大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘铁板，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、粉丝是我国最常见的食品之一，是用绿豆、红薯淀粉等制成的一种丝状食品，故名粉丝。又常称为粉条、冬面（主要在台湾地区）、朝鲜半岛称为唐面、越南称为面条。

2、今天老刘给大家分享一下“铁板粉丝”的家常做法，喜欢的朋友可以先保存起来，有时间自己尝试一下。

3.首先介绍一下需要的材料：

龙口粉丝150克，小白菜100克，洋葱半个，芹菜20克，肉末50克，鸡蛋2个，姜、蒜、辣椒、葱各适量

4、龙口粉丝用温水泡软，姜切块，葱切段，辣椒去蒂切圈，蒜拍扁剁成蒜泥，小白菜剁碎，洋葱剁碎，芹菜剁碎，再打入两个鸡蛋，分别放入两个小碗中。

5.锅里倒油烧热，放入打散的鸡蛋，摊成蛋饼，两面煎至金黄色，将鸡蛋切成条备用。再烧热锅倒油，先下辣椒面、蒜末、姜末爆香，再下肉末翻炒，再加料酒去腥，加适量蚝油和一勺黄豆酱炒匀

6、加入切碎的芹菜、洋葱丝、小白菜，翻炒均匀，再加入泡好的龙口粉丝，加少许酱油、一勺味精、少许胡椒粉，翻炒至水收干即可。

7.在锡纸包好的铁板上倒入少许食用油，打入一颗鸡蛋，等鸡蛋凝固后，放入炒好的粉丝，再把切好的鸡蛋放在上面，撒上少许葱花即可。热气腾腾、咸香可口的铁板粉丝就做好了。

8、吃完粉丝后，不要吃油炸酥脆食品，如油条等，因为油炸食品中也含有大量的铝，两者加在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许摄入量。

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都会推出几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘了关注哦，老刘感谢大家的观看。