大家好，我是陈淑，一个喜欢烹饪各种菜肴，注重分享家庭美食的人

春季是多风的季节，南风带来温暖和生机，春季早晚温差较大，再加上现在正是流感的高发季节，有时候一不小心就很容易感冒。因此预防感冒要“春捂秋防寒”。

春季饮食宜清淡，一些营养又美味的汤品是此时吃的最好。汤品不仅可以补水，荤素搭配也更加营养，可以增强免疫力。今天舒晨分享一道山药排骨汤的做法，不用加一滴油，清爽不油腻，最重要的是味道非常好。

【山药排骨汤】

配料：排骨，山药，莲藕，胡萝卜

辅料：葱、姜、枸杞

调料：盐，胡椒粉，料酒

实践：

1、首先把食材处理好山药排骨汤，山药去皮切丁，放入一盆清水中，防止氧化变黑，莲藕去皮切丁，和山药一起放入清水中，胡萝卜去皮切丁。

2.锅中倒入适量清水，加入冷水过排骨去血水，再加入姜丝、葱丝、5克料酒去腥，大火煮开。

3、煮开后，继续焯水5分钟，直到焯透为止，焯水后滤干水放入温水中，再用温水冲洗干净。

4、准备一个砂锅，把排骨放入砂锅，倒入适量清水，加入葱姜枸杞，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖30分钟，这样砂锅受热比较均匀，炖出来的汤味道会更好。

5. 小火煮30分钟后，捞出锅中的葱姜，加入山药、莲藕、胡萝卜，大火煮开后转小火煮15分钟。

6、再炖15分钟，待所有材料都软烂后，加入2克盐调味，1克胡椒粉，搅拌均匀即可食用。

好了，我们美味又营养的山药排骨汤就做好了，清爽不油腻，希望大家喜欢。

尖端：

有些人对山药过敏，所以处理山药时最好戴手套。山药的粘液很滑，所以切成块时要小心。