入的蛋糕，也一样会被打脸。

为了享用这个蛋糕，我愿意多跑一个小时！

其实卖家还送了我一包卤肉汁，如果浇在麦饼上应该会更美味。不过我一开始不知道怎么用，还以为是用来配羊油饼的。真是大错特错。

后来在公司的时候我用微波炉加热过，口感很差，馅料加热后吃起来还不错，但是糯米糕表面软硬不均匀，有的地方还很硬，所以还是建议蒸着吃。

3. 糯米糕

单卖4.8元/份，红糖糯米糕三斤套餐27元（最低售卖三斤）

这次在网上购买了糯米糕，尝试了3种不同的做法，每一种都很好吃。

1. 撒上红糖，做成红糖糯米糕

2. 将鸡蛋液沾在糯米糕表面，然后煎熟

3.加上汇杰的紫菜片包起来就可以吃了（紫菜片可以在tb上的“汇杰海鲜”买到）

我心中的美味顺序是：1>3>2。我按照顺序来说吧。

刚从冰箱拿出来的糯米糍粑其实摸起来是挺硬的，但是我们的目的就是让它软硬适中，有黏度。

建议将糯米糕放入微波炉，高火加热1分钟左右，再用小火慢慢煎炸，直至表面软糯有粘性即可。

煎至软糯后，在糯米糕表面抹上红糖，擀成肥圆，切成两半，中间可见一圈红糖馅。

趁着还热着吃上一口，糯米的香气裹着红糖的甜味，好吃得差点晕过去，缺点就是太扎实了，吃一小块就觉得饱了。

需要注意的是，红糖一定要铺得均匀，不要有的地方太甜，有的地方又太甜。

用紫菜包的操作就简单多了，不管用什么方法，只要把糯米糕弄软，再用酥脆的紫菜包住就可以了，纯正的米香夹杂着大海的味道，那种味道让我彻底难忘。

我的建议是用少量的油来煎炸，这样可以提升海藻的鲜味和糯米糕的米香味。

煮鸡蛋的做法比较复杂，等糯米糕变软后，裹上一层蛋液，再用小火煎至表面呈金黄色即可。

本来想蘸泰式甜辣酱吃，但发现手头的麦当劳甜酸酱其实也不错，能减轻一些油腻感，咬上一口还能尝到鸡蛋和米饭的混合香气。

4.水煮豆腐

27 两盒包邮（至少购买两盒），每盒800克

之前买的时候担心网购的豆腐不新鲜，但是打开盒子自己做了之后，顾虑就消失了，甚至感觉这个豆腐和周边菜市场买的豆腐完全不一样，而且收到的两盒都没有破。

临海人出去吃饭，也会点水煮豆腐，这是临海人的最爱。

这时，我想起了朋友跟我说的一句话：小时候我喜欢跟着父母到现磨豆腐店买豆腐，刚买回来的时候还热腾腾的，我趁热立即吃掉，满嘴都是豆香味。

用它炖豆腐汤之后，我脑子里冒出的第一个念头就是：我要无止境地买这种豆腐，这个月我就成为豆腐专家了！但缺点就是新鲜豆腐的运输和包装比较复杂，价格也贵。

豆腐先装在塑料盒里，再用真空袋包起来，手工豆腐需要爷爷凌晨1点起床做，以便当天早上就能马上发货。

我模仿台州人的做法，加入金华黑火腿、葱片、香菇，先简单翻炒，再下豆腐，最后撒上点小米椒+配菜，刚出锅就香气四溢，咬下第一口，我宣称这是我2021年吃过最好吃的豆腐。

