材料：

料酒，盐，生抽，八角，叉烧酱，蜂蜜。

实践：

1、将准备好的里脊肉（最好带点肥肉）洗净，沥干水分，切成1/2手掌大小，放在深底盘中。

2、倒入料酒，加入2-3颗八角，抹上烤肉酱，腌制3个小时。

3、取出之后，撒上盐和生抽入味，放进冰箱腌制一夜（大概12小时以上）。

4.预热烤箱。

5、里脊肉取出后，沥干水分，烤盘上盖上锡纸，摆上里脊肉，涂上一层薄薄的烧烤酱。

6. 放入烤箱上层，以 190° 的温度烘烤 20 分钟。

7. 拿出来再次沥干，翻面后涂上一层薄薄的蜂蜜，再放入烤箱170°中层烘烤10分钟。

尖端

1. 烤好后立即取出肉并切片。如果在烤箱里放太久，肉会变得非常干。

2、如果想要口感更好，可以在中间取出的时候切成片状然后涂上蜂蜜。

材料：

猪肉500克，自制烤肉酱腌料：蒜末，姜末，蚝油，生抽，糖，麦芽糖，米酒，红曲（可随意调色），盐少量（成品后会加入蜂蜜）。

实践：

1.将猪肉洗净，切成大片。

2. 将叉烧腌料（蜂蜜除外）全部倒入碗中，搅拌均匀。

3. 放入猪肉叉烧肉，确保腌料完全覆盖猪肉。盖上锅盖，放入冰箱腌制 48 小时，让味道充分吸收。

4.锅内倒油烧热，将肉两面用中火煎至刚熟即可。（每面约一至两分钟，需经常翻面，因为麦芽糖份容易烧焦）最后上桌后加入少量蜂蜜（将蜂蜜搅拌均匀即可）。

材料：

猪臀肉500克，叉烧酱、料酒、蒜泥适量。

实践：

1、将猪肉洗净，切成宽约3厘米的大块或条；

2、用一个大一点的容器，把猪肉放进去，加入适量的叉烧酱，戴上手套按摩猪肉；

3、加入少许料酒，继续按摩，最后将蒜头拍碎，加入肉中；

4、待猪肉完全浸透调料后，盖上盖子，放进冰箱腌制24小时；

5、把腌好的猪肉放到烤架上，下面放一个烤盘接汁（烤盘上盖上锡纸）；

6、ACA烤箱预热190度，将烤架置于中层，烘烤20分钟；

7.然后取出，再刷一层酱汁，继续烤20分钟。

老年人、孕妇、肥胖者及高脂血症患者应少吃。

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