豆腐的香味很浓，这真的是外地运来的豆腐吗？怎么比现做的豆腐还要香呢？豆腐有淡淡的烟熏味，和汤里的火腿香味很搭。

豆腐的口感介于嫩豆腐和硬豆腐之间，软而不化，水分充足。而且配菜也很新鲜，所以用这个食谱吃豆腐永远不会厌倦。

我推荐给一个好朋友，他炖豆腐羊肉汤，说味道好极了！你可以试试。如果味道不好，我愿意挨打。

5. 临海饺子卷

6.8 一大箱

这种饼皮的价格甚至和当地菜市场的价格相当，江浙沪地区下单一般隔天就到，收到饼皮的时候，感觉还挺新鲜的。

其实我原本以为这是做小馄饨皮的，但是看到那个部位之后，我觉得它也可以做大馄饨皮。

馄饨皮不算很薄（相对于薄饼皮来说），但也不算很厚。

馄饨皮上出现小黑点，这是完全正常的，馄饨皮上撒了碱，碱遇水就会变成黑点。

馄饨皮并不是规则的正方形，而是梯形，非常适合包元宝形状的馄饨。

如果你是香菜爱好者，我想与你分享一个美味的馄饨馅食谱，该食谱基于我祖母的方法：香菜+肉末+切碎的蘑菇+少许辣椒！

包好馄饨后，我叫了两个朋友尝了尝馅料。他们都说很好吃。家人，快来试试吧！我觉得在馅料里加点切碎的冬笋也会很美味。

接下来就是煮馄饨了。馄饨入锅没多久，皮就变得半透明了，里面的青色清晰可见。这不就像吃水晶馄饨吗？再加点水煮，捞出来就没那么透明了。

馄饨皮滑溜，有一点韧劲，不过馄饨皮比较薄，容易断，所以我觉得还是中号馄饨最好吃。

6. 小芝细米粉

500g 4.8元，一份可以烤10份+

我们编辑部确实被这款小智细米粉吸引了。

最近我早起炒粉条，然后带到公司给同事吃，先尝鲜的咸鱼和磊磊子都表示完全被吸引了，吃完的当天就向我要链接。

关于小峙细米粉，我采用了两种做法。

1. 做炒面

打两个鸡蛋，然后加入一些简单的蔬菜和米粉一起炒，味道鲜美，早上胃口大开，感觉早起是值得的。

我没有先把米粉泡在水中，而是直接漂洗，煸炒，再洒上水，让米粉慢慢变软。

米粉很细，这样吃起来更有味。九媛是温州人，她说台州米粉比温州的要细。

粉丝入口有浓郁的米香，软糯，配上菜丝和鸡蛋粒吃起来口感丰富。

把米粉炸脆一点也很好吃，如果用猪油来炸，脆度会更高。

2. 米粉+姜汁+蛤蜊

临海有一道小吃叫蒸姜汁，用姜汁+米酒+鸡蛋+核桃+瘦肉+红糖+芝麻做成，能熬出一碗超级营养的汤。

看到姜汁的时候，我突然想到，如果在海鲜面里加一点姜汁，是不是会更鲜香呢？于是就用蛤蜊汤粉丝试了一下，答案是可以的！

加入少许姜汁后，粉丝汤色泽金黄，让人胃口大开。我提前炒过蛤蜊，让鲜味流入米粉汤中，姜汁也有帮助去除腥味。

不过汤米粉的味道不如炒米粉那么好，汤米粉口感爽滑，甚至有点过软，优点是汤的味道更鲜美。

7. 黑米麻糬

10.8元/斤，每斤4节

快递到货后，黑米糯米糕的外观、新鲜度、柔软度都大打折扣，我打开包裹后看到糯米糕表面有水分，怀疑是坏了。

因为tb详情页的样子是这样的↓

我是用小火慢慢加热，慢慢煎的，折扣后的味道让我惊叹，原版的一定好吃到哭吗？

糯米糕的中间夹着红豆馅，口感软糯，像在吃冰淇淋一样，吃起来能闻到桂花和药草的香味，香味很浓郁，在唇齿间停留片刻。

8. 海藻煎饼

21.8元/10个

紫菜煎饼是欣欣最先推荐给我们的，当时她说自己在紫阳街吃过好吃的紫菜煎饼，刚出炉的煎饼外皮酥脆，里面还有浓郁的紫菜香味，欣欣还给我们拿了两管。

带回去的绝对没有现场买的酥脆，而且放久了也会受潮，所以建议把网上买的紫菜饼整包放进微波炉加热1到1.5分钟，会脆很多。

青婷算是编辑部里口味比较挑剔的人了，她表示对紫菜饼印象非常深刻。

9. 板油包子

每件2.4元

猪油馒头隔水蒸熟后味道鲜美，蒸熟后的馒头毛孔多而细腻，富有弹性，可恢复临海新鲜出炉的猪油馒头七成左右的品质。

馒头个头挺大，掰开之后，里面的馅料很丰富，一股浓郁的猪油香味扑鼻而来，随后便是红糖和芝麻的甜香。

但是热量是真的高，而且中间的猪油肉眼可见，我不得不把一部分猪油倒出来才敢吃。

10. 红糖馒头

6.75 大号

黑糖包子的包装很用心，是真空包装的，单看表面的纹理，有点像漂亮的大理石（但其实很软）。

份量超级大，一大块红糖包子可以切成大概10大片，吃两三片就能饱了。

红糖包子在蒸制过程中毛孔逐渐扩大，最后还是挺有弹性的，虽然比不上台州大蒸笼里刚出炉的，但比起路边的连锁早餐店还是要好一些。

切开之后，拿在手里就能明显感觉到它的柔软。

整个馒头里的红糖甜度很贴心，大概是奶茶甜度的三分之一，红糖的香气弥漫在馒头的每一个角落，好香啊！

卖家下次能不能包装小一点？大份的只能在两天内吃完，而且如果打开真空包装的话新鲜度会降低。

11. 蛋白红糖蛋糕

9.8元500g

临海的蛋清糯米糕是小吃米糕的改良版，加入蛋清之后，糯米糕看上去更加晶莹剔透。

同样，蒸也是让糕重新加热的最佳方式，红糖馅料夹在两层软糯的糕中间，非常香。

蒸熟后的蛋清红糖糕，孔隙很开，细闻还能闻到酒酿的香气，糕体松软有弹性，吃起来有种棉花糖的感觉。

仔细一看，竟然有水汽冒出，一大早就看到食物冒出的水雾，彻底清醒了。

放入嘴里，米香、红糖香、酒香四溢，我非常享受这顿早餐。

12. 香软的晚年糕

3元400g

这个年糕很划算，3块钱可以买两个，比菜市场还便宜。

一天晚上，我用裹了糖霜的卷心菜、胡萝卜、平菇和年糕做了年糕汤。年糕片非常柔软，但没有粘稠的口感。

如果是炒年糕的话，或许会硬很多。

我觉得口感不如之前盒马推出的诸暨金马年糕，有迷人的糯感和弹性，吃完之后心里想：思米达国的人大概都没吃过这么动人的年糕吧。

诸暨金马年糕↑

13. 手工山地木薯珍珠

每份 19.8 元（20 件）

从评论来看，这个应该很好吃，卖家包装的很用心，有泡沫保温盒和冰袋，珍珠也是定制的塑料盒装，然后真空包装。

但这次收到货拆包后发现，山薯珍珠全都变形了山粉圆，好几颗拆包后就被“肢解”了，这让我不想再煮了。

看卖家展示的图片，以为和汤圆一样大，但实际大小只有正常汤圆的三分之一。

卖家展示的山芋珍珠↑

14. 台州姜糖

每份 19.9

台州人非常喜欢吃姜制品，海鲜比较寒凉，需要用姜来中和。

我不爱吃甜食，但这个姜糖很好吃，用小莲姜打成姜汁，再加红糖慢慢熬制，最后手工拉制。

整体的姜香味还是很浓的，含在嘴里直到最后，还有浓郁的芝麻香味。

15. 发酵米

5.5份

和市面上大部分的酒酿相比，它要粘稠一些，我们先来感受一下它的粘稠度。

吃起来有点酸，最棒的是不是很甜，多吃几勺也不会觉得呛，直接吃或者加到小饺子里煮汤都不错。

最后附上我这次网购的台州美食清单↓

网购台州美食